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Encontré el brownie de picnic perfecto y, por supuesto, los repetí. Como es mi costumbre con una receta favorita para mí, tenía que compartirla con ustedes.
Ya tuvimos nuestra primera ola de visitantes de verano y pasamos muchas horas felices explorando las playas de Nueva Escocia mientras estuvimos aquí. Con 10 personas hambrientas que alimentar, necesitaba un dulce para tirar en la canasta de picnic que tuviera algunas cualidades redentoras (mis padres son extremadamente conscientes de la salud).
Afortunadamente, Peace, Love & Fiber acababa de llegar a mi cocina, el último (¡y mejor!) libro de cocina de la mismísima Reina de la Fibra, mi amiga Mairlyn Smith.
El mes pasado me uní a mi lista de recetas de primavera de 2019 y todavía se usa mucho en mi cocina. Tan pronto como abra este libro, se sentirá atraído por el humor alegre, las recetas accesibles y los útiles consejos de Mairlyn.
¡Pero hablemos de estos dos brownies de chocolate! Aunque originalmente se hicieron como galletas, horneé las mías en cajas de mini muffins y me encantó la forma en que resultaron, al igual que todos los demás que aparentemente seguían engullendo. Nunca duraron más que unos pocos en nuestros días de picnic. Si no tiene un molde para muffins pequeños, siga las instrucciones originales de Mairlyn para hornearlos en galletas.
Estos brownies no contienen gluten ni lácteos, pero no te preocupes, siguen siendo deliciosamente masticables y abundantes, y satisfacen incluso los antojos de chocolate más intensos (lo sé). Me encanta cómo se combinan con un solo tazón y se cocinan en menos de 10 minutos. Y sí, están maravillosamente llenos de fibra.
He puesto estos Brownies de chocolate con chocolate a prueba de congelador y me complace informar que se descongelan maravillosamente y saben igual de bien después de una temporada en el congelador. De cualquier manera, tienen un poco más de masticación, de la mejor manera posible.
Así que adelante, guarde algunos lotes en el congelador para esos picnics improvisados. ¿O mejor? Hornee en un día frío y lluvioso solo para disfrutarlo más tarde cuando esté demasiado caliente para encender el horno. ¿Ves lo inteligente que soy?
Brownies de chocolate con dos snacks
Brownies saludables de chocolate negro que son perfectos para la lonchera o la canasta de picnic.
Curso: postre
Cocina americana
Ingrediente esencial: chocolate
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Porciones: 24 brownies
Calorías: 108kcal
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de miel liquida
- 3/4 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 taza de harina de linaza
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de avena
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
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Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe un molde para muffins de 24 tazas con aceite en aerosol.
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En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, bata el aceite, la miel y el azúcar moreno hasta que parezca arena húmeda, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue la harina de linaza, el huevo y la vainilla y bata hasta que esté espeso, cremoso y más ligero, 2 minutos.
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Agregue el cacao en polvo y bata a baja velocidad hasta que se mezcle. Luego batir durante 1 minuto. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle para combinar. Retire la paleta y agregue las chispas de chocolate con una espátula.
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Usando una cuchara, vierta la masa en los moldes para muffins preparados, dividiendo la masa uniformemente entre las tazas. Coloque el molde para muffins en el horno.
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Hornea los mini brownies durante 9 minutos o hasta que se hinchen y la parte superior se agriete. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Los centros disminuirán ligeramente.
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Con una espátula o un cuchillo afilado, afloje los bordes de los brownies de dos bocados. Sáquelo de la sartén y colóquelo boca abajo sobre una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo y transferir a un recipiente hermético. Almacenar hasta 1 semana o congelar hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 108kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 2g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 7mg | Sodio: 22mg | Potasio: 82mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 10 UI | Calcio: 23mg | Hierro: 0,6 mg
