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Brócoli en una olla picante

Este plato se roba el espectáculo.

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Un poco de especia añade un sabor vivo a los platos de verduras. Y estos brócoli salteados son geniales, no solo con un poco de pimienta, sino también con el proceso de asado al horno. Los bordes crujientes de cada tallo se realzan con los sabores del chile y la salsa de ajo, pero no se deje engañar por el nombre: es fácil controlar el nivel de calor con esta sencilla receta. Si no te gustan las comidas picantes, aún puedes disfrutar de este plato vegetariano saludable y satisfactorio.

Al contrario de lo que algunos podrían pensar en las etiquetas de los supermercados, el brócoli no es simplemente “brócoli”. En realidad, es una planta diferente, un híbrido entre el brócoli chino y los tipos de brócoli que conocemos en los Estados Unidos. El resultado es un tallo más largo, más suave y más dulce con menos flores en la parte superior.

Esta receta mejora el sabor al agregar ajo, hojuelas de chile, salsa Sriracha y salsa de soya al brócoli en rodajas antes de cocinarlo a fuego alto. Esto asegura que los tallos se doren y creen mucho sabor.

Puedes poner todas las especias que quieras en estos brócoli, pero no debes olvidar el paso final. Mientras aún están calientes, espolvorea los tallos y las flores con un chorrito de aceite de sésamo. Parece algo pequeño, pero realmente le agrega sabor.

Este es un gran plato donde el verde no se vuelve blando e insípido. Por el contrario, el sabor y la textura de este plato lo convierten en la estrella del espectáculo, ¡por muy bueno que sea el plato principal!