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Una tostada brasileña icónica, los brigadeiros son bolas cremosas fáciles de hacer, perfectas para Navidad o cualquier época del año que desee dulces.
¿No son estas pequeñas joyas? ¿No te los imaginas en tu plato de galletas navideñas? Piezas perfectas de dulces cremosos que se derriten en la boca, cubiertos con una capa colorida de su elección. Te lo advierto, ¡son peligrosamente difíciles de resistir!
Sobre esta receta de brigadeiro:
Pronunciados bre-ga-DAY-ro, ¡estos pequeños dulces son muy fáciles de hacer! Dulces brasileños tradicionalmente elaborados con leche condensada, esta receta de brigadeiro utiliza malvaviscos en lugar de un postre cremoso fácil de preparar. Se cocina en menos de 10 minutos y es bastante seguro. No necesitarás un termómetro para dulces para hacer este dulce.
La mantequilla, los malvaviscos, el azúcar y la leche se mezclan en una sartén. Los malvaviscos no tardan mucho en derretirse en la mantequilla y el azúcar, formando una base cremosa. Retire del fuego, agregue una cucharadita de vainilla y agregue trozos de chocolate amargo hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente derretido. ¿Hay algo que huela mejor que el chocolate caliente derretido? Yo no pienso asi.
Esta mezcla caliente se vierte en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que se enfríe. Debe enfriarse en el mostrador durante 30 minutos y luego en el refrigerador durante al menos una hora. Cuanto más frío esté el fondant, más fácil será hacer bolas. De hecho, puedes meterlo en la nevera unos días, bien envuelto.
Cuando el dulce de azúcar esté agradable y frío, retírelo de la sartén y córtelo en unos 60 cuadrados. Esto no es una ciencia exacta, pero es bueno que el tamaño de los brigadistas sea relativamente uniforme. De hecho, puedes hacerlos tan grandes o pequeños como quieras.
Consejo: Use guantes desechables de seguridad alimentaria cuando haga rodar las bolas. Esto evita que el dulce de azúcar se vuelva realmente pegajoso y también te mantiene más limpio. Asegure los puños de los guantes deslizando los elásticos en las muñecas.
El proceso de laminación procede con bastante rapidez. Me gusta poner la mitad del dulce de azúcar en el refrigerador para mantenerlo fresco y agradable mientras enrollo la primera mitad.
Cubre los brigadieres con el topping de tu elección. Vea a continuación algunas ideas.
Nota: ¡Se parecen mucho a las trufas!
Historia de los brigadistas:
Estas delicias de chocolate tienen una historia fascinante. Según Atlas Obscura, este icónico regalo brasileño se creó inicialmente como un incentivo de campaña para el brigadier de la Fuerza Aérea Eduardo Gomes, quien se postuló para la presidencia de Brasil en 1945. Defendió los derechos de las mujeres, entre otras cosas, y aparentemente era un soltero apuesto. . De hecho, uno de los lemas de su campaña fue “¡Vota por el brigadier que es guapo y soltero”!
Partidarios de las mujeres, buscando la manera de recaudar dinero para su campaña, vendieron brigadistas de chocolate durante las protestas. Tradicionalmente, se hacen con leche condensada, que estaba ampliamente disponible y era económica.
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Son tan ricos y deliciosos, perfectos con una taza de café!Opinión del marido: ¡A Ben también le gusta eso! Es un gran fanático de todo lo relacionado con el chocolate.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero hay tantos giros divertidos que puedes hacer con él.Dificultad: ¡Fácil!
