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Nunca me preocupé por las cerezas cubiertas de chocolate. El relleno cremoso y esponjoso me los echa a perder.
Pero el chocolate y las cerezas hacen una gran combinación, y ahí es donde entran estos brownies.
La mermelada de cereza espesa se convierte en brownies oscuros, ricos y peludos, y se cubren con chispas de chocolate negro.
Toneladas de audaz sabor a chocolate junto con mermelada de cereza, sin una sustancia pegajosa blanca a la vista. Punto.
Para la base de brownie, utilicé una receta antigua que siempre da resultados borrosos sin ensuciar. Son tan rápidos y fáciles como usar una mezcla enlatada, y la masa se mezcla en un tazón en minutos.
No soy un cakey en absoluto, lo que sería un dolor de cabeza total. Quiero mis brownies tan gruesos como un plato de fondant. Los pasteles son para cumpleaños, pero no pertenecen a mis brownies.
La ironía de estos brownies ultra peludos es que la receta usa cacao en polvo, no chocolate derretido. Pensé que los brownies de cacao en polvo eran inferiores a los brownies hechos con chocolate derretido (más caros), pero estaba equivocado.
La mermelada también aumenta la densidad general y el desorden, ya que pesa la masa y agrega humedad.
Asegúrate de no cocinarlos demasiado para que estén húmedos y peludos. La mermelada no se asentará por completo y las chispas de chocolate se derretirán y estarán líquidas, así que asegúrese de examinar la porción de brownie, no la mermelada ni las chispas de chocolate, cuando haga la prueba del palillo.
En el pasado, cometí el error de pensar que mis brownies no estaban listos cuando vi que el chocolate goteaba en un palito, por lo que se cocinó demasiado.
Dejar que se enfríen adecuadamente le da a la mermelada y las chispas de chocolate la oportunidad de fraguar y solidificarse, y cuanto más tiempo puedas esperar antes de cavar, mejor.
Los enfrié durante unas horas en el mostrador antes de refrigerarlos. Prefiero que estos postres de chocolate se sirvan fríos.
Los brownies son húmedos, suaves y muy chocolatosos sin ser demasiado dulces.
Las chispas de chocolate negro agregan una intensa intensidad de chocolate y hay un toque de café y algunos gránulos de espresso agregados a la masa (opcional pero recomendado). No hacen que los brownies sepan a café, pero intensifican y complementan el sabor a chocolate.
Puedes lavarlos con un vaso de leche, una taza de café o con merlot o cabernet.
Prefiero lo posterior.
Brownies de cereza y chocolate con chispas de chocolate
El chocolate y las cerezas hacen una gran combinación, y estos brownies espesos, ricos y peludos se mezclan con mermelada de cereza y se espolvorean con chispas de chocolate. Los brownies son húmedos, suaves y muy chocolatosos sin ser demasiado dulces. Son rápidos y fáciles como una mezcla enlatada, y la masa de brownie se bate en un tazón, sin usar una batidora. Asegúrese de no cocinar demasiado y dejar que se enfríen adecuadamente le da a la mermelada y las chispas de chocolate la oportunidad de establecerse y solidificarse. Si te gustan los brownies ricos, peludos, profundos y oscuros, estos son los que debes probar.
Ingredientes:
10 cucharadas de mantequilla sin sal (1 1/4 barras), derretida 2 huevos grandes 3/4 tazas de azúcar granulada 1/4 de azúcar morena clara, envasada 2 cucharadas de café preparado (la cerveza sobrante está bien), opcional, pero se recomienda mejorar el sabor del chocolate y no deja brownies con sabor a café 1 cucharada de extracto de vainilla 3/4 tazas más 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (natural u holandés, usé Droste Cacau) 1 cucharadita de espresso instantáneo, opcional pero recomendado para realzar el sabor del chocolate y no para hacer brownies con sabor a café 1/4 cucharadita de sal, opcional y para disfrutar 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza llena de mermelada espesa o compota, mezclada bien en una olla de 6 onzas de chocolate amargo, picada en trozos gruesos (se pueden sustituir semi-hojuelas de chocolate dulce, pero no se derretirán demasiado)
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio dejando surcos a los lados, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y caliente a fuego alto para que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Deja que la mantequilla se enfríe un poco para que los huevos no se mezclen.
- Agregue huevos, azúcares, café opcional, vainilla y bata para combinar.
- Agregue cacao en polvo, gránulos de espresso opcionales, sal opcional y bata para combinar. Si su cacao en polvo tiene grumos, puede tomar algunos minutos de batidos vigorosos.
- Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave, no mezcle.
- Convierta la masa en un molde preparado, alisándola ligeramente con una espátula o un cuchillo. La masa es muy espesa y peluda, así que tómese el tiempo para trabajar en las esquinas de la sartén.
- Agregue la mermelada de cereza encima de la masa de brownie en 1 cuchara grande. Si lo mezclas en el frasco primero para romperlo, será más fácil que se caiga.
- Con un cuchillo, agita suavemente la gelatina alrededor de la masa en forma de zigzag. No se deje llevar y agite demasiado, ya que se hundirá hasta el fondo de la sartén mientras se cocina.
- Espolvorea las chispas de chocolate de manera uniforme sobre la sartén.
- Hornee en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté bien cocido. no lo cocine demasiado (lo cociné durante 21 minutos en mi horno caribeño muy caliente). Como los hornos, los ingredientes (cantidad de humedad en la mermelada utilizada) y los climas varían, use su mejor criterio cuando termine con los brownies; mira tus brownies, no el número en el reloj. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio, pero es probable que tenga algunas migajas húmedas pero no pastosas. La mermelada no se asentará por completo y las chispas de chocolate se derretirán, así que asegúrese de examinar la porción de brownie, no la mermelada o la porción de chispas de chocolate, cuando eche un vistazo al palillo.
- Deje reposar los brownies durante al menos 1 hora o toda la noche, antes de retirar el papel aluminio y rebanarlos. Permitir que se enfríen adecuadamente le da a la mermelada y las chispas de chocolate la oportunidad de fraguar y solidificarse. Los brownies se mantienen herméticos a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 1 semana o en el congelador durante 6 meses. Prefiero guardar brownies ricos como estos en el refrigerador y servirlos ligeramente fríos.
Adaptado de Blondies de pretzel con caramelo salado, The Ultimate Fudgy Caramel Brownies y Brownies de caramelo cargados, Brownies de pretzel con caramelo salado caramelizado
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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Galletas de brownie suaves y masticables: la masa casi sin harina se hornea en ricas y decadentes galletas cubiertas con trozos ocultos de chocolate negro.
¿Receta de brownie favorita?
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