borgoña con champiñones

Éste borgoña con champiñones es tan rico en sabor. ¡Es una versión vegana de una receta tradicional francesa y no creerás lo deliciosa que es!

Si se pregunta cómo puede disfrutar de platos tradicionales tradicionales con un toque vegano, debe probar esta receta de champiñones Bourguignon. Es tan sabroso y satisfactorio que ni siquiera extrañarás la carne y los lácteos que normalmente se encuentran en este plato. Usando mantequilla a base de plantas y champiñones carnosos, puede crear una alternativa aromática y sabrosa.

Algunas personas encuentran intimidante la comida francesa, pero esta receta no podría ser más simple. Usando ingredientes simples y saludables que maximizan el sabor sin tomar demasiado tiempo, puede recrear un favorito europeo en su cocina. Ni siquiera echarás de menos la carne cuando pruebes este Mushroom Bourguignon.

El hongo Bourguignon se originó en la región de Borgoña en Francia. Es una receta francesa muy popular y clásica. Tradicionalmente, este plato se hace con carne (grasa de cerdo y res), pero me ofrezco a probar esta opción vegana sin carne. Usando ingredientes simples y un poco de vino tinto, encontrarás que tiene un sabor y aroma profundos.

• Verdura. Champiñones, cebollas, ajo, zanahorias y apio.
• Vino tinto. El sabor principal aquí debe provenir de un vino tinto seco y afrutado del tipo que se hace en Borgoña, aunque puedes usar cualquier vino tinto que tengas a mano.
• Caldo de verduras. Usa caldo de champiñones o vegetales. Si no hay ninguno disponible, se puede usar agua.
• Especias. La sal, las hierbas italianas secas, la cebolla en polvo, las hojuelas de chile y la pasta de tomate agregan sabor.
• Aceite y mantequilla. Cocemos las verduras en un poco de aceite y añadimos mantequilla vegetal al final para un sabor extra rico y suave.
• Masa de harina. Una simple suspensión de harina ayudará a espesar la salsa.
• Perejil. Esta hierba aporta un toque de color y aclara el sabor.

1. En una sartén honda o antiadherente, coloca el aceite, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

2. Agregue el vino tinto y cocine por 1-2 minutos, hasta que comience a evaporarse.

3. Ahora agregue la sal, las hierbas italianas, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimienta y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por otro minuto.

4. Ahora agregue las zanahorias, el apio y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Prepare la suspensión de harina mezclando 1 cucharada de harina con 1/8 de taza de agua. Mezcle la suspensión en la salsa de champiñones. Si lo desea, puede agregar un poco más de caldo o agua para llevar la salsa a la consistencia deseada.

6. Agrega el perejil fresco, mezcla y tu Bourguignon de Champiñones está listo.

me encanta servirte Puré de patata o puré de coliflor. También sabe muy bien fideos anchos (como fettuccine o linguini). Es genial en cualquier tipo de grano: arroz, Quinua, cebada, esmerilo bulgur. Es un plato tan reconfortante, perfecto para el almuerzo o la cena. También lo serví con papas al horno y quedó buenísimo. ¡Y no olvides una copa de tinto al lado!

Usa caldo de champiñones. Si es posible, use caldo de champiñones en lugar de verduras. Añade un sabor y aroma a champiñón muy profundo. Aquí tienes una receta de cómo hacerlo en casa: Caldo de champiñones fácil.

Ajuste la sal con cuidado. La sal es un ingrediente complicado porque la cantidad que necesita depende del caldo de verduras/champiñones que use. Si usa un caldo bien condimentado y salado, reduzca la cantidad de sal o agregue un poco más al final si es necesario.

Dorar los champiñones. Es importante dorar los champiñones y dejar caramelizar la cebolla antes de añadir el vino. Este paso agrega un profundo sabor a hongos a este plato.

Regular líquidos. A algunas personas les gusta una textura más ligera y líquida y otras prefieren una salsa espesa. Siéntase libre de agregar caldo extra o agua al final y llevar la salsa a la consistencia de su elección.

