¡El brócoli chino es una de mis verduras de hoja verde asiáticas favoritas! Me encanta su textura crujiente y el sabor que adquiere al cubrirlo con una simple salsa de ostras y ajo. Es un poco amargo, sabroso y combina con casi cualquier cosa. ¡No puedes equivocarte con este!
Brócoli chino.
Col china.
Gailan.
La misma cosa. Es la verdura de hoja china que se ve en los menús chinos tradicionales y en los restaurantes de dim sum. Parece rabe de brócoli y generalmente se sirve con salsa de ostras u otra salsa marrón y muchos deliciosos trozos de ajo.
Mi receta es una mezcla de ambos: mezclé brócoli chino con ajo, salsa de soja, caldo y aceite de sésamo y rocié con un poco de salsa de ostras para darle más sabor.
Los sabores son asertivos y se casan maravillosamente con el amargor de las hojas. Es una receta sencilla que no lleva más de 10-15 minutos.
¿Cómo es el brócoli chino?
Si no está acostumbrado a comprar en una tienda de comestibles asiática, encontrar brócoli chino puede ser una aventura. Las hojas pueden ser muy similares a otras verduras de hoja verde como ong choy, choy suma, bok choy, Y tatuaje. En mis primeros dos viajes, caminé de un lado a otro entre los pasillos comparando una verdura con otra hasta que finalmente me rendí y pedí ayuda.
Qué buscar:
- Tallos gruesos y hojas de color verde oscuro que se parecen un poco a la col. El brócoli chino también tiene cabezas de flores como las de un brócoli, pero mucho más pequeñas y escondidas entre las hojas.
Si aún no estás seguro, pregúntale a alguien. usa la palabra mandarina lan gai cuando preguntes y alguien te indicará la verdura adecuada.
Brócoli chino con salsa de ajo Ingredientes:
- Brócoli chino (lan gai): Puede encontrar gai lan en su supermercado asiático o tienda especializada. También puede encontrarlo en el mercado de un agricultor.
- Aceite vegetal: Solo se necesita un poco para dorar las verduras.
- Ajo: Agregaremos el ajo hacia el final del proceso de cocción para preservar el sabor picante.
- Salsa de soya: Para añadir un toque de umami y salinidad. Puedes sustituirlo por amino líquido si eres intolerante al gluten.
- Caldo de pollo o de verduras: Aunque no me gusta usar carne y aves en mis recetas, prefiero usar caldo de pollo para este plato. Le da al plato una mayor profundidad de sabor y una comodidad similar a la de los alimentos.
- Aceite de sésamo: Un toque para añadir elegancia.
- Almidón de maíz: Esto es para espesar la salsa y darle una textura aterciopelada.
- Salsa de ostras: Me encanta la salsa de ostras por su sabor salado y terroso. Asegúrese de comprar las cosas buenas, ya que hay muchas opciones deficientes que tienen un alto contenido de azúcar. Una buena salsa de ostras debe tener un ligero sabor a ostras y no ser demasiado dulce. Mi favorita es la salsa de sabor a ostras Lee Kum Kee Premium.
Cómo cocinar brócoli chino con salsa de ajo:
No vas a creer lo fácil que es hacer.
- Lave el brócoli chino. Enjuague bien para eliminar toda la suciedad y los seres vivos ocultos (si los hay). Si el gai lan que tienes se ve bastante arenoso, llena un recipiente con agua, coloca el gai lan y déjalo ahí por unos minutos. Esto eliminará cualquier fragmento granulado oculto que se encuentre en el fondo del recipiente. Retire el lan gai, lave y escurra bien.
- Haz la salsa de ajo. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y listo.
- Corta parte de los tallos. Los extremos pueden ser bastante rígidos y fibrosos, por lo que recomiendo cortar alrededor de 2 a 3 pulgadas.
- Sáltate las verduras. Use un wok o una sartén grande y profunda para cocinar el brócoli chino durante unos 5 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante otro minuto.
- Mezcla la salsa. Agregue la salsa, mezcle y cocine hasta que la mayor parte se haya evaporado.
- Atender. Sirva en un buen plato blanco y con una guarnición de arroz blanco al vapor. Gai lan se come mejor fresco y caliente.
Qué servir con brócoli chino:
Este es un salteado asiático simple que se puede servir como guarnición o guarnición. Combina maravillosamente con otros platos chinos simples como:
Te gustó Receta de brócoli chino con salsa de ajo? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
brócoli chino con salsa de ajo
¡Un plato chino clásico que le encantará a toda tu familia!
- Tiempo de configuración: Cinco minutos
- Hora de cocinar: 7 minutos
- Tiempo Total: 12 minutos
- Cosecha: 4 lados 1x
- Categoría: Lado
- Método: Salteado
- Cocina: Chino
Ingredientes
- 1 libra de brócoli chino (gai lan)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/4 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones
- Lavar el brócoli chino en agua y escurrir bien.
- En un tazón, combine la salsa de soja, el caldo, el aceite de sésamo y la maicena. Apartar.
-
Coloque el brócoli chino en una tabla de cortar y córtelo a 5 cm de los tallos.
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En una sartén grande o profunda a fuego alto, agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue el brócoli chino y saltee durante 5 minutos, volteando el brócoli cada minuto más o menos.
- Agregue el ajo, mezcle y cocine por 1 minuto.
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Agregue la salsa y cocine por 1 minuto o hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.
- Pasar a un plato y cubrir con la salsa de ostras.
