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¡Esta pasta de salchicha con brócoli y rabe es el plato ligero perfecto de estilo italiano que se prepara en muy poco tiempo!
Cuando recibí el nuevo libro de cocina de Ali, Inspiralize Everything, por correo, me emocioné de inmediato. Ali ha creado un increíble recurso en línea para todas las cosas en espiral, tiene su primer libro de cocina que fue fabuloso, ¡así que sabía que me encantaría su segundo libro!
Este libro es más que hermoso y está lleno de tantas recetas clasificadas para varios vegetales. ¡No puedo esperar para hacer rollos de pavo, espinacas y hummus como refrigerio y lasaña de calabaza, por nombrar algunos!
Vi brócoli Rabe y Chorizo Chouriço, pero tenía calabacines de las sobras de la granja, así que decidí enrollar y tirar, y ¡vaya, estaba delicioso! ¡Me encantan las comidas ligeras italianas que son sabrosas pero no demasiado pesadas!
Salchicha árabe con pasta de brócoli y chirivías
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 15 min. Tiempo total 30 minutos
lexi
Ingredientes
- 1 manojo de brócoli
- 2 salchichas italianas calientes, sin wraps
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 nabos, pelados, enrollados con d-blade, fideos en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
direcciones
Lave el brócoli y séquelo. Corta la mayoría de los tallos (las partes más gruesas). Con un pelador, quita la piel de los tallos y continúa hasta llegar a las hojas. Cortar en trozos de 1 pulgada y reservar.
Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando el agua gotee en la sartén, agregue la salchicha y el orégano y cocine, dividiendo la carne con una cuchara de madera, durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.
Inmediatamente agregue el rabe de brócoli, los fideos de chirivía, el ajo y la pimienta a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra y agregue el caldo. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y los fideos de chirivía estén al dente, unos 5 minutos.
Regrese la salchicha a la sartén, agregue el queso y revuelva para combinar. Retire del fuego y mezcle los ingredientes para combinar completamente.
Repartir entre cuatro platos, decorar con perejil y servir.
Notas de recetas
1. Usé 1 calabacín grande en lugar de nabo, ¡así que me salté el paso del caldo de pollo!
2. Si no le gusta el amargor del brócoli árabe, intente sancocharlo después de cortarlo. Lleve a ebullición una olla grande llena hasta la mitad con agua, agregue el brócoli, cocine por 3 minutos y transfiéralo a un recipiente con agua helada. De lo contrario, el brócoli simple o el brócoli son excelentes opciones con texturas similares.
Nutrición
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Le recomiendo que obtenga una copia de este fabuloso libro de cocina si ama su espiralizador tanto como a mí.
¡Buena cocina!
Salchicha árabe con pasta de brócoli y chirivías
Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 15 min. Tiempo total 30 minutos
lexi
Ingredientes
- 1 manojo de brócoli
- 2 salchichas italianas calientes, sin wraps
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 nabos, pelados, enrollados con d-blade, fideos en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
direcciones
Lave el brócoli y séquelo. Corta la mayoría de los tallos (las partes más gruesas). Con un pelador, quita la piel de los tallos y continúa hasta llegar a las hojas. Cortar en trozos de 1 pulgada y reservar.
Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando el agua gotee en la sartén, agregue la salchicha y el orégano y cocine, dividiendo la carne con una cuchara de madera, durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.
Inmediatamente agregue el rabe de brócoli, los fideos de chirivía, el ajo y la pimienta a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra y agregue el caldo. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y los fideos de chirivía estén al dente, unos 5 minutos.
Regrese la salchicha a la sartén, agregue el queso y revuelva para combinar. Retire del fuego y mezcle los ingredientes para combinar completamente.
Repartir entre cuatro platos, decorar con perejil y servir.
Notas de recetas
1. Usé 1 calabacín grande en lugar de nabo, ¡así que me salté el paso del caldo de pollo!
2. Si no le gusta el amargor del brócoli árabe, intente sancocharlo después de cortarlo. Lleve a ebullición una olla grande llena hasta la mitad con agua, agregue el brócoli, cocine por 3 minutos y transfiéralo a un recipiente con agua helada. De lo contrario, el brócoli simple o el brócoli son excelentes opciones con texturas similares.
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