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Brochetas De Gambas A La Plancha Con Quinoa, Calabacín Y Tomates
Esta receta es de esas que pueden parecer complicadas, cuando en realidad es una de mis recetas más sencillas! Los camarones se cocinan rápido y todo sucede en el mismo lugar: en la parrilla o en la sartén (excepto la quinua, por supuesto).
Este es un almuerzo completo, ¡de hecho se me ocurrió mientras intentaba limpiar mi refrigerador y no desperdiciar nada! Ahí es donde siempre encuentro grandes inspiraciones, de hecho, es como mi versión Chopped, solo que con las pocas sobras de mi nevera.
Los tomates estallan en una jugosa perfección, junto con el calabacín y los camarones, por lo que cada bocado de este plato tiene un sabor suculento. El queso feta le da a este plato el sabor salado que necesita, y la quinua es un grano saludable y rico en proteínas que complementa la ligereza de los camarones a la parrilla.
¡Es solo otra forma de usar tomates y calabacines de verano con su Inspiralizer!
Y solo una nota: si no te gustan los camarones, ¡el pollo también funcionaría aquí! Y si eres vegetariano, omite la carne por completo y agrega algunos frijoles cannellini o frijoles de tofu a esta receta. Por supuesto, si no tiene brochetas, simplemente cocine los camarones y desenvuelva la brocheta (¡menos limpieza, al menos!)
Mire nuestro video para aprender a cultivar calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Brochetas De Gambas A La Plancha Con Quinoa, Calabacín Y Tomates
10 minutos Tiempo de preparación
20 minutos de cocción
30 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 kilo de camarones frescos
- 2 calabacines medianos, hoja A, pasta en rodajas
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de quinua cocida
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- 1 limón, cortado en cuartos para servir
Instrucciones
- En un tazón mediano, agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y el orégano. Agregue los camarones, el calabacín y los tomates y mezcle bien para cubrir. Colocar las gambas en brochetas de metal y reservar.
- Divide la quinoa en platos o tazones y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, agrega los tomates y las calabacitas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que los calabacines estén carbonizados. Divide los calabacines en platos con la quinoa, dejando los tomates en la sartén.
- Agregue las brochetas de camarones a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los camarones tengan forma de C y estén opacos.
- Divide la quinua en tazones y agrega los camarones, el calabacín y el tomate y espolvorea con queso feta. Servir con rodajas de limón.
7.8.1.2
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brochetas de gambas a la plancha con calabacín y tomate quinoa /
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