Brochetas De Verduras Marroquíes A La Parrilla

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Fije e imprima esta receta de brocheta de verduras marroquí y colóquela en el refrigerador; Sí, es tan bueno. El adobo de hierbas especiadas hace que las verduras sean muy jugosas y sabrosas. Hasta me gustó la cebolla y no me suele gustar la cebolla ;). ¡Él es un guardián seguro!

Definitivamente fue la semana de la comida mediterránea en nuestra casa, todo gracias a mi prima Alla, quien también compartió conmigo sus recetas de pollo marroquí y salsa tzatziki durante nuestro reciente viaje a Seattle.

Estábamos ansiosos por recrear todas las maravillosas recetas que compartió. ¿Sabes lo mejor de todo esto? Puede duplicar la marinada, preparar el pollo y las verduras al mismo tiempo y hacer una cena excelente y fácil.

No olvides la salsa tzatziki; Reúne todo para una experiencia gastronómica mediterránea auténtica y saludable.

Las verduras que necesitarás:

2 calabacines medianos (verdes o amarillos), cortados en rodajas de 1/3″ 2 pimientos medianos, cortados en trozos de 1″ 1 cebolla amarilla grande o cebolla dulce, cortada y separada en trozos de 1″ 1 champiñón de 1 libra, lavado y secado en servilletas de papel 10 brochetas grandes de madera (remojadas en agua durante al menos 30 minutos).

Ingredientes para el adobo vegetariano marroquí:

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón fresco

3 dientes de ajo

1 cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

1/8 de cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 manojo de perejil fresco 1/2 manojo de cilantro fresco

Cómo preparar la marinada marroquí:

1. Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos excepto el cilantro, el perejil y las verduras (PD: Nos encanta nuestro nuevo procesador de alimentos Cuisinart de 11 tazas

!). Batir la marinada 5-7 veces para picar el ajo.

2. A continuación, agregue el cilantro y el perejil, luego pulse unas cuantas veces más hasta que el cilantro y el perejil estén finamente picados (las verduras estarán mejor si no se mezclan con la marinada).

Montar las brochetas:

1. Enjuague, seque y pique todos los vegetales, luego transfiéralos a un tazón grande o una bolsa de 1 galón.

2. Vierta la marinada sobre las verduras y revuelva para combinar y cubrir uniformemente las verduras con la marinada. Llevar a la heladera por 4 horas para marinar.

3. Precaliente la parrilla. Coloque las verduras en las brochetas húmedas de modo que las verduras se toquen entre sí; no es necesario ponerlos juntos.

4. Use un cepillo para engrasar la parrilla (evita que las verduras se peguen). Ase a fuego medio/bajo, volteando cada pocos minutos para asar. Ase a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).

¡Eso es todo! ¡Tan fácil y súper rico! Sirva con pollo marroquí, salsa Tzatziki para mojar verduras y pollo, y una guarnición de arroz blanco con mantequilla al vapor.