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Estos bollos pegajosos son tan suaves que se deshacen en la boca, tienen un relleno de canela dulce y un glaseado de caramelo pegajoso con nueces crujientes. Son maravillosos con un vaso de leche fría o una taza de café caliente.
Hay algo tan hogareño y reconfortante en los panes de masa fermentada. Mientras se cocinan, la casa se llena con su aroma picante y caliente. Es mejor que cualquier vela perfumada, lo que hace que tu hogar sea tan acogedor.
Me gusta hacer rollos de canela con anticipación, dejar que suban y luego hornearlos un poco antes de la cena. Disfrutarlos mientras aún están calientes debería ser parte del momento feliz de todos.
Vuelva a calentar las sobras en el microondas durante 10 a 15 segundos o en el horno durante 5 a 10 minutos y volverán a su gloria caliente y pegajosa. Encontré la receta Taste of Home y no he encontrado nada igual desde entonces.
Preparar la masa de levadura
Disuelva la levadura en el agua caliente y déjela reposar durante unos 5 minutos. Agregue el resto de los ingredientes a la masa. Usualmente uso una panificadora para mezclar la masa. Puede amasar fácilmente la masa a mano o usar un procesador de alimentos. Coloque en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa se duplique.
Montar los sándwiches pegajosos
Cuando la masa esté lista, extiéndala sobre una superficie bien enharinada en un rectángulo de 18 × 12 pulgadas de tamaño. Extienda la mantequilla ablandada sobre la masa, hasta aproximadamente 1/2 pulgada de los bordes de la masa. Espolvorea con canela y 1/8 de taza de azúcar. Abra bien la masa, a lo largo, como un rollo. Cortar la masa en 12 piezas. Un pequeño truco para asegurarse de que las piezas sean del mismo tamaño es cortar la masa enrollada por la mitad, luego cortar cada mitad por la mitad y dividir cada pieza en 3 partes. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Mezclar la nata y el azúcar moreno. Vierta en un molde engrasado de 13 × 9 pulgadas. Espolvorea las nueces sobre la mezcla de crema. Coloque los rollos cortados encima de la crema y las nueces.
Deje crecer, tapado, hasta que duplique su tamaño, 40-60 minutos.
Hornear los sándwiches pegajosos
Cocine durante unos 30 minutos.
Invierte en un plato. Una tabla de madera funciona muy bien.
Ponga a un lado los rollos de canela pegajosos.
Guarde los bollos de nuez con caramelo y canela
Si no tiene una familia numerosa o un negocio y no come todos sus sándwiches pegajosos de inmediato, guárdelos a temperatura ambiente, tapados.
Recalentar sándwiches pegajosos
Puedes calentarlas en el microondas unos segundos o en el horno unos minutos y volverán a estar suaves y frescas.
Descripción
Estos bollos pegajosos son tan suaves que se deshacen en la boca, tienen un relleno de canela dulce y un glaseado de caramelo pegajoso con nueces crujientes. Son maravillosos con un vaso de leche fría o una taza de café caliente.
Ingredientes
Pasta:
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca (1 paquete)
- 3/4 taza de agua caliente (110° a 115°)
- 3/4 taza de leche caliente (110° a 115°)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de aceite (aguacate, semillas de uva, verduras, girasol, etc.)
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de harina de trigo
Relleno:
- 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/8 taza de azúcar granulada o 1/4 taza de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 – 1 taza de nueces picadas gruesas
Instrucciones
- Disuelva la levadura en el agua caliente y déjela reposar durante unos 5 minutos.
- Agregue el resto de los ingredientes a la masa. Usualmente uso una panificadora para mezclar la masa. Puede amasar fácilmente la masa a mano o usar un procesador de alimentos. Coloque en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa se duplique.
- Cuando la masa esté lista, extiéndala sobre una superficie bien enharinada en un rectángulo de 18 × 12 pulgadas de tamaño.
- Extienda la mantequilla ablandada sobre la masa, hasta aproximadamente 1/2 pulgada de los bordes de la masa.
- Espolvorea con canela y 1/8 de taza de azúcar.
- Abra bien la masa, a lo largo, como un rollo. Cortar la masa en 12 piezas. Un pequeño truco para asegurarse de que las piezas sean del mismo tamaño es cortar la masa enrollada por la mitad, luego cortar cada mitad por la mitad y dividir cada pieza en 3 partes.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados.
- Mezclar la nata y el azúcar moreno. Vierta en un molde engrasado de 13 × 9 pulgadas. Espolvorea las nueces sobre la mezcla de crema.
- Coloque los rollos cortados encima de la crema y las nueces.
- Deje crecer, tapado, hasta que duplique su tamaño, 40-60 minutos.
- Cocine durante unos 30 minutos. Invierte en un plato. Una tabla de madera funciona muy bien.
Esta es una versión actualizada de la receta de bollos de canela y caramelo que se lanzó originalmente el 15 de junio de 2012. La receta es la misma con las fotos actualizadas.
