por: Katerina Petrovsky Publicado: 24 de mayo de 2021
Bistec de flanco tierno con salsa de cilantro argentino en esta receta chisporroteante de ¡Brochetas de bistec con chimichurri a la parrilla! Cada delicioso kebab de carne está relleno con cilantro fresco, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. ¡A la parrilla!
Brochetas fáciles de ternera con chimichurri
Cuando el clima se calienta, me siento listo para encender la parrilla y comenzar a cocinar. ¿Y una de las mejores opciones para la parrilla? ¡Bistec, bebé! Esta receta combina tiernas tiras de bistec a la parrilla con el picante sabor de la salsa chimichurri, una de mis combinaciones favoritas.
¡Y es tan rápido de hacer! Ni siquiera uso un adobo aquí, solo corta y listo. La única preparación que debe hacer con anticipación es remojar las brochetas en agua durante un rato para que no se quemen al asarlas. A partir de ahí, solo estamos rebanando, asando a la parrilla y mezclando una cena fácil que todos pedirán más.
Me gusta hacer este bistec los fines de semana cuando la familia parece necesitar una pequeña fiesta. Para mí, las noches de semana suelen ser para comida rápida, ¡pero los fines de semana son para divertirme! ¡Y esta sencilla receta de kebab de carne definitivamente está en la categoría de “diversión”!
¿Qué es la salsa chimichurri?
Esta deliciosa salsa de hierbas se origina en Argentina y es básicamente una salsa cruda y un puré similar al pesto. Se puede usar de muchas maneras, pero es mejor conocido en los EE. UU. por rociarse sobre carnes a la parrilla como este suculento bistec. El ingrediente principal del chimichurri es el perejil o cilantro, que le da su característico color y textura.
A menudo verá salsas chimichurri etiquetadas como verdes o rojas, con chimichurri rojo que incluye especias como paprika y chiles picados.
ingredientes de la receta
Los ingredientes de esta receta no solo son deliciosos, ¡también son buenos para ti! El aceite de oliva es rico en grasas saludables, mientras que el cilantro, el ajo, el vinagre, el jugo de limón y otros ingredientes están repletos de antioxidantes, vitaminas y minerales. Es una gran victoria tanto en la categoría de sabor como en la de salud. ?
Para la Salsa Chimichurri
- Aceite de oliva: La base de esta salsa es media taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- cilantro: Pica en trozos grandes ¾ de taza de cilantro fresco.
- Ajo: Me gusta usar dos dientes de ajo fresco en mi salsa, pero puedes usar tanto como quieras.
- Vinagre: Necesitarás dos cucharadas de vinagre de vino tinto para esta salsa.
- Jugo de limon: ¡Unas cucharadas de jugo de limón reviven el perfil de sabor!
- Trozos de pimiento: Para una pizca de especias, use media cucharadita de hojuelas de chile picadas.
- Sal y pimienta: Use aproximadamente media cucharadita de sal y agregue pimienta al gusto.
Para las brochetas de carne
- Bife: Para esta receta usé 1 libra de bistec de falda.
- Comino, Sal y Pimienta: Para sazonar el bistec, necesitarás media cucharada de comino molido, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta fresca.
- brochetas: Haz de 15 a 20 brochetas de madera.
Cómo hacer Brochetas de carne con Chimichurri
¡Este método es tan fácil como asar a la parrilla y cepillar! El bistec se cocina en poco tiempo porque se corta en rodajas finas, así que asegúrese de tener un plato listo para el pincho con anticipación. ¡No querrás dejarlos en la parrilla cocinándose demasiado mientras tomas un plato!
- Prepara brochetas, parrilla y bistec: Para comenzar, sumerja el palillos de madera en el agua durante 20 minutos porque no queremos que se quemen ni humeen. Además, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Finalmente, corte la falda contra el grano del bistec en 16-20 tiras finas.
- Montar las brochetas: Sazone las rebanadas de bistec con comino, sal y pimienta. Luego, con cuidado, ensarte las tiras de bistec en las brochetas, al estilo acordeón. Apartar.
- Preparar la Salsa Chimichurri: En una licuadora o procesador de alimentos, combine el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Mezcle o mezcle hasta que quede suave y reserve.
- Cuadrícula: Cepille las rejillas con aceite. Coloque las brochetas de bistec en la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato y cepille generosamente con la salsa chimichurri.
- servir y ¡Que la pases bien!
