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Cada reunión de barbacoa latina tiene estos deliciosos pinchos a la parrilla, conocidos como pinchos en los EE. UU. Jugosos, sabrosos y convenientemente servidos en un palito.
Brochetas De Cerdo (Brochetas De Cerdo)
Al crecer, comer brochetas era un evento durante todo el fin de semana del verano. La parrilla estaba ardiendo con filas de brochetas (brochetas) en la parrilla. Mis padres bailaban bachata y había cerveza fría en la heladera (para los adultos) y Pepsi y Coca-Cola fría para los niños. Estábamos alegres y creamos recuerdos mientras honramos el amor de nuestra cultura por los pinchos y la música a la parrilla.
¿Qué son las brochetas?
Las brochetas están hechas con pequeños trozos de carne, generalmente pollo, cerdo o res (o camarones) que se retuercen en un palillo y se cocinan a la parrilla o al horno. ¡Puede hacer brochetas de carne o agregar variedad agregando trozos de cebolla, pimiento, brochetas de piña o ser creativo y crear su propia brocheta!
¿Son lo mismo los pinchos que las tapas?
No, no es lo mismo unas brochetas que unas tapas. Para una explicación más completa de qué son las tapas, lee este artículo de Trip Savvy. Sin embargo, los pinchos pueden entrar en la categoría de tapas. Tapas es una gran palabra general para “pequeña porción”.
Cómo hacer brochetas de cerdo a la cubana
Para hacer las brochetas cubanas, empezaremos haciendo el mojo marinado. Me encanta usar un mortero para romper el ajo, pero si no tienes uno, puedes picarlo.
Cómo mojo en un mortero y maja:
Para hacer este simple mojo cubano en un mortero, agregará una gran pizca de sal y dientes de ajo enteros en el centro. Solo comienza con esto. Ahora lo van a mezclar. La sal es como un aglutinante que ayuda a crear una pasta y evita que el ajo se desparrame. Triturar el ajo y la sal hasta formar una pasta. Una vez formada la masa, agregarás los ingredientes restantes (excepto el cerdo).
Si no tienes un mortero y una maja, aún puedes hacer este mojo en un tazón pequeño con ajo picado.
A continuación, agregará la pasta de mojo a un tazón con las piezas de cerdo y mezcle para sazonar. Marina la carne de cerdo durante al menos una hora o toda la noche en el refrigerador antes de asar las brochetas. Me gusta agregar limas al jugo en el tazón mientras adobo.
Después de marinar el cerdo, es hora de preparar las brochetas. Tomarás tus brochetas de metal o de madera y colocarás sobre ellas las piezas de cerdo. Mantenga la carne de cerdo cerca una de la otra, pero deje que la carne de cerdo se asiente de forma natural, no completamente triturada.
Truco para hacer brochetas con pinchos de madera.
Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos una o dos horas antes de cocinarlas.
como asar brochetas
¡Para la parte divertida! Para asar las brochetas, engrasa la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto. Después de precalentar la parrilla, agregue las brochetas y cierre la tapa de la parrilla. Después de 4 minutos, voltee las brochetas y cocine a la parrilla otros 4 minutos. Dependiendo del grosor del cerdo, se puede hacer ahora, sino darle la vuelta y cocinar otros 4 minutos. Las brochetas de cerdo suelen tardar entre 8 y 12 minutos en cocinarse.
Sus brochetas cubanas estarán listas cuando el cerdo esté completamente cocido y los jugos estén claros, o si es como yo, tome su termómetro digital y asegúrese de que la temperatura sea de al menos 145, pero para un buen sabor fresco y verdadero, déjelo. alcanzar los 165 grados Fahrenheit.
¿Para qué sirven las brochetas?
Los pinchos suelen ser un refrigerio increíble, y para esta receta de mojo de brocheta cubana, puedes hacer un alioli de ajo o sumergirlo en mayonesa de ketchup. En cuanto a las guarniciones, algunos platos latinos excelentes para acompañar estas brochetas son:
- arroz puertorriqueño
- Arroz con Maíz (arroz con maíz)
- Yuca con mojo
- Ensalada de papa
- Papas fritas (no latinas, ¡pero preferidas!)
¿Alguna vez has comido brochetas? En caso afirmativo, ¿qué tipo es tu favorito? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
