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La primera receta del nuevo año… Pensé en hacer algo tan saludable como una ensalada, pero luego pensé en quedarme con la esencia de lo que trata este blog… los postres. ¿Y qué mejor que los brownies de café para empezar? El año pasado hice algunos brownies diferentes, como estos brownies de arándanos, galletas tostadas y galletas con corteza de menta. Se sintió apropiado continuar este año también. Quiero decir, vamos… Año Nuevo, Año Nuevo o Año Nuevo, brownies nuevos. Así es, ni siquiera es una opción.
Esta receta fue adaptada del libro de cocina Damaris Phillips Southern Girl Meets Vegetarian Boy. ¡Comparte comidas sureñas con un toque vegetariano, además de reemplazos carnívoros para los no vegetarianos! Las recetas son increíbles, las fotos son hermosas. Es difícil elegir solo una receta para probar y si probar las versiones carnosas o vegetarianas. Mencionaste en el libro que estos brownies eran como los que solías hacer, y cuando los probé, también volví a los brownies que tenía cuando era más joven, pero no los había hecho en muchos, muchos años. Es ese brownie nostálgico perfecto que te dan ganas de esconderte debajo de la mesa con toda la sartén y un vaso de leche fría. (Es posible que lo hayas hecho con estos brownies… no entramos en detalles al respecto).
Sin embargo, hice algunos cambios en tu receta. En la versión original, usamos nueces negras. Para hacerlo más accesible a más personas, opté por las nueces regulares. También los llama brownies de café, pero no he probado suficiente café. Para darle un sabor a café más pronunciado, en realidad agregué un poco más del doble de café a la receta. Estos brownies son cursi y ligeramente masticables con un adictivo crujido de nuez.
Rendimiento: 9 brownies
Brownies caramelizados con chispas de chocolate y nueces
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 1/2 cucharadas de café instantáneo o espresso (me encanta usar espresso aquí)
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1/4 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde de 8 x 8 con papel pergamino, con los bordes hacia afuera.
- Ponga el agua en una olla pequeña y caliente hasta que hierva, luego baje el fuego. Coloque un recipiente resistente al calor (lo suficientemente grande como para tocar el agua) sobre la olla pequeña.
- Agregue la mantequilla y caliente hasta que se derrita. Agregue azúcar, cacao en polvo, café y sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado y retire del fuego.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego agregue rápidamente los huevos y el extracto de vainilla. Agregue la harina.
- Agregue las chispas de chocolate y las nueces.
- Vierta la masa en el molde y hornee los brownies durante 20-25 minutos, o hasta que estén listos.
- Deje que se enfríe por completo antes de cortar en barras.
Información nutricional:
Actuación:
9 9
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 308 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 75 mg Sodio: 260 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 2 g Azúcar: 23 g Proteína: 4 g
