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¡Es la CUARTA semana del Desafío de seis semanas de #HealthyNewYear y nuestro grupo ya tiene casi 1,000 personas! En caso de que hayas participado, la semana 1 se trató de desayunos ricos en proteínas, la semana 2 desafió a todos a “volverse étnicos”. Y en la semana 3 hablamos de cocinar con diferentes tipos de proteína magra.
Esta semana nos asociamos con Sunkist, productor de mi fruta más querida de todos los tiempos: el limón. Lo crea o no, investigaciones recientes han revelado que los limones Sunkist se pueden usar para reducir la sal en las recetas hasta en un 75 %.
¿La fórmula secreta? Por cada 2-4 porciones, use 1/4 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita de ralladura de limón Sunkist. Para servir, cubra el plato con 2 1/2 cucharaditas de jugo de limón Sunkist fresco.
En un intento de 4 semanas por reducir el sodio en las recetas que usan limones, creé estas deliciosas brochetas de carne tailandesa satay con salsa cremosa de maní. La marinada fragante hecha con jugo de limón espumoso, jengibre fresco y salsa de soya es muy versátil, por lo que siempre recomiendo hacer una tanda doble para usar más adelante en la semana con pollo, cerdo, pescado o verduras.
¿Estás listo para comprometerte con un estilo de vida más saludable en solo 6 semanas? ¡Únase a casi 1,000 personas que están comprometidas con una vida más saludable en nuestra página de Facebook del Desafío de 6 Semanas de Año Nuevo Saludable hoy! ¡Y no olvides etiquetarme a mí (@TheLemonBowl) y a Dara (@CookinCanuck) en las redes sociales junto con #HealthyNewYear para que puedas animarlo! Alerta de spoiler: ¡Habrá premios!
Mientras tanto, tome algunos limones y prepare este rápido y fácil adobo tailandés de carne satay y salsa cremosa de maní. Te encantará el sabor ahumado, ligeramente carbonizado y la frescura crujiente de los limones y el jengibre. Refréscate con la cremosa salsa de maní y tus papilas gustativas te pedirán más.
No se necesitan tenedores.
Brochetas satay con salsa de maní
Liz Della Croce
Estas deliciosas brochetas de carne Thai Satay son tibias, ligeramente sazonadas y perfectamente balanceadas con una salsa de maní fresca y cremosa.
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Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos
Curso: cocina Porciones 8 calorías 128 kcal
Ingredientes 1x2x3x
brochetas de carne
- 1 libra de bistec, cortado en tiras de 1 pulgada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 dientes de ajo, rallado
- 1 cucharada de pasta de chile, como Gourmet Garden
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- en brochetas de madera empapadas en agua
- guarnición de cebollino opcional
salsa de maní
- 4 cucharadas de mantequilla de maní natural cremosa
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de pasta de pimiento, más o menos al gusto
- agua caliente
Instrucciones
- En un tazón de vidrio mediano, combine la marinada de carne: jugo de limón, jengibre, salsa de soya, salsa de pescado, ajo y pasta de chile. Agregue las tiras de carne al tazón y mezcle bien para cubrir. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos o déjalo marinar en la nevera durante la noche.
- Prepare la salsa de maní sumergiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño. Agregue lentamente agua tibia del grifo, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia que desea. Reservar para más tarde.
- Para cocinar kebabs de carne, meta suavemente cada tira en los kebabs empapados. Ase a la parrilla a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado para que queden raros.
- Deje reposar las brochetas durante 10 minutos antes de servir con la salsa de maní reservada.
Nutrición
Calorías: 128 kcal Hidratos de carbono: 4,6 g Proteínas: 12,5 g Grasas: 6,6 g Grasas saturadas: 1,9 g Grasas poliinsaturadas: 4,7 g Colesterol: 15 mg Sodio: 422 mg Fibra: 0,6 g Azúcar: 2,5 g
Palabra clave
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