cena americana

Brochetas hawaianas en una sartén

¡Un delicioso contraste entre dulce y salado, perfecto para una comida ligera y fácil de complacer!

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Las brochetas hawaianas son divertidas para las fiestas de verano o para una emocionante cena de fin de semana inspirada en una isla. Son brochetas súper satisfactorias hechas con piña brillante, cebolla roja, pimiento y bistecs de jamón, todo cubierto con un adobo de barbacoa espeso y picante.

Me gusta preparar el adobo para brochetas hawaianas combinando especias y varios aceites y jugos, luego pintándolos en las brochetas antes (y después) de ponerlas en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que pasen por los otros componentes y se peguen. Puede usar fácilmente una salsa de barbacoa comprada en la tienda para acelerar el proceso de preparación y hacer un adobo excelente y sabroso. Sin embargo, me gusta agregar sutilezas adicionales a la salsa que pueden resaltar otros sabores.

Después de absorber el condimento de la marinada, las brochetas hawaianas son perfectas para la sartén, donde se pueden cocinar lentamente y con el más mínimo descuido para obtener los cambios de sabor sutiles y vitales que pueden faltar en la parrilla (y la carbonización resultante). Cuando se cocina en la sartén, la dulzura ligera y el sabor brillante suavizan la salinidad del jamón, haciéndolo perfectamente sabroso y tierno, permitiendo que todos los diferentes elementos se mezclen.

También te recomiendo que uses piña fresca en lugar de cualquier cosa que puedas encontrar en lata. La piña recién asada es mucho más firme en la brocheta y tiene una buena caramelización cuando se cocina. Su dulzura se convierte en una rica y deliciosa mezcla de dulzura cuando se mezcla con la marinada para barbacoa. Tener abrazos de piña versus bistecs de jamón intensifica la distinción entre dulce y salado en tus papilas gustativas.

También siempre trato de asegurarme de que haya suficiente marinada para poder usarla como salsa cuando sirva las brochetas hawaianas. Puedes disfrutar las brochetas solas (esta receta rinde de 10 a 12), pero también funcionan muy bien con una ensalada verde o un tazón de arroz frito recién cocinado.

Brochetas hawaianas en una sartén

Hace 10-12 brochetas

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 25m

30m inactivo

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores Imagen S2C

para la marinada

• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 1-2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de hojuelas de cebolla
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• Sal kosher y pimienta negra al gusto

para las brochetas

• 10-12 brochetas de bambú, previamente remojadas en agua durante 30 minutos
• 1/2 piña pequeña
• Filetes de jamón de 12 oz (puedes usar el tocino trasero)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja pequeña

Preparación

1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien. Lo dejó a un lado. Corta los ingredientes de la brocheta en cubos y ensártalos en el orden deseado.
2. Cuando las brochetas estén todas adentro, use un pincel para pintarlas cuidadosamente con la marinada. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que la marinada penetre en las brochetas.
3. Retire las brochetas de la nevera y vuelva a pintar con la marinada. En un horno precalentado a 180°C, cocine durante 20-25 minutos, volteando ocasionalmente.
4. Sirva las brochetas inmediatamente solas o con una guarnición de ensalada. La marinada restante se puede usar como salsa.

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