¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
De todas mis comidas favoritas para comer, ¡la comida tailandesa es definitivamente mi favorita! Me encantan los sabores atrevidos, el curry cremoso y las guarniciones frescas. A veces, preparar comida tailandesa en casa no se compara con lo que obtienes en un buen restaurante. Creo que es porque los ingredientes como las hojas frescas de lima kaffir y la albahaca tailandesa no son cosas que suelo (siempre) sentar en la cocina. Sin embargo, estas brochetas de pollo tailandesas con maní rivalizarán con los sabores de cualquier plato de restaurante y están hechas con ingredientes fáciles de encontrar.
El pollo se marina en una sabrosa mezcla de leche de coco. Luego se asa a la parrilla y se cubre con la más deliciosa salsa de maní. La salsa de maní tailandesa tiene mi corazón para siempre. Me gusta servirlo con perejil extra, arroz blanco, maní picado y ensalada de pepino encurtido.
Adapté esta receta de esta receta de pollo satay que publiqué. Me gustó la idea de tomar el satay de pollo y convertirlo en una comida completa.
Mis hijos siempre son fanáticos de cualquier bocado que puedas comer en un palo. ¡Es un placer para la multitud tanto para adultos como para niños para las barbacoas de verano!
¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.
Brochetas de pollo thai con salsa de maní
¡Brochetas de pollo thai con salsa de maní! ¡Sabroso, fácil y perfecto para las barbacoas de verano! (Sin gluten)
Ingredientes
para el pollo
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de tamari
- 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar de coco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 jugo de limón
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de azafrán
Para la salsa de maní:
- 1 cucharada de aceite de coco o tu aceite de cocina favorito
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de leche de coco
- 1/3 taza de mantequilla de maní gruesa
- 1/4 taza de maní, del tipo que sea, yo usé sal tostada, picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de tamari
- maní picado para servir
Instrucciones
-
Para el pollo: Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Coloque los trozos de pollo en una bolsa o plato para tragar y vierta la marinada. Revuelva para combinar y refrigere durante al menos 2 horas y toda la noche.
-
Para la salsa de maní: Caliente el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la pasta de curry, el azúcar y el ajo; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Verter la leche de coco y llevar a ebullición. Bate la mantequilla de maní hasta que la mezcla esté suave. Retire del fuego y agregue los cacahuetes, el jugo de limón, la salsa de pescado y la salsa de soya. Enfriar a temperatura ambiente.
-
Cuando esté listo para cocinar el pollo, atorníllelo firmemente en brochetas de metal (o madera empapada). Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Lubrique generosamente la rejilla. Asa el pollo durante 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido, unos 15 minutos en total. Retire el pollo de la parrilla y retírelo de las brochetas en el tazón. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa sobre el pollo y mezcle. Alternativamente, puede cepillar la salsa en las brochetas de pollo, pero me gusta más en un tazón con salsa adicional. Cubra con maní picado y cebollino, si lo desea. Servir con la salsa extra. ¡Gustar!
Notas de recetas
Para sazonar rápidamente un pepino: Calentar 1/4 taza de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar, 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1/4 de pulgada 1/4 de cucharadita 1/4 de taza de chile picante hojas de menta fresca, 1 chalota picada en trozos grandes, 1 cucharada de salsa de pescado picada Me gusta servirla con maní picado, una ensalada rápida de pepino en escabeche (ver nota) y arroz blanco. Tamari es simplemente salsa de soja sin gluten. Yo uso la marca Thai Kitchen para la pasta de curry, que no contiene gluten.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 531kcal