Brochetas de cerdo (Shashlik)

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Me encanta el olor de la barbacoa que flota en el patio trasero; pero no tanto cuando es el asado de los vecinos. Es muy tentador. Me gustaría ser yo quien asomara la cabeza por encima de la cerca para ver qué se está cocinando (¡qué bueno que tenemos buenos vecinos!). Asamos a la parrilla casi todos los días.

Hice esta receta de brocheta de cerdo (Shashlik) dos veces en un día porque quería que fuera perfecta para todos ustedes. En serio, mi esposo hizo esto en la parrilla por la mañana, luego modificamos algunas cosas y lo volvimos a hacer por la noche. Es importante para mí asegurarme de seguir mi lema ‘probado y verdadero’. Quiero que pruebes estas brochetas de cerdo y digas que sí, es un guardián.

Esta receta fue inspirada por mi prima Alla de Washington. ¡Eres una chica talentosa y muchas gracias por responder a mis mensajes aleatorios de comida!

Ingredientes para shashlik ucraniano (brochetas)

1 3/4 lomo de cerdo 1/4 taza de vino tinto seco como el merlot 1/4 taza de aceite de oliva 4-5 dientes de ajo, exprimidos 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1″ 1 cucharadita de sal cucharadita de pimienta brochetas

Cómo preparar brochetas de cerdo:

1. Corte la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande. Agregue la cebolla rebanada y presione 4-5 dientes de ajo.

2. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle todo junto.

3. Vierta 1/4 taza de aceite de oliva y 1/4 taza de vino tinto. Mezclar todo para que coincida.

4. Cubrir con film transparente y marinar en la nevera durante 3-4 horas.

5. Unos 15-30 minutos antes de marinar la carne, coloque de 6 a 8 brochetas de madera en un plato Pyrex con suficiente agua para humedecer los palitos. Mojarlos evita que los palitos se quemen en la parrilla. Precaliente la parrilla y justo antes de agregar la carne, póngala a fuego medio.

6. Pinche la carne y las cebollas (no las apriete demasiado, la carne debe tocar la brocheta, no la aplaste).

7. Ase a la parrilla a fuego medio, volteando cada 4 minutos o hasta que todos los lados estén dorados y la carne esté bien cocida.

Disfruta con nuestra salsa barbacoa favorita o A1.

Me encantaría saber de tus aventuras en la parrilla. ¿Qué está pasando en tu barbacoa esta semana?