La barbacoa coreana favorita de todos, hecha en casa con el adobo más perfecto y fácil de todos, asada a la perfección.
Las mejores cosas del verano. Los viernes de verano, cine al aire libre, conciertos en el parque, playas dog-friendly y por supuesto todos los kebabs. Ponga cualquier cosa en un pincho, tírelo a la parrilla, sírvalo con una cerveza fría y lo llamo el día de verano más fresco de la historia.
Y la carne coreana en un pincho nunca ha sabido tan bien.
Con un adobo casero súper simple que solo toma alrededor de 2 horas y algunos bistecs de Nueva York de buena calidad, debería estar listo para comenzar. Sirva con sobras de lechuga, kimchi y gochujang para que sus invitados puedan hacer sus propias lechugas.
Tan perfecto y tan bueno.
Brochetas de carne al estilo coreano
La barbacoa coreana favorita de todos, hecha en casa con el adobo más perfecto y fácil de todos, asada a la perfección.
de inspiración asiática
Brochetas de carne al estilo coreano
2 horas 50 minutos 5 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- Bistec New York, en rebanadas de 2 libras de grosor
- 1/2 pera pequeña, pelada y rallada gruesa
- 1/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Indicaciones:
- Envuelva el bistec en film transparente y colóquelo en el congelador durante 30 minutos. Deseche y corte el queso parmesano en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- En un tazón mediano, combine la pera, la salsa de soya, el azúcar morena, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y el gochujang. En una bolsa Ziploc del tamaño de un galón, combine la salsa de soya y la mezcla de bistec; marinar durante al menos 2 horas hasta la noche, volteando la bolsa de vez en cuando. Escurra el bistec de la marinada.
- Coloque 2-3 rebanadas de bistec en brochetas. Pincelar con aceite vegetal; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Agregue las brochetas a la parrilla y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén carbonizadas y bien cocidas, aproximadamente 4-5 minutos.
- Sirva inmediatamente, adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo, si lo desea.
