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¡Estos brownies de ganache de chocolate y frambuesa son increíbles!
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Los brownies son súper esponjosos, livianos y esponjosos, tienen una textura similar a la de un pastel y están cubiertos con una salsa de frambuesa fresca y una ganache de chocolate suave y cremosa.
¡Esta receta es pequeña y rinde 4 brownies, perfecta para una pequeña cena, una familia de cuatro o un postre romántico para dos 2 noches seguidas!
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Cómo hacer brownies con salsa de frambuesa y ganache de chocolate:
Precalentar el horno a 180°C.
En un procesador de alimentos u otro tazón mediano, combine el cacao, el bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1/8 de taza de agua muy caliente. Revuelva hasta que se mezclen.
Con la batidora en la velocidad más baja, agregue en el orden que se muestra: 2/3 taza de azúcar, huevo ligeramente batido, 2 cucharadas de mantequilla derretida, vainilla, harina y sal. Mezcle hasta que esté combinado. Luego doble en 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce.
Vierta la mezcla en un molde de 6 x 6. Haga clic para un molde de 6 x 6. Hornee durante 30 minutos o hasta que los brownies comiencen a separarse de los lados. Se realiza cuando un palillo insertado en el centro está limpio. Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Mientras los brownies se enfrían, haz la salsa de frambuesa. En una cacerola pequeña, combine las frambuesas, 2 cucharaditas de azúcar, maicena y 1/8 de taza de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Deja que la salsa se enfríe un poco.
Mientras la salsa de frambuesa se enfría, prepara el ganache de chocolate. En una cacerola pequeña, combine 2/3 tazas de hojuelas de chocolate negro y crema espesa a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que el ganache esté suave y cremoso.
Vierta o rocíe el ganache de chocolate caliente sobre los brownies. Cubra la salsa de frambuesa uniformemente sobre los brownies. Use un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla y agregue suavemente la salsa de frambuesa y el ganache. Adorne con frambuesas frescas, si lo desea. ¡Servir y disfrutar!
