Brownies de chocolate caliente con salsa de caramelo salado y nata

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Ingredientes

• 350 g de pepitas de chocolate negro
• 95 g de mantequilla sin sal, picada
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno
• 4 huevos ligeramente batidos
• 1/3 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal marina
• 100 g de crema agria
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de avellanas picadas
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 taza extra de chispas de chocolate agridulce*

Salsa de caramelo salado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 6 cucharadas de mantequilla picada
• 1/2 cucharadita de sal marina en escamas
• 1 1/2 tazas de crema espesa de vainilla Pauls* para servir

Método

1. Precalentar el horno a 170°C.

2. Forrar una forma rectangular (base) de 20 cm de profundidad y 4 cm de profundidad con papel de horno antiadherente.

3. Brownie de chocolate: Caliente la mantequilla, el chocolate y el azúcar en un recipiente de vidrio resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Revuelva constantemente hasta que se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje enfriar un poco.

4. Agregue los huevos a la mezcla de chocolate. Mezclar bien.

5. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo en la mezcla de chocolate. Revuelve para combinar.

6. Agregue la crema agria y la sal marina y mezcle para combinar.

7. Agregue las nueces y el aceite de coco.

8. Vierta la masa de brownie en el plato. Espolvorear con trozos extra de chocolate negro. Cocine por 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Refréscate un poco.

9. Salsa de caramelo salado: Caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

10. El azúcar eventualmente se derretirá y se oscurecerá, tenga cuidado de no quemarlo. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregue la mantequilla. Agregue la mantequilla de caramelo hasta que se derrita por completo.

11. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Agregue la sal marina y la crema agria y mezcle hasta que estén bien mezclados.

12. Cortar el brownie en cuadrados mientras aún está caliente. Espolvorear con azúcar en polvo, servir con salsa de caramelo salado y crema.

equipo

• tarro de cristal
• Bandeja de hornear
• tazón resistente al calor
• olla

Los grados

Sirve el brownie caliente con crema de vainilla.

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