¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estos camotes rellenos de brócoli y queso cheddar incluyen una simple salsa vegana de “queso” sin lácteos para una guarnición (o comida) vegana nutritiva. Esta receta limpia y simple es perfecta para cualquiera que siga una dieta vegana, vegetariana, paleo o integral.
Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill. Descubre más deliciosas recetas saludables, cupones y encuentra tiendas cerca de ti bobsredmill.com!
Hablamos de mi adoración por verduras rellenas? Los encuentro muy acogedores, bonitos y asequibles. Hay algo acerca de una papa rellena, pimiento o calabaza que calienta mi corazón indescriptiblemente y, por supuesto, estas batatas veganas rellenas de queso cheddar y brócoli no son una excepción.
Este sencillo boniato relleno se compone de tres ingredientes básicos: boniato asado, brócoli salteado y Salsa vegana de “queso” Publiqué el lunes. Esa salsa de queso es lo que hace que todo cante.
¿Cómo podemos hacer salsa de “queso” sin leche? ¡Levadura nutricional!
¿Habéis probado alguna vez la levadura nutricional? He hablado de esto varias veces, pero en caso de que seas nuevo, aquí está la primicia: usa Levadura Nutricional Bob´s Red Mill Cada vez que busco un sabor a queso pero quiero omitir el queso.
los Pesto bajo en FODMAP publiqué recientemente, Crema agria y salsa de cebollaÉste Sopa vegana de brócoli y queso cheddar publiqué el invierno pasado, el Cuencos de Buda al horno con patatas dulces, coliflor, garbanzos y judías verdes con salsa de crema de anacardos de hace unas cuantas caídas Chips De Repollo Con Queso Nacho Hace tres años los hice todos sin leche y quesos con levadura nutricional. Como puedes ver, ¡es tan versátil!
Estas bellezas rellenas pueden ser la puerta de entrada a alimentos saludables, nutritivos y sabrosos con muchas opciones para cambiar o personalizar para cada persona a la que sirvas.
Adaptaciones de recetas:
- Esta es una guarnición limpia y deliciosa que se puede convertir en un plato principal agregando pollo asado, garbanzos o frijoles negros. ¡Elige tu proteína favorita, agrégala y disfruta!
- Use su tipo favorito de papa: me gustan las joyas o el ñame morado.
- Cambia el brócoli por coliflor si es tu mermelada.
- ¿Haces lácteos? Siéntase libre de agregar su queso rallado favorito.
- Sazone con salsa picante o cebollas verdes.
Para mis amigos preparadores de comida a quienes les gusta preparar recetas con anticipación, aquí hay algunas opciones de preparación.
preparación de comidas
- Asa las batatas hasta con 4 días de anticipación.
- Freír el brócoli hasta 2 días antes.
- Prepara la salsa de queso vegano hasta con 10 días de anticipación.
¡Listos, listos, cosas!
Brócoli vegano relleno de boniato
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
Salsa vegana de “queso”
-
1/2 taza de anacardos crudos, remojados 3 horas
-
3 cucharadas
-
3/4 taza de agua
-
1/3 taza de levadura nutricional Bob’s Red Mill
-
1.5 cucharadas de vinagre de cedro
-
3/4 cucharadita de sabor marino
Para el boniato relleno
-
4 4 batatas pequeñas al horno
-
1 cucharada de aceite de aguacate
-
2 coronas grandes de brócoli en hojas
-
2 cucharadas de levadura nutricional Bob’s Red Mill
-
1/4 cucharadita de pimentón molido
-
1/4 cucharadita de marina
A su servicio:
-
1 cucharada de semillas de cáñamo
-
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
-
3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
Prepara la salsa vegana de “queso”:
-
Coloque los anacardos en un recipiente y cubra con 2 pulgadas de agua. Remojar 3 horas o toda la noche. Escurrir los anacardos.
-
Agregue todos los ingredientes, incluidos los anacardos remojados, a una licuadora de alta potencia. Bate a velocidad alta durante 1 minuto o hasta que la salsa esté completamente suave. Pruebe el sabor y agregue más sal marina, vinagre de sidra de manzana o 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
-
Úselo de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa se mantiene fresca hasta por 10 días. Nota: La salsa se espesará en el refrigerador, así que mezcle bien antes de usar.
Hacer el boniato relleno
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Lave y seque las batatas y pínchelas varias veces con un tenedor. Envuelva en papel aluminio y hornee de 50 a 70 minutos, hasta que las batatas estén muy tiernas.
-
Cuando el camote tenga unos 10 minutos para asarse, saltee el brócoli (nota: también puede cocinar brócoli). Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande o saltéelo a fuego medio. Agregue los ramos de brócoli y mezcle bien. Cubra y cocine hasta que el brócoli esté de color verde brillante, aproximadamente 2-3 minutos. Espolvorea con levadura nutricional, paprika y sal marina y continúa cocinando hasta que el brócoli alcance el nivel deseado.
-
Cuando las papas estén listas para asarse y estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas a lo largo. Agregue varias cucharadas de salsa vegana de “queso” y cubra con brócoli salteado. Espolvorea con salsa de queso adicional y espolvorea con semillas de cáñamo, hojuelas de chile y perejil fresco.
