Brochetas de jamón y sandía

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Para un caluroso día de verano, ¡estas brochetas de sandía son la mejor merienda o almuerzo! Los trozos de sandía fresca combinan a la perfección con un sabroso jamón, una suave mozzarella y sabrosas hojas de albahaca. ¡Tan fácil de hacer y hermosa presentación para servir a los invitados!

¡Es viernes durante el verano y eso significa que tu vida necesita estos pinchos de jamón y sandía! Mi nuevo plato principal favorito y una comida con la que literalmente tuve que luchar con mi hijo de 8 años cuando estábamos en nuestro último pincho.

Como esta es una semana de vacaciones y nos donaron al azar el miércoles a mitad de semana, mi definición de “comidas” era un poco confusa. El buen tiempo hizo que la mayor parte de nuestros días los pasáramos junto a la piscina esta semana con amigos. Siempre comenzaba el día con un desayuno saludable y luego cenaba. Algunas papas fritas y guacamole, cerezas, sandía, hummus y verduras y otros alimentos de verano llenaron esos vacíos.

¿Y juzgarías si también tomaras una copa de vino o un cóctel? Espero que no…..

Pero la semana pasada también volvió un “snack” rápido: las brochetas de jamón y sandía.

Me encantó la practicidad, presentación y delicadeza de estos! Un poco de proteína salada de jamón serrano, una sandía dulcemente refrescante para equilibrarlo, y luego unos trozos de mozzarella y hojas de albahaca fresca para darle el toque perfecto.

Lo suficientemente perfecto, ¿verdad? Incluso me rocié con un poco de balsámico y una pizca de sal.

Los amigos se estaban volviendo locos por lo divertidos y deliciosos que eran, el niño de 8 años se coló en al menos 5 brochetas para el almuerzo, y esta semana me encontré haciendo nada menos que 4 bromas.

Básicamente, he estado haciendo esto todos los días.

¡Voy a arriesgarme aquí y básicamente declarar que estos pinchos seguramente serán el éxito de la fiesta de este verano!

Asegúrese de hacer lotes adicionales para disfrutar de sus almuerzos.

Brochetas de jamón y sandía

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

porciones 8

Ingredientes

• 1/2 sandía mediana
• 16 lonchas finas de jamón serrano
• 32 mini bolas de mozzarella *
• 1/2 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• pizca de sal marina
• 16 brochetas de madera

Instrucciones

1. Cortar la sandía en 4 trozos grandes. Usando una bola de melón, sácala y haz 32 bolas de sandía. Alternativamente, corte los trozos de sandía en cuadrados de 1 pulgada. Lo dejó a un lado.

2. Corta cada loncha de jamón por la mitad. Lo dejó a un lado.

3. Haz un patrón con tus brochetas. Comience doblando el jamón en un cuadrado y ensartar, luego una bola de sandía, una bola de mozzarella y finalmente una hoja de albahaca doblada por la mitad. Repita el patrón dos veces en cada brocheta.

4. Espolvorea una cucharada de vinagre balsámico sobre las brochetas y espolvorea con una pizca de sal.

Notas de recetas

* Puede omitir la mozzarella para una versión sin lácteos. Repita los otros 3 ingredientes 3 veces.