¡Estos brownies de calabacín súper esponjosos son más húmedos gracias al calabacín picado en el interior!
Si nos sigues en Instagram, es posible que me hayas visto publicar una foto la semana pasada de algunos calabacines que comenzamos a cosechar en nuestro jardín. Esta foto fue solo el primer lote, y ya hemos seleccionado más, ¡incluidos dos calabacines del tamaño de un bate de béisbol escondidos debajo de las enormes hojas de la planta de calabacín que hemos cultivado este año!
A juzgar por la abundancia de calabacines que tenemos ahora (y los tomates maduros no se quedan atrás, ¡sí!), es seguro decir que nuestro jardín está muy feliz este año. Al vivir en Nueva Inglaterra, la temporada de crecimiento de nuestro jardín es muy corta en comparación con otras partes más cálidas del país: estamos muy emocionados cuando tenemos verduras y hierbas frescas cultivadas en el jardín durante los meses de verano.
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No hace falta decir que hemos estado cocinando y horneando calabacines casi todos los días últimamente. ¡Y eso incluye estos brownies de calabacín súper húmedos, fáciles y deliciosos!
Estos brownies de calabacín espesos y masticables son la versión de nuestra receta de brownie, pero están adaptados para acomodar la adición de calabacín rallado, que agrega una humedad increíble a muchos tipos de productos horneados sin alterar el sabor. Y como mamá que lucha constantemente para que mi hija coma sus verduras, ¡es una victoria para mí cuando come estos brownies de calabacín porque también tiene verduras en la barriga!
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Prensa
Ingredientes
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4 onzas de chocolate sin azúcar –
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¾ taza de mantequilla
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2 tazas de azúcar
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3 huevos ligeramente batidos
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 ¼ tazas de harina
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¼ taza de cacao en polvo
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½ cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita de sal
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1 ½ tazas de calabacín picado
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½ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Cubra una bandeja para hornear de 13 × 9 pulgadas con papel de aluminio, asegurándose de que el trozo de papel de aluminio sea lo suficientemente grande como para permitir que los extremos del papel de aluminio se extiendan hacia arriba y sobre los lados de la fuente. Rocíe la lámina con spray antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande apto para microondas, agregue el chocolate, la mantequilla y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Mezcla el azúcar.
- Mezcle los huevos y la vainilla, revolviendo para mezclar tanto como sea posible (puede haber un huevo que no se mezcle completamente, está bien).
- Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Agregue la mezcla de harina para humedecer y mezcle bien. Luego agregue el calabacín y las nueces y mezcle para combinar uniformemente.
- Verter la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas peludas. (No los cocine demasiado, estos son brownies muy húmedos y peludos).
- Dejar enfriar por completo. Cuando esté frío, use la envoltura de plástico para quitar los brownies de la sartén y colóquelos en una tabla para cortar. Cortar antes de servir.
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Destacado en esta publicación Brownie de calabacín
