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No es ningún secreto que de vez en cuando me encuentro con verdaderos antojos de chocolate. Deseo intenso de chocolate. Del tipo que es absolutamente inevitable y que por lo general termina conmigo apilando chocolate en la alacena con una pinta de leche chocolatada. Para momentos como este, básicamente vivo y respiro todo el chocolate, así es como nacieron estos muffins de brownie con crema batida de chocolate.
Tiendo a pensar que los cupcakes deberían estar del lado de la salud, pero hice una excepción aquí. Tampoco me arrepiento. Ni uno solo. Puedes llamar a estos cupcakes, pero te prometo que no lo son. Quiero decir, todavía puedes hacer algunos cambios si estás decidido a hacerlos un poco más saludables. Puede sustituir parte o toda la harina por harina integral blanca (si desea usar harina de trigo normal, deberá ajustar las proporciones en la receta ya que absorbe más líquido).
Y puedes omitir por completo la crema batida de chocolate. No sé por qué harías eso, pero adelante. Seguiré siendo tu amigo. Quizás. (¡Broma!)
Honestamente, creo que cuando pones algo encima de un bollo, estás tratando de ser una magdalena. Luego vi a alguien en Instagram haciendo una gran variedad de muffins con todo tipo de ingredientes más saludables y dulces y quedé completamente impresionado. Me sentí totalmente justificado en mi decisión de poner crema batida de chocolate en estos bollos de brownie y todavía llamarlos rollo.
Aquí somos realistas. Cuando buscamos un chocolate, ¿nos preocupa la salud o la semántica? Porque estoy seguro de que el único pensamiento en mi mente es “¡Dame todo el chocolate!”
