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Las brochetas de piña y carne tailandesa a la parrilla se marinan en salsa de curry de coco y lima, se espolvorean con cilantro y se sirven con la misma salsa para una cena deliciosa y sabrosa.
Si te gusta la comida tailandesa, el bistec o ambos… ¡Esta es tu cena! Chicos, esta es una cena seria que deberían tener esta semana.
Empecemos por el adobo: un poco de leche de coco, pasta de curry tailandés, zumo de lima y alma de piña para ablandar hasta los embutidos más duros. Marinar durante al menos 5 horas, pero hasta 1 día.
No tenga miedo de la pasta de curry tailandés si se opone a las comidas picantes. ¡Esta cena no estuvo picante! Pregúntale a mis hijos. ¡La leche de coco picante y cremosa también combina bien con la dulzura de la piña! Tan divertido de jugar.
Primero corta la carne y la piña en trozos. En un bol grande se coloca la carne con la marinada, se separa la piña y se reserva para más adelante. Estire la carne y la piña cuando esté lista para asar y espolvoree un poco de cilantro (también puede usar albahaca tailandesa):
Reserva el adobo!! ¡No te olvides de esta parte, la salsa es el rey y querrás usarla más tarde! De hecho, mientras se hornean las brochetas, poner la marinada en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Hervir durante unos 2 minutos y reservar para regar más tarde.
Asa tu carne a tu gusto. Para un solomillo, me gusta medio y medio raro, por lo que no es demasiado difícil. Solo tuvimos que asarlo a la parrilla durante unos 10 minutos en total, girando las brochetas una vez que cada uno de los trozos de carne estuviera carbonizado como en la imagen de arriba.
Retire del fuego y sirva con la marinada reservada. A mi familia le encantó con mi quinua con limón y coco, pero el arroz o incluso las verduras y otras verduras van bien con este plato.
Brochetas tailandesas de piña a la parrilla
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones 6-8 porciones
Ingredientes
- 2 kilos de solomillo de primera calidad
- 1 piña común
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- jugo de 2 limones
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Sal a gusto
Instrucciones
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Comience preparando su carne: córtela en trozos grandes o cubos (de 1 a 2 pulgadas de grosor). Coloque en un tazón grande.
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Para preparar la piña: Corta la piña verticalmente por la mitad para quitarle el corazón. Cortar los sesos en trozos y reservar. Cortar la piña restante en trozos del mismo tamaño que la carne. Colocar en un recipiente aparte y colocar en la nevera.
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Mezcle la leche de coco, la pasta de curry tailandés, el jugo de limón y el corazón de piña. Vierta sobre la carne y asegúrese de que la mayoría de las piezas estén completamente sumergidas en la marinada.
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Deje marinar por lo menos 5 horas, hasta 24 horas, volteando ocasionalmente.
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Caliente la parrilla e incline la carne para crear un patrón. reserva la marinada
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Espolvorea las brochetas con la mitad del cilantro y colócalas en la parrilla.
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Mientras se cocina la carne, coloque la marinada en una cacerola pequeña. Caliente hasta que hierva y cocine a fuego lento durante al menos 2 minutos. Lo dejó a un lado.
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Ase la carne a la parrilla durante 8-12 minutos (dependiendo de cuánto le guste la carne cocida) y asegúrese de voltear los trozos de carne para que queden parejos.
- Retire del fuego, sazone con la marinada y sirva sobre las verduras o con arroz o quinoa. Me encanta combinarlo con mi quinoa de coco y limón.
