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Brownies de caramelo con mantequilla de maní – Estos son los brownies más suaves, gruesos y ricos que jamás hayas mordido, y son muy fáciles de hacer.
Si eres fanático de los brownies peludos, ricos y densos, estos son para ti. Y si eres fanático de la mantequilla de maní, aún mejor.
Si te gusta la torta seca o los brownies, hazlo. Estas bombas de fondant húmedo no serán para ti.
Los brownies son igual de rápidos y sencillos de hacer y son tan fáciles como usar una mezcla enlatada, pero saben infinitamente mejor.
Se hacen en un bol y la masa se junta con un batidor en minutos. No hay necesidad de cargar con una batidora o ensuciar nada más que un tazón.
Para hacerlos, simplemente combina mantequilla y tu chocolate amargo o amargo favorito y derrítelos en el microondas. Mezcle azúcar, huevos, un poco de espresso o café si lo desea, una pizca de vainilla y harina. Eso es todo.
Antes de mezclar los huevos y luego la harina, la masa está muy granulada y es normal. Me gusta agregar unas cucharadas de café prefabricado porque realza y realza el sabor del chocolate, y prometo que los brownies terminados no saben a café. Después de agregar la harina, no mezcle demasiado o hará que se desarrolle gluten, lo que resultará en brownies más duros y crujientes.
Vierta la masa en una sartén y cocine durante unos 30 minutos. El centro debe estar firme, no agitado, y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. No los cocine demasiado porque quiere mantenerlos desordenados.
Mira ese grueso trozo de chocolate. Con casi la misma cobertura que el brownie. Si, gracias.
Mientras los brownies se enfrían, haz la crema de mantequilla de maní. El sabor a mantequilla de maní es muy pronunciado, pero si prefieres la cobertura tradicional de mantequilla de vainilla o queso crema, ambos son deliciosos en estos brownies si por alguna loca razón no te gusta la mantequilla de maní o el glaseado. Sin embargo, no puedo referirme a él. Escribí un libro de cocina con 100 recetas que usan mantequilla de maní.
Agregue el azúcar de vainilla y los confiteros. Comience con 1 1/2 tazas al principio y aumente hasta aproximadamente 2 tazas. Uso 2 tazas porque me gusta que el glaseado sea más espeso, más denso y no lo suficientemente esponjoso para brownies como lo usaría en una magdalena. No me molesto en filtrar primero, pero algunas personas están filtrando a través de los rigurosos. No soy una de esas personas y dejo que mi batidora haga el trabajo por mí.
Y para la mayoría de los tipos de panadería y glaseado, lo que realmente prefiero es el buen producto antiguo porque bate, mezcla, hornea, esponja y simplemente produce un producto final más estructurado. Para el glaseado, no use mantequilla de maní natural con aceite que podría querer separarse unas horas más tarde y el glaseado se vuelve un desastre roto.
Extienda el glaseado sobre los brownies enfriados. Asegúrate de que estén completamente fríos para que el glaseado no se derrita.
Luego agregue chispas o no pareils. Usé perlas de cacao del comerciante Joe. Les encanta saltar y días después sigo pisándolas.
Las salpicaduras son opcionales, pero no realmente. No para mí de todos modos.
Los brownies son más que ricos y húmedos. Oscuro, intenso y súper peludo con cero experiencia. Me gustan los pasteles y me gustan los brownies. Pero no hay pastel en mis brownies.
Los bordes tienen un poco de goma y el centro es suave, liso y la textura peluda perfecta para dejar marcas en los dientes. masticar
La crema de mantequilla de maní es aterciopelada y el complemento perfecto para los brownies. Es dulce; como debería ser todo glaseado, pero la salinidad natural de la mantequilla de maní elimina parte del postre.
El chocolate y la mantequilla de maní son una de las mejores combinaciones de sabores del mundo. Nunca me canso de eso.
Ingredientes
para los brownies
- 6 onzas de chocolate horneado semidulce o chocolate negro, picado en trozos grandes (como el chocolate semidulce de la marca, o yo uso una barra Trader Joe’s 72% Pound Plus)
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 barras)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
- 2 cucharadas de café expreso o colado, a cualquier temperatura; opcional pero recomendado
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- pizca de sal, opcional y al gusto
Para la mantequilla de maní con crema de mantequilla
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa (recomiendo Jif o Skippy, no una mantequilla de maní elegante o natural porque se separan y los resultados del recubrimiento pueden verse comprometidos)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), ablandada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 a 2 tazas de azúcar en polvo
- pizca de sal, opcional y al gusto
- granulado, opcional
Instrucciones
- Para el Brownies – Precalentar el horno a 350F. Cubra una fuente de 9 por 9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado. En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y el chocolate y caliente a fuego alto para derretir, alrededor de 60 a 90 segundos. Deténganse, señoras, y calienten en ráfagas de 10 segundos hasta que la mezcla se derrita y se pueda mezclar sin problemas. Agrega los azúcares y bate para combinar; la masa se verá granulosa. Agrega el café opcional, la vainilla y bate para incorporar. Agrega los huevos y bate vigorosamente para incorporar. Agregue la harina, sal opcional, revolviendo hasta que se incorpore; no mezcles demasiado. Verter en el molde preparado. Hornee durante aproximadamente 25 a 35 minutos, o hasta que el centro esté firme y no disparejo, los bordes se hayan separado ligeramente de los lados de la sartén y un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Mi tiempo de cocción perfecto es de alrededor de 28 minutos según mi horno y el clima (seco). Manténgalos pegajosos y no los cocine demasiado; los brownies seguirán firmes a medida que se enfríen. Deje enfriar durante al menos 1 hora antes de glasear o antes de rebanar y servir.
- Para el Manteca de cacahuete – Combine la mantequilla de maní y la mantequilla en un tazón grande y bata a velocidad media-alta para ablandar y mezclar, aproximadamente 2 minutos. Agregue la vainilla, 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sal opcional (cortada en un poco de dulzura) y bata para incorporar y hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Agregue más azúcar a base de azúcar según el grosor deseado (uso 2 tazas para que el glaseado sea más espeso y más parecido a una masa). Glasea los brownies, agrega chispas opcionales, rebana y sirve.
- Los brownies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unas horas (o más, según su nivel de comodidad con el glaseado de crema de mantequilla a temperatura ambiente), pero los prefiero enfriados y enfriados. Los brownies se mantendrán hasta por 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Los hice con éxito, los congelé, congelé y descongelé con éxito, hasta 3 meses después.
Información nutricional:
Cosecha:
dieciséis
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 521 Grasa total: 30 g Grasa saturada: 15 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 13 g Colesterol: 73 mg Sodio: 115 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 3 g Azúcar: 47 g Proteína: 7 g
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