Esta masa de pizza vegetariana de coliflor está hecha con una base de coliflor. ¡Es bajo en carbohidratos, sin granos, cetogénico y se puede personalizar con cualquier ingrediente!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
4 porciones
8 de enero de 2020
La masa de pizza de coliflor es una alternativa infinitamente diversa y baja en carbohidratos a la masa de pizza tradicional. Cúbralo con las verduras favoritas de su familia o mantenga la bondad pura del queso. Sea cual sea tu decisión, ¡creo que esta receta cambiará tu forma de ver la pizza!
¿Qué es la masa de pizza de coliflor?
La masa de pizza de coliflor es simplemente masa de pizza hecha con coliflor hervida y seca junto con huevos, queso y hierbas. ¡Es un brebaje muy simple y es increíble ver cómo se transforma de floretes de coliflor en un pastel de pizza cubierto con salsa y queso! Dado que no se usa harina real en la masa de pizza de coliflor, la receta es sin cereales, sin gluten y bajo en carbohidratos.
Además, la coliflor tiene un gran impacto nutricional, ¡así que obtendrás algunas porciones de verduras en la corteza de tu comida favorita! Y si eres fanático de cambiar la coliflor por comidas bajas en carbohidratos, prueba mi arroz con coliflor, el puré de papas con coliflor y los waffles de coliflor.
Cómo hacer masa de pizza de coliflor
Comience con una coliflor fresca entera y córtela en floretes. Luego ralla la coliflor con un rallador o en un procesador de alimentos y colócala en un recipiente apto para microondas. Desea calentarlo en el microondas durante 5 minutos para que ya no esté crudo. También puedes cocinarlo en la estufa.
para enfriar, transfiéralo del tazón a una tela de queso o un paño de cocina y dejar enfriar al tacto. Luego, envuelve la coliflor en la toalla y usa tus manos para exprimir la mayor cantidad posible de líquido de la coliflor.
Te sorprendería la cantidad de líquido que sale… ¡incluso 2 tazas a veces! Esta parte es el paso más importante de la receta, así que tómate tu tiempo. secar la coliflor tanto como sea posible.
ahora te vas hacer la corteza de coliflor “masa”. Mezclar el huevo, el queso y los condimentos. Luego agregue la corteza de coliflor y use un tenedor o una cuchara para mezclar todo junto.
Extienda la mezcla en la forma deseada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es fácil moverse si te equivocas. Asegúrate de no esparcirlo demasiado. Luego hornee solos sin coberturas hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Así que es completamente comestible en este punto. Pero puede continuar y agregar la salsa marinara y el queso y volver al horno para derretir el queso.
También puedes cocinarlo por unos minutos hasta que el queso esté crocante y dorado. ¡Y entonces la masa de pizza de coliflor está lista! Mezcle con algunas hierbas frescas, corte y sirva. Será suave mientras esté caliente, pero seguirá endureciéndose a medida que se enfríe.
Consejos para hacer masa de pizza de coliflor
- Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible de la coliflor después de cocinarla. este es el factor clave cómo queda bien la masa de pizza de coliflor. Luego drene la humedad para obtener la mejor corteza crujiente para obtener una corteza seca que pueda recoger con las manos.
- Hazlo más rápido comprando coliflor rallada. Puedes comprar coliflor rallada fresca o congelada para eliminar un paso, pero igual tendrás que cocinar la coliflor y exprimir la humedad. Sin embargo, si está congelado, no necesitará cocinarlo, ya que simplemente descongelarlo en el refrigerador lo ablandará.
- Limite la cantidad de ingredientes que agrega. Es divertido personalizar la masa de pizza de coliflor, pero asegúrate de no exagerar con los complementos, especialmente con las verduras. Esto se debe a que pueden soltar mucha humedad, que tardamos mucho en eliminar.
