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Recetas · Mariscos
Cada bocado está lleno de sabor fresco y herbáceo. Estas pequeñas empanadas de salmón con hierbas se ven muy bien en un sándwich, pero también serían una gran ensalada. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Tiempo total 31 minutos Plato: almuerzo, plato principal Cocina: estadounidense, griega Palabras clave: salmón con hierbas, bolsas de salmón, wraps de salmón Porciones: 4 porciones Calorías: 283 kcal Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
Empanadas De Salmón Con Hierbas:
- 2 paquetes de 5 onzas de pollo de mar de salmón rosado deshuesado y sin piel
- ⅓ taza de pan rallado panko o ¼ de taza de pan rallado tradicional
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cebollines finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas de yogur griego al 2%
- 1 huevo grande
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 2 bolsitas de 6 pulgadas de pan de pita blanco o de trigo integral de 6 pulgadas, cortado por la mitad
- 2 tazas de lechuga mixta o cualquier lechuga que te guste
- ½ pepino mediano, en rodajas finas
- 1 tomate mediano, en rodajas finas
- ½ taza de queso feta desmenuzado
Salsa de yogur y eneldo:
- 1/2 taza de yogur griego natural al 2%
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio.
- En un tazón grande, combine el salmón, las migas de pan panko, el perejil, el eneldo, el ajo, el jugo de limón, el yogur griego, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Forme con la mezcla 12 tartaletas pequeñas (coseche ¼ de taza de la mezcla de salmón en sus manos, forme una bola, luego aplánela en forma de tartaleta) Coloque en una bandeja para hornear preparada y cocine hasta que esté ligeramente dorada y seca por fuera, de 16 a 18 minutos .
- Mientras se cocinan las hamburguesas de salmón, prepare la salsa de yogur y eneldo. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el ajo en polvo, la sal, el jugo de limón, el eneldo y el perejil.
- Ensamble los bolsillos de pita: unte un poco de salsa de yogur con eneldo dentro de cada una de las 4 mitades del bolsillo de pita, luego rellene cada mitad con lechuga, tomate, pepino en rodajas, 3 hamburguesas de salmón y 2 cucharadas de queso feta desmenuzado. ¡Atender!
