¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Me encantan los desafíos… ¡Emily de Ultra Epicure me retó a matar a Kerrygold! amo a emily La conocí en el Food Blog Forum en Atlanta el año pasado. Se sentó frente a mí y disfrutamos charlando en nuestros blogs. Me encanta que ella también ame a los perros… ¡los amantes de los perros en mi libro son excelentes personas! (Por cierto, ¿alguna vez has visitado el foro de blogs de comida de Orlando?)
Bueno, si me conoces en persona o me sigues en Twitter, sabes que me encanta el queso y la mantequilla Kerrygold y mi favorito es el queso Dubliner. Lo puedo comer solo o en tortilla, ensalada, lo que sea… ¡Me encanta!
Quería hacer una salsa de queso para acompañar un bistec, así que cuando Emily me retó, me animó a seguir adelante y probar esta. Hubiera hecho esto con bistecs enteros, pero mi esposo vio un anuncio de un restaurante que tenía trozos de bistec en brochetas con tomates y quería probar este.
Y como estamos en Florida y somos muy afortunados de poder asar a la parrilla la mayor parte del año, dije que sí, hagámoslo. Quedó tan bueno… No tengo mucha suerte asando solomillos enteros. Yo suelo cocinarlos a la parrilla. Así que cortarlos en trozos de 1 1/2-2 pulgadas realmente aceleró los tiempos de cocción y luego agregó la rica salsa de queso Dublin … ¡divino! Esta comida estará incluida en nuestro plan regular de comidas de todo lo que puedas comer (para cuando podamos disfrutar de unos filetes de solomillo, por supuesto).
Asegúrate de revisar la publicación de Emily. ¡Preparó ensalada de espárragos asados y pollo asado Kerrygold!
La salsa es muy fácil de hacer con queso dubliner, crema agria, mantequilla salada, sal y pimienta.
¿Qué tal una ensalada cubierta con queso Dubliner para acompañar las brochetas? Hice un aderezo para ensaladas muy simple con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta y lo cubrí con queso dubliner (rallar el queso con un pelador de papas). Me encantan las ensaladas sencillas con lechuga, tomate, huevo cocido y queso. El queso agrega un poco de dulzura a la salsa con jugo de limón y mostaza djion.
Ingresos
Brochetas de filete con salsa de queso Dubliner Receta y ensalada sencilla con queso Dubliner
Ingredientes:
- 1,5 kg de filet mignon
- 1 bote de tomates cherry
- rebanadas de tocino, cortadas en tres, opcional
- sal y pimienta
- 4.5 onzas de queso Dublin rallado
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de mantequilla salada
ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta para probar
- Tus verduras favoritas (yo usé lechuga y corazones de espinaca)
- tomates cortados en rodajas
- huevos cocidos, cortados en gajos
- queso Dublin rallado, yo usé un pelador de papas
Direcciones:
- Deje reposar la carne fuera de la nevera durante unos 20 a 30 minutos. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Cortar en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Colócalas en brochetas de metal (si las envuelves con tocino, enróllalas primero) alternando entre carne y tomate.
- Calentar la nata y la mantequilla a fuego medio-bajo durante unos 5-8 minutos. Retire del fuego y agregue un poco de sal.
- Caliente la parrilla de gas a fuego alto durante al menos 10 minutos. Baje a fuego medio y engrase los moldes con toallas de papel y pinzas. Ase las brochetas durante unos 3-4 minutos por cada lado. Y luego hornee por cada lado nuevamente durante aproximadamente 1-2 minutos. (Eso depende de qué tan gruesos sean los cortes y cómo te guste la carne, la nuestra salió en un medio perfecto).
- Retire de la parrilla y deje reposar la carne debajo de papel de aluminio durante al menos 5 minutos.
- Vuelva a hervir la nata y añada el queso Dubliner a la nata espesa. Revuelva para incorporar y permita que el queso se derrita más rápido. Cuando esté completamente derretido, agrega la pimienta al gusto y deja que se caliente.
- Sirva la carne con queso cubierto con arroz.
ensaladaMezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza. Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorear con la ensalada y añadir el queso Dubliner.
En serio, esta salsa es increíble. No es muy rico y su dulzor y manteca llevan la ternura de la carne a otro nivel.
Es tan bueno, ¡no puedo esperar para rehacer este plato! Envolví algunos trozos de bistec en tocino por sugerencia de mi esposo. Yo no como cerdo, así que todo fue por él. A él también le encantó esta comida y no puedo esperar para hacerla de nuevo. No puedes equivocarte con los tomates a la parrilla, también puedes agregar esto a tu ensalada si lo deseas.
Untado: Conseguí un poco de queso Kerrygold y trabajé con ellos en el pasado. Esta publicación no está patrocinada.