- Voltee la corteza cuando esté casi lista para obtener bordes extra crujientes. Necesitará dos espátulas y lo hará cuando la masa de pizza de coliflor esté crujiente y bien cocida. Esto no es necesario, pero dará como resultado una corteza más astillada.
Preguntas frecuentes
¿Puedes congelar la masa de pizza de coliflor?
Sí, puedes duplicar la receta y congelar una para más tarde.. Recomiendo cocinar la masa de pizza, dejar que se enfríe por completo y luego congelarla envolviéndola dos veces en papel de aluminio. Cuando esté listo para comer, simplemente cocine a 425ºF hasta que se vuelva a calentar, alrededor de 5 a 10 minutos. Luego agregue los ingredientes y regrese al horno hasta que el queso se derrita.
¿Cómo puedo hacer esta masa de pizza de coliflor sin lácteos?
El queso ayuda a mantener unida la corteza, por lo que juega un papel crucial en la receta. Sin embargo, si prefiere mantenerlo sin lácteos, simplemente reemplace el queso con un huevo extra. Todavía funciona bien, pero puede tener un sabor más a huevo, por lo que recomendaría una salsa extra en este caso.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
No traté de hacerlo vegano, lo que requeriría eliminar el huevo y el queso de la receta. Pero parece haber mucho éxito al seguir esta versión vegana.
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llamando a todo amantes de la pizza sin gluten: ¡Esto es para usted! Esta receta de masa de pizza de coliflor es una excelente manera de no perderse uno de sus platos favoritos si la intolerancia al gluten lo deprime. ¡Tiene una corteza crujiente con queso suave y crujiente que es absolutamente irresistible!
Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Borde de pizza de coliflor receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!
Borde de pizza de coliflor
Esta masa de pizza vegetariana de coliflor está hecha con una base de coliflor. ¡Es bajo en carbohidratos, sin granos, cetogénico y se puede personalizar con cualquier ingrediente!
Curso: plato principal
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 226kcal
Ingredientes
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1 cabeza entera de coliflor, cortada en ramos
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1 huevo
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1 taza de muzzarella rallada
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1 cucharadita de salsa italiana
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½ cucharadita de ajo en polvo
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¼ de cucharadita de sal
coberturas
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¼ taza de salsa para pizza comprada en el supermercado
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1 taza de muzzarella rallada
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hojas de albahaca fresca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; Apartar.
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Para hacer la base de coliflor, corta la coliflor en ramilletes, agrégalos a un procesador de alimentos y tritúralos hasta que estén finamente rallados como el arroz. rinde alrededor de 2-3 tazas.
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Transferir a un recipiente apto para microondas. y cocine por unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Coloque la coliflor cocida sobre una gasa abierta o un paño de cocina y déjela enfriar. Cuando esté fría al tacto, envuelve la coliflor en la toalla y escurre el exceso de agua para que quede lo más seca posible.
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Transferir a un recipiente seco. Agregue los huevos, la mozzarella picada, el condimento italiano y el ajo en polvo, revuelva para combinar.
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Extienda en la forma deseada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en horno precalentado durante 15-20 minutos.
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Aumente la temperatura del horno a 450F. Agregue la salsa, el queso y cualquier otro aderezo y cocine hasta que el queso se derrita. Sirva inmediatamente caliente con albahaca fresca, si lo desea.
Los grados
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Lo haremos: Puede preparar la corteza con 2 o 3 días de anticipación y congelarla hasta por 1 mes. Cuando esté listo para cocinar la pizza, hornee en el horno a 425°F por 5 minutos, agregue los ingredientes y cocine por otros 5-10 minutos hasta que el queso se derrita. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta básica de pizza tal como está. Sin embargo, puede cambiar las coberturas y definitivamente cambiar las coberturas. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.
Nutrición
Calorías: 226kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 17g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 636mg | Potasio: 538mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 504UI | Vitamina C: 70mg | Calcio: 329mg | Hierro: 1mg
