Bollos de fresa fresca ridículamente fáciles

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¡El primer bocado de estos bollos de fresa fresca increíblemente fáciles te hará morder! Son suaves, se derriten en la boca, están adornados con fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.

¡Vaya! En medio de todo lo que ha pasado últimamente (o no ha pasado), ¡casi me olvido de la temporada de fresas! Una amiga de Raleigh me recordó que ella me dijo que recogió fresas la semana pasada. No perdí tiempo llamando a nuestro mercado local de frutas y verduras para preguntar acerca de las bayas. Aunque las fresas locales tardan algunas semanas más aquí en las montañas de Carolina del Norte, están vendiendo fruta de un valle cercano. Literalmente me subí a mi auto y agarré un balde lleno de hermosas y brillantes bayas. A la mañana siguiente, estos bollos de fresa fresca increíblemente fáciles salieron de mi horno mientras el aroma celestial impregnaba la casa.

El secreto de cocinar con fresas

En realidad, me llevó alrededor de un año descubrir esta receta de sándwich. La receta en sí no era el problema. De hecho, es mi receta de sándwich favorita y la he usado innumerables veces para tantas variaciones, como estos bollos de azúcar ridículamente fáciles, estos bollos de plátano ridículamente fáciles, estos bollos de nueces ridículamente fáciles y más. Era un problema con las fresas.

Las fresas tienen un alto contenido de agua y cuando se cocinan con ellas, la jugosidad tiende a crear humedad en el producto final. Como mencioné, hice estos bollos el año pasado y quedaron deliciosos recién salidos del horno. Pero una hora más tarde estaban húmedos y pesados. Así que puse la receta en el estante, sabiendo que necesitaba más trabajo.

Este año decidí probar algo diferente. Corté un puñado de fruta antes de empezar a montar la receta. Coloqué varios grosores de toallas de papel en el mostrador, extendí la fruta en una sola capa y luego agregué otra capa de toallas de papel. Cuando llegó el momento de agregar las bayas a los ingredientes secos, 20 minutos después, las toallas de papel estaban húmedas y rosadas con jugo de fresa.

Los resultados finales fueron sorprendentes. No más mareos, incluso unas horas después. ¡Este pequeño truco marcó una GRAN diferencia! ¡Estoy tan emocionada de presentarles estos bollos de fresas frescas increíblemente fáciles y deliciosos!

¿De qué se trata este “ridículamente fácil”?

Si eres nuevo en Café, es posible que te preguntes por qué todas estas recetas de panecillos tienen etiquetas ridículamente simples. De hecho, es una categoría de recetas de café que a nuestros lectores les encanta. Puedes leer más sobre nuestras recetas ridículamente fáciles en esta publicación, pero en pocas palabras, las recetas de café ridículamente fáciles son aquellas que “te hacen ver como una estrella de rock culinaria con un mínimo de trabajo y tiempo práctico”.

En esta receta en particular, la parte ridícula y simple es cómo se combinan la mantequilla y la crema. La mayoría de las recetas de bagels (y galletas) requieren “cortar la mantequilla o reducirla a ingredientes secos” creando pequeños “glóbulos” de mantequilla que son el secreto de deliciosos sándwiches hojaldrados. No es difícil, pero este proceso puede ser un poco complicado y llevar mucho tiempo.

En esta receta ridículamente fácil de bollos de fresa fresca, la mantequilla se derrite y la crema se enfría al mismo tiempo. Cuando la mantequilla derretida y la crema agria se mezclan, listo… ¡obtienes los mismos “glóbulos” hermosos como si hubieras cortado la mantequilla!

El resultado son los sándwiches más deliciosos y tiernos que se derriten en la boca casi sin trabajo. ¿Ves lo que quiero decir? ¡Ridículamente fácil!

¿Se pueden hacer estos sándwiches con fresas de supermercado?

Claro, no hay nada como la fruta fresca de temporada, pero definitivamente puedes preparar estos sándwiches en tu supermercado local. El sabor de la fruta realmente se concentra e intensifica a medida que se cocinan los panes para mantenerlos deliciosos. Busca las bayas más ricas que puedas encontrar. Si encuentra fruta con algo de brillo, es una buena señal de fruta dulce.

Ojalá pudiéramos tomar una taza de té o café juntos y uno (tal vez dos) de estos sándwiches suaves y húmedos, pero desafortunadamente eso no es posible. ¿La siguiente mejor cosa? Configure esta receta y planee hacer estos bollos lo antes posible. ¡Espere excelentes críticas y solicitudes de recetas!

Consejos de café para hacer estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles

