Accede a la receta
Una delicia fácil y sabrosa, estos bombones de nuez del sur son cremosos, crujientes, dulces e increíblemente deliciosos. ¡Perfecto para reuniones o regalos!
UNA SABROSA RECETA DE DULCES
Los bombones de nuez son un alimento básico aquí y los hacemos durante todo el año. No tienes que esperar a las vacaciones para hacer estos dulces sureños. Creo que los dulces de nuez son una de esas cosas que simplemente no puedes pagar. Para disfrutarlos hay que hacerlos en casa. A menos, por supuesto, que vivas cerca de una tienda de dulces que los venda. ¡Son mucho más fáciles de preparar de lo que piensas y te lo explico todo en esta receta!
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿De qué están hechos los bombones de nuez?
La receta básica consiste en azúcar, jarabe de maíz, leche, mantequilla y nueces.
¿Cómo saben los dulces de nuez?
Son muy similares a un fondant de azúcar moreno, pero no tan oscuros. El caramelo en sí es suave y luego obtienes el contraste crocante de las nueces.
¿De dónde vienen los bombones de nuez?
Me encanta la historia de la comida y esto es divertido. Sabemos que los bombones son muy populares en el sur de los Estados Unidos, ¡pero en realidad son originarios de Francia! Cuando un gran número de inmigrantes franceses se establecieron en Luisiana, trajeron consigo su propia receta de praliné. Es por eso que Nueva Orleans es famosa por sus dulces de praliné. Los bombones originales generalmente se hacían con almendras, pero se cambiaron a nueces porque son más populares en el sur.
¿Qué tipo de frutos secos son los mejores?
Nos gusta usar dos tamaños diferentes para nuestros bombones, nos gusta usar picados y mitades. Encontrarás otras recetas que lo usan diferente, pero así es como me gusta la textura de esta receta.
¿Son realmente dulces?
No, son un buen equilibrio. Siempre agrego un poco de sal para equilibrar esa dulzura. Si realmente te gusta aumentar el sabor dulce y salado, puedes agregarles sal marina en escamas encima.
¿Por qué hay manchas blancas en mis chocolates?
Esto es normal, parte del proceso de cristalización mientras se endurecen. Esto no afecta su textura o sabor, así que no te preocupes si lo hace.
¿Cómo almacenar las sobras?
Estos se pueden almacenar en un recipiente hermético en la encimera, donde permanecerán hasta por 10 días. Los dulces también se pueden congelar. Guárdelo en un recipiente congelador y consérvelo hasta por 3 meses. Para descongelar, retírelo del congelador y colóquelo sobre una superficie de trabajo hasta que se descongele.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- mantequilla sin sal
- azúcar granulada
- azúcar moreno claro
- crema de leche
- jarabe de maíz dietético
- sal marina fina
- la mitad de las nueces
- nueces picadas
- extracto de vainilla
CÓMO HACER PRALINS DE NUEZ DEL SUR:
Cubra tres bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol, reserve. Coloque la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la crema espesa, el jarabe de maíz y la sal en una olla grande o en un horno holandés.
Coloque a fuego medio-bajo y derrita la mantequilla y los azúcares, revolviendo ocasionalmente. Aumente el fuego a fuego medio, revolviendo ocasionalmente (asegúrese de raspar el fondo de la sartén para que no se pegue) y coloque a fuego lento. Cocine y revuelva ocasionalmente hasta que un termómetro de caramelo alcance los 236 °F (fase de bola blanda) durante unos 6-7 minutos.
Retire del fuego y agregue las mitades de pecanas, las nueces picadas y el extracto de vainilla.
Revuelva y no vuelva a mezclar, deje que la temperatura baje a 170°F, aproximadamente 15 minutos.
Revuelva con una cuchara de madera durante aproximadamente un minuto para que se enfríe un poco, la mezcla aún se verá un poco brillante, pero comenzará a espesarse.
Inmediatamente vierta cucharadas de la mezcla en las bandejas para hornear preparadas sin que se toquen. Déjalos reposar y endurecer durante unas 8 horas o toda la noche.
¡Así que sirva y disfrute de su comida!
¿QUIERES MÁS DELICIOSAS RECETAS? ¡DEBES PROBAR ESTOS!
bombones de nuez del sur
Una delicia fácil y sabrosa, estos bombones de nuez del sur son cremosos, crujientes, dulces e increíblemente deliciosos. ¡Perfecto para reuniones o regalos! # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-33); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-50); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Bombones de nueces pecanas, Receta de bombones de nueces pecanas del sur, Pralinés de nueces pecanas del sur Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Refrigeración :: 8 horas Tiempo total: 8 horas 45 minutos Porciones: 36 Calorías: 185 kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 ½ tazas de azúcar morena clara envasada
- 1 ½ taza de crema
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- ¼ de cucharadita de sal marina fina
- 2 tazas de nueces en mitades
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
# wprm-toggle-switch-1572174856 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Cubra tres bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol, reserve.
- Coloque la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la crema espesa, el jarabe de maíz y la sal en una olla grande o en un horno holandés.
- Coloque a fuego medio-bajo y derrita la mantequilla y los azúcares, revolviendo ocasionalmente. Aumente el fuego a fuego medio, revolviendo ocasionalmente (asegúrese de raspar el fondo de la sartén para que no se pegue) y coloque a fuego lento. Cocine y revuelva ocasionalmente hasta que un termómetro de caramelo alcance los 236 °F (fase de bola blanda) durante unos 6-7 minutos.
- Retire del fuego y agregue las mitades de pecanas, las nueces picadas y el extracto de vainilla.
- Revuelva y no vuelva a mezclar, deje que la temperatura baje a 170°F, unos 15 minutos.
- Revuelva con una cuchara de madera durante aproximadamente un minuto para que se enfríe un poco, la mezcla aún se verá un poco brillante, pero comenzará a espesarse.
- Inmediatamente vierta cucharadas de la mezcla en las bandejas para hornear preparadas sin que se toquen. Déjalos reposar y endurecer durante unas 8 horas o toda la noche. Servir inmediatamente.
Los grados
- Estos deben establecerse en 8 horas.
- Puede acelerar el proceso de preparación colocándolos en el refrigerador.
- Estos se pueden congelar, vea mis consejos anteriores sobre cómo hacer esto.
- Asegúrate de usar una sartén grande para que la mezcla de azúcar no se desborde.
Nutrición
Calorías: 185kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 1g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 22 mg | Potasio: 58 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18 g | Vitamina A: 229UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 21 mg | Hierro: 0,3 mg Aviso nutricional «Pastel de Sándwich Helado
