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Ayudar a mi mamá la semana pasada me hizo pensar en almuerzos rápidos y fáciles. Los tazones para el almuerzo son mis favoritos en casa, pero no son una opción a menos que haya cocinado algunos ingredientes o coberturas en lotes. Los sándwiches de hummus son un alimento básico para mí, pero esperaba hacer algo un poco más memorable. Mi mamá y yo tenemos diferentes gustos en la comida de muchas maneras, pero compartimos el amor por los sabores mediterráneos y se me ocurrió la idea de convertirlo en una especie de pan pita de bolsillo lleno de sabor.
La cosa era que ninguno de los dos tenía energía para cocinar: yo porque estaba manipulando para mantenerme al día con el trabajo y la escuela, la madre porque me estaba curando y descansando. Afortunadamente, tenía algunos trucos bajo la manga que me ayudaron a crear estos bolsillos de pita mediterráneos rápidos, abundantes y sabrosos con hamburguesas de col rizada y hummus de pimiento rojo asado.
Las hamburguesas vegetarianas fueron un pilar para mí cuando me hice vegano. Todavía estaba descubriendo todo el asunto de la cocina, así que confié en algunos alimentos básicos para mantenerme alimentado. Las hamburguesas hechas, no solo en bocadillos, sino también en ensaladas o pastas, salvaron vidas. Dr. Praegers fue una de las primeras marcas que encontré y hoy, más de diez años después, sigue siendo una de mis favoritas.
Las verduras destacan en Dr. Praeger: Muchas hamburguesas y pasteles vegetales comerciales incluyen verduras como ingrediente, pero el sabor de las verduras no siempre brilla. Dr. Praeger presenta vegetales increíbles como repollo, champiñones, zanahorias o maíz que puede ver y saborear en el producto.
Me encantan las abundantes ofertas veganas de la marca, las listas simples de ingredientes y su énfasis en los sabores familiares; esto facilita que los comedores de plantas compartan su dieta con sus seres queridos. el medico Praeger fue fundada por dos cirujanos cardiotorácicos comprometidos con la idea de brindar a los consumidores alimentos congelados convenientes, saludables y nutritivos; Años más tarde, sigue siendo de propiedad y gestión familiar.
Me reuniré con el Dr. Praeger en los próximos meses para mostrarle ideas simples para incorporar sus productos a base de plantas en sus comidas diarias. Nada me hace más feliz que cocinar en casa, pero también aprecio mucho la comida vegana preparada y disfruto sirviéndola de forma personalizada a mi gusto.
Estos gustos incluyen el amor por el ajo asado y las hierbas frescas, que se presentan en Dr. Praeger. Las hamburguesas están rellenas de verduras de hoja verde (el primer ingrediente es la col rizada y también incluyen brócoli y calabacín), boniatos, arroz integral, ajo asado y perejil. Son una excelente opción para los amantes de las verduras ocupadas, pero también un buen vehículo invisible para aquellos que luchan por mantenerse calientes con la col rizada y otras verduras de hoja verde.
El hummus de pimienta le da un poco de brillo a los bolsillos de pita y también ayuda a mantener las hamburguesas en su lugar. Es una de mis recetas favoritas de hummus para hacer en el verano cuando aso pimientos rojos todas las semanas. Me encanta su dulce dulzura, junto con los sabrosos sabores del comino y el ajo. Puede asar sus pimientos para la receta o ahorrarse algo de tiempo comprándolos por bote. También puede sustituir su marca o receta favorita por hummus.
En cuanto al tofu de queso feta a base de hierbas (que recientemente compartí en mi ensalada de cebada griega vegana), también es opcional. Me gusta mucho la acidez que le agrega a la pita, pero puedes omitirla, reemplazarla con unas cucharadas de mi salsa tahini de menta o salsa tahini de la diosa verde, o puedo usar otro queso vegano desmenuzable de tu elección. . Cuantas más capas haya en estas pitas, ¡mejor!
Bolsas de Pita Mediterránea con Hamburguesa de Kale, Hummus de Pimiento Rojo Asado y Tofu con Queso Feta Desmenuzado
Autor –
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Rendimiento: 2 porciones (se puede duplicar)
Para el hummus de pimiento rojo asado:
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1 3/4 tazas de garbanzos cocidos 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados
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1/2 taza aproximadamente 4 onzas de pimiento rojo asado y prensado (hecho en casa o comprado en la tienda)
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5 cucharadas de tahini
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1 diente de ajo grande, picado
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3/4 cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de pimentón ahumado
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Se recomienda que 1/2 cucharadita de sal se reduzca a 1/4 de cucharadita si usa pimientos comprados en la tienda, ya que a menudo se salan solos.
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1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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Jugo de 1 limón grande, aproximadamente 3 cucharadas, recién exprimido
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3-4 cucharadas de agua
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Para preparar el Hummus de Pimiento Asado, coloca los garbanzos, los pimientos asados, el tahini, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en S. de un minuto. . Pare, raspe el recipiente y continúe procesando rociando 3 cucharadas de agua. Continúe procesando hasta que el hummus esté suave, agregando más agua según sea necesario para obtener una textura suave y cremosa que sea una textura que le guste (algunas personas prefieren hummus más espeso, otras prefieren más suelto).
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cocinar hamburguesas de col rizada dr. Praeger según las instrucciones. Corta las hamburguesas por la mitad (en forma de 2 medias lunas).
- Extienda 2 cucharadas de hummus en el fondo de cada mitad de la pita. Cubra con las mitades de la hamburguesa, unas rodajas de pepino, medio pimiento asado y un puñado de rúcula (media taza derretida). Si lo desea, agregue unas cucharadas de tofu feta de hierbas desmenuzado a cada mitad de la pita, junto con una llovizna de salsa tahini si lo desea. Atender.
Para una opción sin gluten, puede sustituir un pan, wrap o focaccia sin gluten.
Siempre he sido un firme creyente de que comer comidas sabrosas, satisfactorias y variadas es posible incluso en las horas pico. Comidas como esta, que combinan algunos toques hogareños con algo de comida inteligente y preparada, un paso en esa dirección, y sé que tendré mucha confianza con ellos el próximo año cuando termine con mis anfitriones. Por ahora, estoy feliz de tener un nuevo almuerzo de verano favorito y compartirlo con mi mamá, a quien le encantó.
Disfruten la receta, amigos. Tengo más tarifas de verano a finales de esta semana, una receta que he estado haciendo a menudo, con pequeños ajustes a la vez. Emocionado de compartir.
xo
Esta publicación está patrocinada por Purely Sensitive Foods por el Dr. Praeger. Todas las opiniones son mías y soy un gran admirador de las ofertas veganas fáciles de esta marca. ¡Gracias por tu apoyo!
