Brócoli y hojas de kale salteados al wok con salmón a la plancha

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

• 1 manojo de brócoli
• 200 g de flor de hoja de col rizada
• 4 piezas de 150 g de piel de salmón fresco en un pin deshuesado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostado
• Pimiento rojo en rodajas para decorar
• Cebollitas verdes para decorar
• Condimentar con sal y pimienta

Salsa Ponzu De Jengibre

• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de yuzu
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Método

1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Usando 1 cucharada de aceite, frote ambos lados del salmón. Condimentar con sal y pimienta. Hornee, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos o hasta que la piel esté crujiente. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos en promedio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato, con la piel hacia arriba y cubra con papel de aluminio. Reservar durante 5 minutos para que descanse.

2. Mientras tanto, caliente un wok a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el aceite restante. Agregue el brócoli y el papel de aluminio y saltee durante 2 minutos hasta que estén casi tiernos. Retirar en un plato.

3. Agregue todos los ingredientes de la salsa ponzu de jengibre al wok caliente y hierva. Cocine por 2 minutos hasta que se reduzca un poco. Regrese el brócoli y el fioretto al wok y saltee durante 2 minutos hasta que las verduras estén bien cubiertas.

4. Coloque las verduras y la salsa en platos para servir y agregue el salmón. Espolvorear con sésamo, pimienta y cebollín.

Los grados

Yuzu es una fruta cítrica japonesa. El jugo está disponible en los supermercados asiáticos. Una vez abierto, guárdalo en la nevera. En su lugar, se puede usar toronja o jugo de toronja.