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¡Es temporada de barbacoas! Te encantarán los sabores de estas brochetas de cerdo marinadas en una mezcla de fajitami con miel y asadas con cebolla morada y calabacín. Sirva con un dip de yogur de jalapeño fresco y sazonado. Para una comida de verano saludable, ¡no hay nada mejor que esto!
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para brochetas
Para los kebabs:
- Chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en el centro
- 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada (pilas de 3 capas)
- 2 calabacines, en rodajas
Para la marinada:
- 1 cucharadita de condimento para fajitas
- 1/4 taza de miel (opcional para dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de jugo de limón (alrededor de 4 limones)
- 3 dientes de ajo medianos, picados o prensados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cubito de caldo desmenuzado o 1 cucharadita de sal
La salsa de yogur:
- 2 tazas de yogur natural con leche entera
- 3 cebollines, en rodajas finas
- 2 cucharadas de jalapeño picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
direcciones
Para el kibbeh:
1) En un tazón, mezcle los ingredientes para la marinada. Agregue los cubos de cerdo, revuelva para cubrir con la marinada y cubra. Permita que la carne de cerdo se cure por completo en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 24 horas.
Dos) Encienda la parrilla (carbón o gas, según su preferencia). En este orden, coloque una rodaja de calabacín, un puñado de cebolla, un cubo de carne en las brochetas. Repita este orden una o dos veces más por brocheta. Cepille cualquier resto de marinada de las brochetas.
3) Asa los kebabs, sin tapar, dando un cuarto de vuelta a cada kebab cada 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Transfiera los kebabs a un tazón grande y limpio. Disfrútalo inmediatamente junto con la salsa picante de yogur.
La salsa de yogur:
1)Combine el yogur, las cebolletas, el jalapeño, el aceite y el jugo de limón en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta.
Los grados:
- La salsa de yogur se puede preparar con 1 día de antelación. Cubrir y enfriar.
- Los pequeños tomates cherry asados o las uvas junto con las brochetas son deliciosos y jugosos.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