¿Puedo congelar la carne de res Bourguignon? Si tu puedes. Será suspendido hasta por 3 meses. Descongele completamente durante la noche en el refrigerador, luego caliente a fuego lento.

cómo almacenar. Las sobras se mantendrán hasta por 5 días en el refrigerador, almacenadas en un recipiente tapado.

¿Eres vegano?

Sí, este Mushroom Bourguignon es vegano. Al sustituir la carne por champiñones y usar mantequilla vegetal y caldo de verduras, este plato es completamente vegano.

¿Es saludable?

Esta receta es una alternativa saludable al tradicional Champiñón de Champiñones, ya que reemplaza la grasa de la carne de res y cerdo por vegetales, reduciendo la grasa y aumentando las vitaminas en tu plato. Con sodio y calorías limitados, es una comida saludable que te hace sentir bien cuando comes.

Mushroom Bourguignon es un plato vegano delicioso y rico que definitivamente querrás preparar una y otra vez. Los sabores de las verduras y los aderezos preparados con vino tinto son tan plenos y deliciosos. Ya sea que lo sirva para el almuerzo o la cena, su familia se sorprenderá de lo deliciosa que es esta versión de Beef Bourgignon.

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borgoña con champiñones

Curso: plato principal

cocina francesa

Palabra clave: receta de champiñones Bourguignon

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4 porciones

Calorías: 148kcal

Ingredientes

• 1 cucharada. aceite de oliva

• 1 cebolla pequeña, en cubos

• 4 dientes de ajo picados

• 10 onzas de champiñones picados

• 1/4 taza de vino tinto, como Pinot Noir

• 1 cucharada. pasta de tomate

• 1 cucharadita sal o al gusto

• 1 cucharadita hierbas italianas

• 1 cucharadita cebolla en polvo

• 1/4 cucharadita pimiento en trocitos

• 1 taza de zanahorias picadas

• 1 taza de apio en cubos

• 2 tazas de caldo de verduras

• 1 cucharada. mantequilla vegetal o regular

• 1/4 taza de perejil picado

barro de harina

• 1 cucharada. Harina

• 1/4 taza de agua

Instrucciones

• En una sartén o sartén profunda antiadherente, agregue el aceite, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio hasta que estén dorados.

• Agregue el vino tinto y cocine por 1-2 minutos, hasta que comience a evaporarse.

• En este punto, agregue la sal, las hierbas italianas, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimienta y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por otro minuto.

• Ahora agregue las zanahorias, el apio y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

• Haga la suspensión de harina mezclando 1 cucharada de harina con 1/8 de taza de agua. Mezcle la suspensión en la salsa de champiñones. Si lo desea, puede agregar un poco más de caldo o agua para que la salsa tenga la consistencia deseada.

• Agrega el perejil fresco, mezcla y tu Champiñón de Champiñones está listo.

Los grados

me encanta servirte Puré de patata o puré de coliflor. También sabe muy bien fideos anchos (como fettuccine o linguini). Es genial en cualquier tipo de grano: arroz, Quinua, cebada, esmerilo bulgur. Es un plato tan reconfortante, perfecto para el almuerzo o la cena. También lo serví con papas al horno y quedó buenísimo. ¡Y no olvides una copa de tinto al lado! Usa caldo de champiñones. Si es posible, use caldo de champiñones en lugar de verduras. Añade un sabor y aroma a champiñón muy profundo. Aquí tienes una receta de cómo hacerlo en casa: Caldo de champiñones fácil. Ajuste la sal con cuidado. La sal es un ingrediente complicado porque la cantidad que necesita depende del caldo de verduras/champiñones que use. Si usa un caldo bien condimentado y salado, reduzca la cantidad de sal o agregue un poco más al final si es necesario. Dorar los champiñones. Es importante dorar los champiñones y dejar caramelizar la cebolla antes de añadir el vino. Este paso agrega un profundo sabor a hongos a este plato. Regular líquidos. A algunas personas les gusta una textura más ligera y líquida y otras prefieren una salsa espesa. Siéntase libre de agregar caldo extra o agua al final y llevar la salsa a la consistencia de su elección.

Nutrición

Calorías: 148kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 570mg | Potasio: 536mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 5944UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 63mg | Hierro: 2mg