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Brócoli, mezclado con aceite de oliva, jugo de limón y sal, asado y servido con queso parmesano y mucha pimienta negra.
Los niños no suelen pedir brócoli, al menos no los niños que conozco.
Así que me sorprendió gratamente cuando mi ahijada y sus hermanas no solo estaban encantadas con el brócoli asado, sino que insistieron en hacerme un lote en una visita reciente.
Si así es como siempre se ha servido el brócoli, yo también le rogaría.
Flores tiernas, mezcladas con aceite de oliva, jugo de limón y sal, asadas a fuego alto hasta que estén doradas alrededor de los bordes y los tallos (con algunos trocitos crujientes), luego espolvoreadas generosamente con queso parmesano recién rallado, ¡sí, ese es el brócoli que cualquiera podría amar!
También puede omitir el limón y el queso si lo desea. El brócoli es excelente cuando se asa con solo un poco de aceite y sal. Pero no te saltes la pimienta negra. ¡El brócoli ama la pimienta!
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Receta de brócoli asado con queso parmesano
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Rendimiento: Sirve 3-4 como guarnición
Las medidas son solo una guía. Agregue más o menos aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta o queso al gusto.
Ingredientes
- 1 1/2 libras (680 g) de brócoli, cortado en floretes de tamaño uniforme
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón, aproximadamente 1 cucharada
- sal kosher
- 2-3 dientes de ajo picados
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de parmesano rallado o al gusto
Método
1 precalentar horno: Precalentar el horno a 220°C (425°F).
2 Mezclar el brócoli y el ajo con el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal: En un tazón grande, mezcle las flores de brócoli y el ajo picado con el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que estén ligeramente cubiertos. Espolvorea el brócoli con sal y mezcla.
3 Coloque las hojas en una sola capa en la bandeja para hornear: Coloque los floretes de brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite de oliva o forrada con papel pergamino o papel de aluminio.
4 asados durante 16-20 minutos: Hornee a 425°F (220°C) durante 16-20 minutos hasta que esté bien cocido (compruébelo pinchando con un tenedor, debe estar tierno) y ligeramente dorado. ¡Las piezas de oro son las mejores! Así que no te preocupes si ves algo carbonizado.
5 Mezclar con parmesano y pimienta negra: Coloque el brócoli asado en el tazón y mezcle con abundante pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado. Sea generoso con la pimienta negra, ¡al brócoli le encanta!
servir inmediatamente
