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Una receta de brochetas de camarones y verduras asadas con salsa chimichurri que alimentará a una multitud: ¡perfecto para asar en verano! Esta es la mejor para usted y una receta más ligera para asar a la parrilla es una de sus favoritas. La salsa chimichurri funciona como un adobo y es muy rica en sabor.. La salsa está hecha con aceite de maíz Mazola®. ¿Sabías que un estudio clínico demostró que el aceite de maíz Mazola reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra? Para obtener más información sobre este reclamo, consulte Mazola.com.
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Asar a la parrilla es una de las mejores cosas del verano: salir, relajarse y disfrutar de la compañía de sus amigos y familiares sin correr a ningún lado y comer mucha comida deliciosa.
Quería compartir esta receta de brochetas de camarones y vegetales a la parrilla porque es muy fácil entretener a una gran multitud. Todo el mundo AMA las brochetas.
¿Alguien puede decirme por qué la comida en brochetas siempre sabe mejor que la comida a la parrilla normal? Así que cuando combinas camarones marinados marinados, sabrosas verduras y una deliciosa salsa chimichurri fresca, todo en brochetas fáciles de agarrarrealmente no hay nada mejor que eso.
En esta receta, el adobo también sirve como salsa, que te hace la vida más fácil: prepara el adobo y guárdalo para más tarde. El adobo picante está hecho con jugo de limón, vinagre de vino tinto, mucho ajo y hierbas frescas, lo que le da un sabor increíble a los camarones y las verduras y suaviza la cebolla roja para que no quede tan crujiente. ES BUENO.
Absolutamente puede comer alimentos ligeros a la parrilla que no sean secos o sosos. Para alegrar esta receta a la parrilla, hice tres cambios simples:
- Utilizo camarones como proteína para asar a la parrilla en lugar de hamburguesas o bistecs grasos.
- Agrego muchas verduras directamente a la brocheta para que todos obtengan una buena porción de verduras a la parrilla como guarnición, en lugar de optar por guarniciones tradicionales altas en carbohidratos como papas o ensalada de pasta. Quiero decir, ¡mira toda esta belleza natural!
- Uso aceite de maíz Mazola para cocinar y marinar. El aceite de maíz Mazola es un aceite de cocina sin colesterol para todo uso, una opción saludable para el corazón* para su familia. *Consulte Mazola.com para obtener más información sobre la relación entre el aceite de maíz y la salud del corazón.
El aceite de maíz Mazola tiene un sabor neutro, por lo que los sabores frescos de las hierbas, el ajo y el jugo de limón realmente se destacan en la salsa chimichurri. También es PERFECTO para asar a la parrilla porque tiene un alto punto de humo (450F), mucho más alto que la mayoría de los aceites de cocina. Esto significa que el aceite no se quema al asar y no imparte un sabor negativo a la comida ni afecta el valor nutricional de los ingredientes. Es mi aceite de cocina favorito para la mayoría de las recetas, especialmente a la parrilla.
Algunos consejos para unas brochetas de gambas y verduras perfectas:
- ¡Use jugo de limón fresco para la marinada! Recuerde, la marinada también sirve como salsa para servir brochetas de camarones a la parrilla, por lo que desea que tenga un sabor lo más fresco y vibrante posible.
- Tome calabacines delgados o, si puede encontrar calabacines más gruesos, córtelos por la mitad a lo largo para que el calabacín no sea mucho más grande que el resto de las verduras en el pincho.
- Usa los camarones más grandes que puedas. De esa manera, los camarones y las verduras terminarán de cocinarse al mismo tiempo y los camarones no se cocinarán demasiado. Los que usé aquí fueron 16-20 camarones por libra, o alrededor de 32-40 camarones para toda la receta. Esto da como resultado alrededor de 2-3 camarones grandes por brocheta cuando se divide entre 16 brochetas.
- Prueba estas otras brochetas: champiñones, calabaza amarilla, berenjena o cebolla blanca. ¡O agrega algunas rodajas de piña a tus brochetas!