Ideas de variación
¡Puedes darle todo tipo de giros creativos a esta receta básica! Es súper versátil y divertido de personalizar.
- Teriyaki: ¡Las brochetas de carne también son geniales con tu salsa teriyaki favorita en lugar de salsa chimichurri! Me gusta usar salsa teriyaki embotellada para una comida extra rápida.
- Pollo: ¡Intenta hacer una versión de pollo poniendo pedacitos de muslo de pollo deshuesados y sin piel en brochetas en lugar de bistec!
- Vegetariano: ¡Los cuadrados de tempeh también son geniales aquí! Alterne el tempeh con sus verduras asadas favoritas para una deliciosa opción sin carne. ?
consejos para el éxito
¿Qué más debes saber sobre la creación de estas tentadoras brochetas de bistec? Aquí algunas ideas para seguir cocinando.
- Cortes de carne: Es mejor evitar cortes duros y delgados aquí. Ribeye, NY strip y solomillo son buenos sustitutos del filete de flanco.
- Cuadrícula: Puede imitar fácilmente el efecto de una parrilla sin tener que asar con un bandeja de hornear en tu estufa. Una sartén de hierro fundido también funciona bien; solo asegúrate de que esté muy caliente.
- Brochetas de acero: brochetas de metal ¡Son una gran opción si quieres una opción reutilizable! Tampoco es necesario remojarlos con anticipación. ¡Asegúrese de manejar todas las brochetas con cuidado mientras se calientan!
Qué servir con brochetas de carne
Si lo desea, puede servir estos pinchos como aperitivo, pero a mí me gusta servirlos como un maravilloso aperitivo caliente con algunas guarniciones sabrosas. ¡Aquí hay algunos favoritos!
- Ensalada: Estas brochetas calientes hacen un paseo maravilloso en el surf-n-turf cuando las sirve junto con mi Ensalada de tocino, cangrejo y aguacate con aderezo de ensalada de yogur y cebolla verde.
- Arroz: Sirva una guarnición satisfactoria de mi Arroz de coliflor con coco o Arroz instantáneo con jazmín. ¡Relleno y bien por ti!
- Maíz: ¡Específicamente, maíz a la parrilla con queso feta y mantequilla de cebollino! Esta guarnición inigualable combina la dulzura del maíz con queso feta picante y rica mantequilla, además del sabor del cebollino real.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Las brochetas de bistec sobrantes se pueden almacenar durante 3 a 4 días en el refrigerador, bien tapadas.
- Para calentarlos, coloque las brochetas de carne en una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio. Hornee a 350°F, hasta que esté caliente. No cocine demasiado.
- El bistec sobrante también se puede disfrutar frío, en ensaladas o en sándwiches.
¡GUSTAR!
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Brochetas de bistec con chimichurri a la parrilla
11 11 11 WW Estilo libre: 11 Tiempo de preparación30 minTiempo de cocción5 minTiempo total35 min Un filete de falda tierno se combina con salsa de cilantro argentino en esta receta humeante de ¡Brochetas de bistec con chimichurri a la parrilla!
Curso: Almuerzo Cocina: Medio Oriente Puertas: 4 Calorías: 404
Equipo
- Cuadrícula
Ingredientes
para el bistec
- ▢ 1 libra de filete de flanco
- ▢ ½ cucharada de comino molido
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ Pimienta negra molida al gusto
Para la Salsa Chimichurri
- ▢ ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ▢ ¾ taza de hojas de cilantro, picadas en trozos grandes
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, y más para decorar, opcional
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ Pimienta recién molida
Instrucciones
- Remoje las brochetas de madera en agua durante 20 minutos.
- Precaliente la parrilla a temperatura media-alta.
- Cortar el chuletón contra la fibra en 16-20 tiras; deben tener entre ⅛ de pulgada y ¼ de pulgada de grosor.
- Sazone las rebanadas de bistec con comino, sal y pimienta.
- Coloque el bistec en brochetas, al estilo acordeón. Apartar.
- En una licuadora, combine el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que la mezcla esté bien mezclada, luego reserve.
- Cepille las rejillas con aceite.
- Coloque las brochetas de bistec en la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que se doren y aparezcan las marcas de la parrilla.
- Retire las brochetas de bistec de la parrilla.
- Cepille el bistec con la salsa chimichurri.
- Adorne con hojuelas de chile, si lo desea, y sirva.
Los grados
- CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 1 g
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: brochetas de ternera, brochetas de ternera, arrachera a la parrilla
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