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¡El pollo con queso, el brócoli y la cazuela de arroz son puros alimentos reconfortantes!
¡Esta saludable cazuela tiene de todo y nada de sopa enlatada! Con tiernos nuggets de pollo en una salsa cremosa y cursi, arroz sabroso y brócoli tierno y crujiente, todo cubierto con una salsa crujiente bien sazonada. La cazuela perfecta para toda la familia.
Cómo hacer una cazuela de brócoli con pollo y arroz:
Nuestra cazuela de brócoli y queso se cocina en dos pasos básicos. Todo se prepara en la estufa, luego la sartén está en el horno.
Esta cacerola comienza con 3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos.
Puede usar pollo asado, estofado, a la parrilla o escalfado para esta receta. Para esta cazuela solemos escalfar tres pechugas de pollo en caldo de pollo aliñadas con tomillo fresco y mucha pimienta negra. El pollo escalfado debe prepararse con anticipación y refrigerarse o congelarse hasta que se necesite.
No es necesario precocinar brócoli fresco para esta cazuela de pollo y arroz.
Para hacer el brócoli, corte los floretes en trozos de 1 pulgada. Coloque el brócoli en un colador y vierta una tetera de agua hirviendo sobre él. Este método simple inicia el proceso de cocción y quita el borde del brócoli crudo.
Usamos este truco rápido a menudo, pero especialmente cuando hacemos recetas que requieren brócoli crudo, como nuestra famosa ensalada de pasta familiar. El brócoli adquiere un hermoso color verde brillante y tiene una textura suave y fresca.
También puedes usar brócoli congelado si lo deseas. Cocine ligeramente el brócoli congelado según las instrucciones del paquete. Escurrir bien antes de poner en la sartén.
Los pasos finales se realizan en un horno holandés en la estufa.
La cebolla picada se saltea en mantequilla hasta que esté blanda. Luego agregue el arroz y el ajo y continúe dorando durante uno o dos minutos. Agregue el caldo de pollo y la leche y cocine hasta que el arroz esté tierno. Retire la sartén del fuego y agregue Dijon, Cayenne, Cheddar y Parmesan. Incorpore el brócoli y el pollo y vierta la mezcla en una fuente preparada.
Cubra la sartén con una mezcla de pan rallado o galleta.
Para el aderezo, puedes usar lo que tengas a mano. El pan rallado regular, panko, papas fritas o galletas Ritz funcionan bien para esta cacerola. Mezcle las migas con mantequilla, queso parmesano, ajo en polvo y pimienta hasta que quede suave. ¡Espolvorear sobre la sartén y cocinar!
¿Se puede preparar con anticipación esta cazuela de pollo con brócoli y arroz?
Una de las cosas que más me gustan de esta cazuela es poder hacerla con 24 horas de antelación. Prepara la sartén, pero no agregues la salsa todavía. Cubra y refrigere hasta por una hora antes de servir.
Espolvorea la salsa sobre la sartén y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. ¡Cocine y sirva!
Las sobras son deliciosas incluso cuando se recalientan suavemente en el microondas. ¡Haga esta cazuela para la cena el fin de semana y el almuerzo durante la semana!
Consejos para hacer la mejor cazuela de pollo con brócoli y arroz:
Como con cualquier plato de arroz, el líquido será absorbido por el arroz.
Asegúrese de tener suficiente leche al principio para hacer una cacerola lechosa antes de mezclar el queso, el brócoli y el pollo.
Use pequeños trozos de brócoli que se cocinarán en poco tiempo.
Si usa tallos grandes de brócoli sin precocinar, no tendrá tiempo suficiente para ablandarse en el horno. Corte los floretes en trozos pequeños y use el método de agua hirviendo para blanquear antes de hornear.
No escatimes en queso.
Hice esta cazuela con productos bajos en grasa y no me emocioné mucho con los resultados. Todavía estaba delicioso y perfectamente comestible, así que si eso es todo lo que tienes a mano, hazlo. Sin embargo, el queso bajo en grasa no se derretirá como el buen queso cheddar fuerte. El queso cheddar fuerte de buena calidad agrega mucho a la textura cremosa similar al risotto del arroz.
Hemos usado una variedad de aderezos para esta cacerola, todos con gran éxito.
Use su galleta favorita, pan rallado o incluso cebollas fritas enlatadas. ¡Todo esta bien! Si no tiene un Ritz o Panko a la mano, use saleros regulares o pan rallado.
Usa queso parmesano recién rallado.
Recomiendo usar parmesano recién rallado en esta mezcla para cazuela y cobertura. El bocado salado del queso parmesano recién rallado es excelente en este plato.
Usamos leche entera o una combinación de leche y mitad y mitad.
