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¡Bocados saludables de energía cetogénica que saben como tus brownies favoritos! Tan fácil de hacer y lleno de grasas saludables de mantequilla y manteca de cacao. Estas bombas de grasa amigables con paleo siempre son un éxito, se almacenan y viajan genial. Perfecto para la planificación de comidas cetogénicas.
Primero hice estas bombas de brownie para un video en vivo de Facebook hace casi un año. Fue una de esas recetas de última hora que preparé un día y funcionó tan bien que se convirtió en un éxito instantáneo. Decidí que tenía que darles a estos sabrosos bocados energéticos su receta.
Tengo varias otras recetas deliciosas de bombas de grasa y todas son fáciles de hacer. Si quieres algo un poco diferente, prueba las tazas de mantequilla de maní y mermelada. La corteza de coco y frambuesa también es deliciosa. ¡Y ambos son libres de lácteos!
Técnicamente, estas bombas de grasa de brownie no están libres de lácteos, ya que contienen ghee, que es una forma de ghee. Pero se considera paleo y casi libre de lácteos, ya que no contiene lactosa y es apto para quienes tienen algún tipo de intolerancia a la leche.
¿Necesita bombas de grasa en una dieta cetogénica?
Las bombas de grasa pueden ser un tema controvertido en el mundo cetogénico. ¿Por qué?
Bueno, por un lado, son una excelente manera de comer sin saltarse el conteo de carbohidratos del día. Por otro lado, las personas son muy dependientes de ellos y comen mucha grasa, lo que puede impedir la pérdida de peso.
Sí, puedes comer mucha grasa con una dieta cetogénica. Cuando el keto comenzó a ganar popularidad, se pensó que la grasa era un macronutriente ilimitado y que comía todo lo que quería. Siempre que sus proteínas y carbohidratos estén dentro de su rango objetivo, puede reducir la grasa.
Rápidamente quedó claro que esto no es cierto. Puede parecer cierto al principio, para aquellas personas con mucho peso que perder. Pero muchas personas descubren que cuanto más se acercan a su peso ideal, más grasa puede evitar el proceso.
Y para cualquier persona que siga una dieta cetogénica por otros problemas de salud y no tenga peso que perder, demasiada grasa puede provocar un aumento de peso. Entonces puedes ver por qué las bombas de grasa se han vuelto un poco controvertidas.
Dicho esto, creo que hay mérito detrás del concepto, y cuando se usan correctamente, las bombas de grasa pueden ser un excelente refrigerio energético que ayuda a satisfacer sus macros. Me parece que cuando viajo o viajo mucho, tener un bocado energético fácil como estas bombas de grasa de brownie puede desterrar la tentación y mantenerme encaminado.
¿El veredicto? No, NO NECESITA bombas de grasa en una dieta cetogénica, pero también pueden ser increíblemente útiles. No se exceda y no confíe demasiado en ellos.
Cómo hacer bombas de grasa keto brownie
Estas ricas bombas de chocolate y chocolate son esencialmente brownies horneados y sin harina. Y son ricos en manteca de cacao saludable y grasas ghee. Con menos de 5 g de carbohidratos totales y 17 g de grasa por porción, realmente son un refrigerio ideal.
El truco para hacer esos bocados energéticos saludables es forzar a la mezcla de chocolate a tomar el control. Por lo general, el chocolate confiscado es algo malo y tienes que tirar todo el desorden. Pero en este caso, ayuda a estructurar las bombas de grasa para poder enrollarlas.
La manteca de cacao es propensa a pegarse cuando entra en contacto con la humedad. Por lo tanto, la manteca de cacao es fundamental para el éxito de esta receta. Compro mi manteca de cacao en Amazon, aunque ahora comencé a verla en mi Whole Foods local. Me encanta la manteca de cacao de Terra Soul y Wild Foods.
Aquí también uso cacao en polvo crudo en lugar de cacao en polvo porque también es más propenso a las convulsiones. La marca de cacao crudo Thrive Market es perfecta para estas bombas de grasa de brownie.
Si por casualidad su mezcla no se pega correctamente, puede agregar unas cucharadas de harina cetogénica, como harina de coco o harina de almendras, para darle la textura adecuada. Para la harina de coco, probablemente solo necesites unas 2 cucharadas. La harina de almendras sería más como 1/3 de taza. (Obviamente, esto aumentará un poco la cantidad de carbohidratos).
Al final, desea una mezcla que pueda enrollar fácilmente en bolas sin tener que refrigerarla primero. Tus manos estarán grasosas, pero la mezcla no debe adherirse a ellas.
Prepara la receta ceto bomba de grasa
Lo mejor de estas bombas de grasa de chocolate es que no necesitan refrigeración y se pueden almacenar para su uso durante una semana. Eso significa que son geniales para planificar comidas y buenos viajes. ¡Incluso me los llevé a Australia el verano pasado!
El truco son las grasas que usas. A diferencia de la mantequilla, el ghee es estable a temperatura ambiente durante meses. Y aunque la mantequilla de nuez eventualmente puede volverse rancia, está bien a temperatura ambiente durante una semana o dos.
La manteca de cacao es completamente sólida a temperatura ambiente, dando solidez y estructura a los bocados energéticos. Serán tan suaves como un brownie, pero no se pegarán por todos lados ni se derretirán en tus manos.
Guárdalos en un recipiente tapado y te pueden llevar a cualquier parte. Si quieres conservarlos más de una semana, la nevera es la mejor opción. Deberían mantenerlo hasta un mes así.
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¡Bocados saludables de energía cetogénica que saben como tus brownies favoritos! Tan fácil de hacer y lleno de grasas saludables de mantequilla y manteca de cacao.
Porciones: 16 bombas de grasa
Calorías: 174 kcal
Instrucciones
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En un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita el ghee y la manteca de cacao.
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Mezcla cacao/cacao en polvo, edulcorante, extracto de vainilla y sal. La mezcla debe ser fina y suave.
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Agregue el agua y mezcle hasta que la mezcla espese; entendido, esto es normal. Debe tener la consistencia de un glaseado espeso de chocolate.
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Usando una espátula de goma para mezclar la mantequilla de nuez hasta que la masa se asemeje a la masa de galletas en consistencia. Añadir las nueces picadas.
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Forme 16 bolas (de aproximadamente 1 pulgada cada una) y refrigere hasta que estén firmes.