• Trabaje rápido al hacer esta receta, ya que la masa del sándwich no se levantará incluso si la masa se calienta demasiado. Si no cocina los sándwiches de inmediato, refrigere o congele los sándwiches en rodajas hasta que estén listos para cocinar.
• Si su mezcla de crema no forma “grumos” o “glóbulos”, probablemente su crema no esté lo suficientemente fría. Puedes poner toda la mezcla en el congelador durante otros 5-8 minutos, luego mezclarla con un tenedor y verás los grumos.
• No mezcle demasiado la masa de pan, pero asegúrese de incorporar toda la harina en el fondo del tazón antes de levantar los panes.
• Puedes hacer estos sándwiches con varias horas de anticipación. Simplemente colóquelos en la sartén, cubra con una envoltura de plástico y coloque toda la bandeja en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinar, transfiéralo al horno y hornee según las instrucciones. Tardará otro minuto o dos en cocinarse.
• Me gusta refrigerar mis sándwiches durante al menos 10-15 minutos antes de cocinarlos. Esto les ayuda a mantener su forma en el horno. Si quieres hacer eso primero, también está bien. Se pueden refrigerar durante varias horas antes de cocinar. Por más tiempo, los pondría en el congelador.
• Estos panes se pueden mezclar, moldear y luego congelar. Para hornear, simplemente colóquelo en una bandeja para hornear (o bandeja para hornear) y póngalo en el horno sin descongelar. Dales unos minutos más para que se cocinen.
• Los bollos realmente son mejores el día que se hacen. Sin embargo, si tiene algunas sobras, simplemente póngalas en el microondas (una a la vez) durante 10-15 segundos. Estarán casi recién salidos del horno.
• También puedes hacer estos panecillos de fresa fáciles y frescos y congelarlos sin cocinar. Saque tantos del congelador como desee y cocine en el horno de acuerdo con las instrucciones, agregando unos 3-5 minutos adicionales al tiempo total de cocción. Quieres buscar un bonito color marrón dorado.
• Utilizo una cucharada de galletas saladas de 2 onzas (4 cucharadas) para estos bollos y obtengo un rendimiento de 8-10 panes redondos. Una cuchara retráctil para galletas (también conocida como cuchara para helado) como esta es muy útil para hacer galletas, galletas, bollos, bollos, etc. igualmente.
• Me gusta rociar la cuchara con aceite en aerosol para evitar que la masa se pegue a la cuchara.
• Esta receta requiere que cubras una bandeja para hornear con papel pergamino. Esto es opcional, pero bueno para facilitar la limpieza. Me encantan estas hojas precortadas de papel pergamino. Vienen en una caja plana para un fácil almacenamiento, perfectas para galletas, muffins, galletas, pasteles, etc. y una caja durará para siempre.
• Un último pequeño truco. Esta receta de sándwich (y muchas otras recetas) requiere derretir mantequilla en el microondas. Si alguna vez ha derretido mantequilla en el microondas, sabe que puede salpicar y estropearse. Es útil cubrir el recipiente con una toalla de papel, pero a menudo, cuando abres el microondas, descubres que el ventilador o el movimiento (si tienes un plato giratorio) ha reventado la toalla de papel y todavía hay un desastre. Si simplemente moja sus manos y las seca con una toalla de papel antes de usarlas en el microondas, la humedad las mantendrá en su lugar y el microondas estará limpio y brillante.

Pensando en el día:

Siempre mantengo mis ojos en el Señor. Con ella en mi mano derecha, no seré sacudido.

Así se alegra mi corazón y se alegra mi lengua; mi cuerpo también descansará seguro. Salmo 16:8 y 9

Lo que escuchamos para inspirarnos:

Qué hacer cuando la vida se pone difícil

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Bollos de fresa fresca ridículamente fáciles

¡El primer bocado de estos bollos de fresa fresca increíblemente fáciles te hará morder! Son suaves, se derriten en la boca, están adornados con fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.

Ingredientes para los bocadillos:

• 1 taza de fresas cortadas en cubitos (alrededor de ¼ de pulgada cortada en cubitos) 10-12 fresas medianas
• 1 taza de crema agria
• 8 cucharadas de mantequilla (1 barra) usé salada
• 2 tazas de harina de trigo
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher

Para el glaseado:

• ¼ taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones de pan:

1. Antes de continuar con la receta, coloque las fresas picadas sobre toallas de papel de varios grosores y extiéndalas en una sola capa. Coloque varias toallas de papel gruesas sobre la fruta y golpéelas varias veces. Deje reposar las frutas durante 15 minutos antes de usarlas en la receta.
2. Precaliente el horno a 400 grados con una rejilla colocada en el centro del horno. Cubra una bandeja con papel pergamino y reserve.
3. Mida 1 taza de crema y colóquela en el congelador durante 10 minutos.
4. Coloque la mantequilla en un recipiente apto para microondas, cubra con una toalla de papel y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Si no se derrite por completo, regrese al microondas a intervalos de 10 segundos hasta que se derrita. Deje que se enfríe un poco mientras prepara otros ingredientes.
5. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Agregue las fresas picadas y revuelva suavemente para combinar (si las fresas se pegan a la toalla de papel, use un cuchillo para rasparlas). Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina con la espátula.
6. Después de que la crema agria se haya enfriado en el congelador durante 10 minutos, mézclala con la mantequilla derretida. Revuelva con un tenedor hasta que la mantequilla forme pequeños grumos o glóbulos. Agregue la mezcla de mantequilla/crema al hueco en el centro de los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma, de abajo hacia arriba, hasta que se incorpore toda la harina y la masa se separe de los lados del tazón. No mezcle demasiado, pero asegúrese de mezclar toda la harina. Si es difícil incorporar toda la harina, agregue una cucharada extra de crema agria.
7. Usando una cuchara o una cuchara para helado (yo uso una cuchara #12), coloque la masa en la bandeja preparada en montones de 1/4-1/3 de taza. Si lo desea (para una buena presentación), agregue algunos trozos de fresa en cubos a los lados de cada montículo.

8. Coloque en el horno y cocine por 15 minutos. Mientras se cocinan los sándwiches, prepare el almíbar.

Para el glaseado:

1. Combine todos los ingredientes de cobertura en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 4-6 minutos, hasta que la mezcla se reduzca y comience a espesarse y se vuelva ligeramente espesa. Retirar del fuego y dejar de lado.
2. Después de hornear los panes durante 15 minutos, retírelos del horno y cepille suavemente cada pan con el jarabe de limón. Usa todo el esmalte de uñas. Regrese al horno por otros 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Retire y transfiera a una rejilla para enfriar. Deje que los sándwiches se enfríen durante 10 a 15 minutos para permitir que el glaseado se seque.

Notas de recetas

Consulte Consejos sobre el café para obtener instrucciones y consejos más detallados.

La receta rinde de 8 a 10 panes medianos

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