Para una cazuela más rica, siéntase libre de usar mitad y mitad. Nuevamente, siéntase libre de usar lo que tenga a mano. La leche baja en grasa funcionará en caso de necesidad, pero puede agregar otra cucharada de mantequilla derretida a la mezcla.
Si no tiene mostaza Dijon a la mano, intente agregar un poco de jugo de limón.
Esta cazuela es mejor con algo amargo para compensar la leche y el queso.
Reemplace el ajo en polvo o el ajo granulado con fresco según sea necesario.
Prefiero el ajo fresco en la sartén y el ajo granulado en la salsa. Nuevamente, solo use lo que tenga a mano. Esta receta es muy adaptable.
Prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
Esta cacerola se junta rápidamente, así que asegúrese de tener queso rallado, cebolla picada y pollo precocido.
¿Qué tipo de arroz puedes usar en esta cazuela?
Cualquier arroz blanco de grano largo funciona bien en esta sartén. Normalmente tengo arroz basmati a mano. En un apuro, también preparé este pastel con Arborio, que es un arroz italiano de grano corto que se usa en risottos. El arroz integral también funcionará, así que siéntete libre de modificarlo y ajustarlo como quieras.
Nuestro pastel de pollo con queso de brócoli y arroz sale del horno caliente, lleno de burbujas y dorado.
Por último, esta cazuela no debe ser sopa, ni debe estar seca. Se sostiene bien cuando se sirve, lo que lo hace ideal para reuniones, cenas de domingo o buffets. ¡Disfruta de este clásico favorito sin sopa enlatada!
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Brocoli de pollo con queso y cazuela de arroz
tiempo de configuración
45 minutos
Hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
1 hora y 35 minutos
Una cazuela abundante, cursi y reconfortante con pollo tierno, brócoli tierno y crujiente y arroz cremoso
Curso: plato principal
Cocina americana
Porciones: 8
Ingredientes
Para la cazuela:
- 4 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 ¼ tazas de arroz blanco de grano largo (250 g o 9 onzas)
- 3 dientes de ajo pequeños, picados
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (32 oz o 907 g)
- 1 ½ tazas 12 oz de leche (más hasta 1/2 taza de leche adicional si es necesario para lograr la consistencia deseada)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 2 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado, cantidad dividida (8 onzas)
- ½ taza de queso parmesano recién rallado (1 oz o 30 g)
- 3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos (3 pechugas de pollo medianas)
Para el aderezo:
- ⅔ taza de migas de pan o galletas saladas (50 g o 1 ½ oz)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (15 g o ½ oz)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Para preparar la cazuela:
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Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente un molde de 13 × 9 pulgadas; lo dejó de lado.
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Coloque un colador grande en el fregadero de la cocina y agregue los ramos de brócoli. Vierta con cuidado medio frasco de agua hirviendo sobre el brócoli. Mezcle suavemente, luego vierta el agua hirviendo restante sobre el brócoli. Repita y escurra mientras prepara el arroz.
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Derrita 3 cucharadas de mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta negra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y la leche. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, sin tapar, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno, alrededor de 10 a 15 minutos. Debería quedar algo de líquido lechoso. Si el arroz ha absorbido toda la leche y el caldo, agregue ¼ a ½ taza de leche a la sartén.
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Retire del fuego y agregue mostaza Dijon, pimienta de cayena, 2 tazas de queso cheddar y ½ taza de parmesano. Revuelve para combinar. Dobla el pollo en cubos y el brócoli vacío. Mezcle suavemente para combinar. Vierta la mezcla en el molde preparado y agregue la ½ taza restante de queso cheddar. (En este punto, la sartén se puede cubrir y refrigerar hasta por 1 día).
Para preparar la salsa:
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En un tazón pequeño, combine el pan rallado, ¼ de taza de queso parmesano, la mantequilla derretida y el ajo en polvo.
- Espolvorear la salsa sobre la sartén. Cocine hasta que la cacerola burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté dorada, alrededor de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar brevemente y servir.
Notas de recetas
Proceder de antemano: Preparar el relleno y verter en el molde preparado. Cubra y refrigere hasta por 1 día. Llevar la sartén a temperatura ambiente y añadir la mezcla con el pan rallado. Cocine como se indica.
Esta cacerola se puede cortar fácilmente por la mitad si lo desea.
Si lo prefiere, sustituya las migas de pan Panko, los picatostes sazonados, las papas fritas picadas o las galletas Ritz. También puede usar tostadas en cubitos como aderezo y cebollas fritas enlatadas.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar las porciones individuales en el microondas.
Parte de esta receta fue inspiradapaís de cocina Y Coma bien
