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Brócoli chino con salsa de ostras Es un plato de verduras fácil, saludable y delicioso para las comidas de todos los días. Comí este plato en restaurantes cantoneses muchas veces antes de darme cuenta de lo fácil que es prepararlo en casa. Esta semana preparé una comida para una de las familias de nuestra iglesia, incluida esta guarnición. No sabía que este plato en particular evocaría tan buenos recuerdos de comida para uno de los miembros de la familia. A menudo, los alimentos que crecimos comiendo nos reconfortan cuando estamos pasando por momentos difíciles.
Hay muchas variedades de verduras de hoja verde chinas que se ven muy diferentes de las típicas verduras de hoja verde americanas. El brócoli chino (llamado “Gai Lan” en chino) es una de mis verduras chinas favoritas. Su apariencia no se parece al brócoli, pero los tallos tienen un ligero amargor similar al brócoli.
El brócoli chino se puede encontrar en los supermercados asiáticos (aún no los he encontrado en el supermercado habitual). Esta verdura de hoja verde pertenece a la familia de las verduras Brassica, por lo que está relacionada con el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la col rizada y la col rizada. Describiría hojas más delgadas que el repollo pero más gruesas que el repollo. Los tallos son similares al brócoli, pero más suaves.
Cómo cocinar brócoli chino
La forma más fácil de cocinar el brócoli chino es cocerlo en agua hirviendo con sal. Agregué un poco de bicarbonato de sodio que ayuda a resaltar el color verde brillante de estas verduras de hoja verde.
El brócoli chino solo tarda unos minutos en cocinarse, dependiendo del grosor de los tallos. Asegúrese de cortar la parte inferior de los tallos antes de cocinarlos, ya que puede ser difícil. Después de cocinar las verduras, transfiéralas a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener el agradable color verde.
Una simple salsa de ostras (use salsa de ostras vegetariana si lo desea), aceite de sésamo, salsa de soya y mirin se cubren con brócoli chino cocido. Antes de servir, puede usar unas tijeras de cocina para cortar en trozos pequeños.
El brócoli chino con salsa de ostras es muy fácil de hacer y prácticamente no hay aceite en esta receta. La salsa es deliciosa y complementa muy bien el brócoli chino.
Brócoli chino con salsa de ostras
Ingredientes
- 1.25 libras de brócoli chino lavado, cortado en puntas gruesas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras Use salsa de ostras vegetariana si lo desea
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mirin
- sésamo tostado para decorar
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir; agregar sal y bicarbonato de sodio. Agregue el brócoli chino y presione en agua hirviendo. Cocine de 2 a 4 minutos hasta que los tallos estén tiernos.
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Escurra el brócoli chino y colóquelo en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurrir y colocar en un plato.
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En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el mirin. Espolvorea con brócoli chino cocido. Espolvorea con semillas de sésamo, si lo deseas.
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