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Hice muchos brownies en mi día, pero generalmente con menta, caramelo, mantequilla de maní o Nutella.
Era hora de reventar el coco.
Son unos de los mejores brownies que he hecho, y sin duda unos de los más ricos.
Tienes que ser un fanático de los cocos para apreciarlos porque hay muchos de ellos, pero si lo eres, te van a encantar. Me recuerdan a una barra de chocolate Mounds.
La base es un brownie de chocolate amargo al 72 % cubierto con una capa de coco dulce texturizado. Está hecho con leche condensada y coco rallado y cubierto con chispas de chocolate derretido.
Son fáciles, se hacen en un tazón sin batidora, y definitivamente complacen a la multitud.
Debe forrar su bandeja para hornear con papel de aluminio antes de comenzar o tendrá que lidiar con un gran lío. Entre los brownies peludos y la leche condensada pegajosa, goteante y azucarada, debes sacarlos de la sartén. Alinéelo con una sábana para que pueda simplemente levantar todo el plato y la limpieza sea fácil. No confío en los rollos de recetas como este porque no se pueden sellar las esquinas apretadas como se puede hacer con papel de aluminio.
Decir que son ricos y húmedos es quedarse corto. El brownie en sí es crudo, nada caótico, y usé una nueva base de brownie que desarrollé. Sin cacao en polvo, todo chocolate derretido, con huevos y mantequilla, una cantidad modesta de azúcar y harina, un poco de café y una pizca de café exprés. Ni el café ni el espresso hacen brownies que saben a café y se usan para intensificar el sabor del chocolate, pero omítelo si te preocupa.
Es muy importante hornear con mantequilla real con el sello REAL®. No se puede duplicar la rica profundidad de sabor que la mantequilla le da a los brownies usando sustitutos.
Lo mismo ocurre con los huevos y la leche condensada, que ayudan a crear un relleno suave y pegajoso del que no puedes prescindir. Cuando compras productos con el sello REAL®, puedes estar seguro de que solo estás comprando productos lácteos de vaca o alimentos elaborados en los Estados Unidos.
Reduje deliberadamente el azúcar en el brownie y, en combinación con el chocolate amargo al 72 % y las chispas de chocolate semidulce, todo esto suavizó la dulzura de la capa de coco.
Después de prepararlos, debe dejarlos enfriar durante unas horas, pero es mejor durante la noche. Todos queremos sumergirnos en los brownies calientes que hacen que tu casa huela a chocolate, pero eso sería un gran error. La capa superior de chocolate es una mancha brillante hasta que tiene tiempo de formarse, y la capa de coco es cremosa y derretida y necesita tiempo para endurecerse.
Son complicados de cortar, no hay forma de evitarlo. Pero cuanto más tiempo los dejes enfriar, más fácil será.
Es como morder una barra de montículos sobre brownies. Tan bueno.
Brownie de chocolate y coco
Estos brownies fáciles se hacen en un tazón sin batidora y son como comer una barra de chocolate Mounds encima de ricos y esponjosos brownies. Los brownies están hechos con chocolate amargo al 72% y son muy suaves, no pastosos. El relleno se hace con leche condensada y coco rallado y se cubre con una capa de chispas de chocolate semidulce derretidas. Tienes que forrar el molde con papel de aluminio antes de empezar o será un gran desastre y los brownies se pegarán. Deje que se enfríe durante al menos 2-3 horas, lo mejor es toda la noche. Cortar demasiado pronto será extremadamente confuso. Si te gustan las barras de montículos, estos son los brownies para hacer.
Ingredientes:
6 onzas de chocolate amargo, picado grueso (usé una barra TJ Pound Plus al 72 %) 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 2 huevos grandes 3/4 tazas de azúcar granulada 1/4 de azúcar morena clara, envasada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharadita (sobras la cerveza de la mañana está bien), opcional pero recomendado 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo, opcional pero recomendado 3/4 tazas de harina para todo uso 2 1/2 tazas de hojuelas de coco rallado endulzado, 12 onzas de leche condensada 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubre un molde de 8×8 pulgadas con papel aluminio que deje salir, rocía con aceite en aerosol; lo dejó de lado. Es obligatorio alinear la sartén o nunca sacarás los brownies.
- En un tazón grande apto para microondas, combine el chocolate negro, la mantequilla y fuego alto para derretir, aproximadamente 1 minuto. Deja de revisar y revuelve. Caliente en ráfagas de 15 segundos hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue los huevos, el azúcar, la vainilla, el café opcional, los gránulos de espresso opcionales y bata hasta que quede suave. El café y el espresso no hacen que los brownies parezcan café; mejorar el sabor del chocolate.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se combinen; no mezcles demasiado.
- Convierta la masa en una bandeja para hornear preparada alisando ligeramente la parte superior con una espátula y cocine hasta que los brownies estén listos, aproximadamente 28 minutos en mi horno. Comience a verificar en 25 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migajas húmedas pero sin masa. No los cocine demasiado, ya que los brownies regresan al horno después de rociarlos con coco.
- Mientras se cocinan los brownies, en un tazón grande (el mismo que usó para los brownies está bien, simplemente séquelo con una toalla de papel) combine el coco, la leche condensada y mezcle para cubrir uniformemente; reservar hasta que los brownies salgan del horno.
- Cuando los brownies estén listos y retirados del horno, agregue uniformemente con la mezcla de coco. Alise ligeramente la parte superior con una espátula, empujando suavemente la mezcla en todos los rincones.
- Espolvorea uniformemente con chispas de chocolate.
- Regrese la sartén al horno y cocine por 5 minutos.
- Retire la bandeja para hornear del horno y, con una espátula, alise ligeramente las chispas de chocolate. Serán lo suficientemente suaves como para alisarse cuando se presionen ligeramente con una espátula.
- Coloca el molde sobre una rejilla y déjalo enfriar, sin revolver, por al menos 2-3 horas o hasta que cuaje la capa superior de chocolate; lo mejor es dejar que se enfríe durante la noche.
- Cuando esté listo para servir, retire los brownies de la sartén con el saliente de aluminio, colóquelos en una tabla de cortar grande y córtelos con el cuchillo más grande y afilado. Rebanar es complicado, pero cuanto más tiempo se enfríen los brownies, más fáciles y menos desordenados serán. Los brownies se mantendrán bien a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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