Bagna Cauda es una salsa italiana picante de anchoas que se sirve con verduras crudas o al vapor. Una vez comí en un restaurante en Washington y me enamoré. Creo que mis palabras exactas fueron “Dios mío, solo quiero bañarme en esto”. Como esto requeriría mucho tiempo, energía y dinero, decidí que a partir de ese momento solo me bañaría en mis vegetales. . Realmente me encanta con brócoli, pero honestamente puedes usar cualquier verdura que te guste: es genial con coliflor asada o coles de Bruselas y es especialmente delicioso con repollo estofado. – cena con creer
Ingredientes
-
3 kilos de brócoli
-
4 cucharadas de mantequilla sin sal
-
1/4 taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas
-
2 onzas de anchoas envasadas en aceite
-
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
-
8 dientes de ajo picados gruesos
indicaciones
-
Precalentar el horno a 400 grados
-
Corte los tallos grandes del brócoli y separe las cabezas en trozos de 1 pulgada. Sazone los trozos de brócoli con 2 cucharadas de aceite de oliva, extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande y hornee durante 15 minutos.
-
Mientras se cocina el brócoli, preparar la salsa bagna cauda. En una sartén o sartén, derrita el aceite restante con la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue el ajo, las anchoas y las hojuelas de pimienta.
-
Cocine la mezcla durante unos 7 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para romper las anchoas y disolverlas en la salsa. El ajo debe ablandarse pero no dorarse.
-
Al sacar el brócoli del horno, agregarlo a la mezcla y servir o verter la mezcla sobre el brócoli.
