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Estos pequeños bocados de pastel de pescado están llenos de sabor.
La pimienta, la hierba de limón, el ajo, el cilantro, las hojas de lima kaffir y el jengibre son todos sabores tailandeses serios.
Son tan fáciles de hacer: solo páselos todos en el procesador de alimentos durante unos segundos, luego súbase las mangas y meta sus manos allí para convertirlos en pequeños bocados.
Esta receta de brocheta de pastel de pescado tailandés se basa en gran medida en una receta de pastel de pescado tailandés que publiqué el año pasado. Esta versión se sirve con cintas de vegetales y salsa picante.
Esta vez lo serví con ese fideo de nuez que publiqué el miércoles. También decidí ensartar estas croquetas de pescado y cocinarlas a la parrilla. Por alguna razón, las marcas en el plato hacen que todo sea mucho mejor (¿bollos a la parrilla? ¡Hmm! ¿Melocotones a la parrilla? Sí, por favor).
Ponerlas en una brocheta es un poco complicado, así que asegúrate de que las bolas de pescado estén bien frías antes de intentarlo. Mi primer lote estaba muy blando y se caía (no es que eso me impidiera tirarlos a la parrilla y comerlos de todos modos).
¡Un poco de limón y un chorrito de sriracha y te sabrá como un festín en la boca!
Solo asegúrate de tener una buena cerveza fría a mano ?
¿Estás listo para el fin de semana? Tengo antojo de piruleta. Voy a probar chocolate Oreo con maní bañado en chocolate el sábado, y ahora estoy tratando de hacer algunas paletas con un centro de caramelo pegajoso.
¿Cuál es la probabilidad de que puedas hacer un poste congelado con un centro pegajoso?
Probablemente no muy alto. Sin embargo, cuando hay chocolate y caramelo, estoy seguro de que nada se desperdiciará.
Buen fin de semana a todos xx
La receta de brochetas de pastel de pescado tailandés:
Brochetas de croquetas de pescado tailandés
Postres de pescado tailandeses calientes y picantes, tan simples pero llenos de sabor.
Curso: cena
Cocina: Asiática, Tailandesa
Ingredientes
- 1 chile rojo picado
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 hojas exteriores de tallo de hierba de limón quitadas y tallo interior blanco picado en trozos grandes (o use 2 cucharaditas de pasta de hierba de limón)
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cebolletas/cebollines
- 2 cm de jengibre, pelado y picado
- 250 g unos 2 filetes de salmón: deben estar sin piel y sin espinas
- buen puñado de cilantro
- 2 hojas de lima kaffir
- 2 cucharadas de aceite vegetal – para pincelar en la parrilla/barbacoa
Instrucciones
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Coloque la pimienta, el ajo, la hierba de limón, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal, las cebolletas/cebolletas y el jengibre en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien combinado. Agregue el salmón y vuelva a pulsar durante unos segundos. Por último, agrega las hojas y la pulpa del cilantro y la lima kaffir hasta que todo se integre casi por completo. Es bueno dejar un poco de textura y color, así que no presione demasiado. Retire la mezcla de pescado y forme bolitas en su mano, del tamaño de una nuez. Coloque en un plato y refrigere por 30 minutos para que se endurezca.
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Pasados los 30 minutos, coloca las croquetas de pescado en brochetas (3 en una brocheta, así tendrás 3 brochetas). Dos brochetas son mejores ya que hay más para atrapar el pastel de pescado.
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Deberá manipular las croquetas de pescado con cuidado y usar una espátula para moverlas a la parrilla/barbacoa.
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Coloque las brochetas en una placa caliente o parrilla que haya sido cuidadosamente cepillada con aceite (para evitar que se peguen). Cocine durante aproximadamente un minuto a un minuto y medio por cada lado, hasta que estén doradas.
- Sirva con mi ensalada de macarrones con nueces.
Notas de recetas
La información nutricional es para pastel de pescado.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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