- Marina los camarones y las verduras durante al menos 20 minutos, hasta 2 horas. Más que eso, corre el riesgo de que la proteína del camarón cambie debido a la acidez de la marinada. Necesitará un tazón o plato grande para marinar los camarones y las verduras (unos 5 litros o dividir entre 2 tazones):
- Esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad si está cocinando para 4 personas o menos. Planeo 2 brochetas por persona si hay otras guarniciones, o 4 brochetas por persona si este es el plato principal.
- ¡No olvides mojar las brochetas si usas brochetas de madera o bambú! Esto evitará que se quemen en la parrilla.
Para preparar estas brochetas de gambas al horno o a la plancha:
Esta receta también se puede hacer al horno en vez de a la parrilla. Precaliente el horno a 375 y hornee las brochetas durante unos 12-15 minutos o hasta que las gambas estén completamente cocidas. Alternativamente, puede cocinarlos en la estufa. ¡Si tiene una parrilla grande, creará las mismas marcas maravillosas que una parrilla al aire libre!
¿Entonces, qué piensas? Se ven bien esas brochetas de camarones a la plancha o que?? Si te gustó esta receta, ¡házmelo saber con un comentario y calificación de estrellas a continuación! Y no olvides compartirlo en Facebook y guardarlo en Pinterest para más tarde.
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Brochetas de gambas y verduras a la plancha con salsa chimichurri
Una receta de brochetas de camarones y verduras asadas con salsa chimichurri que alimentará a una multitud: ¡perfecto para asar en verano! La salsa chimichurri funciona como un adobo y es muy rica en sabor.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de marinado 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Curso: cena, almuerzo
Cocina americana
Palabra clave: Receta de camarones a la parrilla, Recetas saludables a la parrilla, Brochetas de camarones y vegetales
Porciones: 8 (2 brochetas cada una)
Ingredientes
Brochetas de gambas y verduras
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2 libras de camarones descongelados si están congelados, colas o removidos (ver notas)
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2 calabacines pequeños en rodajas
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2 pimientos, cortados en trozos de 1 pulgada
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1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada
Salsa Chimichurri y Marinada
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1 manojo grande de cilantro cortado en cubitos (alrededor de 1 a 1,5 tazas en total)
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1/4 taza de orégano fresco en cubos
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3/4 taza de aceite de maíz Mazola
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Jugo de 1 limón (alrededor de 2 cucharadas)
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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2-3 dientes de ajo, finamente picados
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1 cucharada de cebolla roja finamente picada
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1/2 cucharadita de sal o más al gusto
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
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Si usa brochetas de madera o bambú, remójelas en agua mientras prepara los ingredientes.
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En un tazón grande (5 litros) o plato, combine todos los ingredientes para la salsa Chimichurri: cilantro picado, orégano fresco picado, 3/4 taza de aceite de maíz, jugo de limón, vinagre de vino tinto, ajo picado, cebolla morada picada (quitar un poco del brochetas), sal y pimienta en escamas. Mezclar bien. Ponga la mitad a un lado en un tazón pequeño; esta será la salsa.
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Rebana los calabacines. Limpie los pimientos y córtelos en cuadrados de 1-2 pulgadas. Corte la cebolla roja en cuartos y luego en trozos de 1 a 2 pulgadas (vea la foto en la publicación del blog). Agregue los camarones y las verduras picadas al tazón grande que contiene la mitad de la marinada. (¡No olvide guardar la mitad para no contaminarse con camarones crudos!). Mezclar bien. Deje marinar durante 20-40 minutos o hasta 2 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego alto a por lo menos 300F. Mientras se precalienta la parrilla, coloque las gambas y las verduras en brochetas, con el objetivo de obtener unas 2-3 gambas por brocheta. (También puedes hacerlo con antelación)
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Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cubra. Cocine sin revolver durante 5 minutos. Use pinzas para asar con cuidado las brochetas, cubra y continúe cocinando durante 5 minutos o hasta que las gambas estén completamente cocidas.
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Retire del fuego y sirva caliente con el resto de la salsa chimichurri al lado.
Los grados
Use los camarones más grandes que pueda encontrar, 16-20 por libra o más es un buen tamaño. Use calabacines delgados o corte un calabacín grueso por la mitad a lo largo para que los calabacines no sean mucho más anchos que los camarones.
