Bollos de arándanos y naranja

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Les prometí unos sándwiches de arándanos y naranja, y aquí están. Rebosante de jugosos arándanos y cubierto con crema agria y mermelada.

Gracias a todos por sus hermosos mensajes y correos electrónicos en mi pobre mano. Admito que me siento un poco malhumorado y sonriéndome a mí mismo mientras los leo. eres el mejor xxxx

Parece que me van a vendar por al menos otras 2 semanas, así que voy a mantener mi habla (o escritura a mano y media) al mínimo.

Traté de ignorarlo y continuar con las cosas normalmente, después de todo, era solo una pequeña operación, pero encontré:

• No puedo abrir los frascos (Chris llegó a casa del trabajo y descubrió que me había apuñalado varias veces con su cuchillo en la tapa de un frasco de jarabe de chocolate, estilo psicópata. Un poco avergonzado por eso)
• ¡Intentar frotar mantequilla con harina con una mano es más complicado de lo que pensaba!
• Me lavo el pelo con una mano woo hoo!
• El vino funciona mejor que el ibuprofeno (el sábado salí a cenar con las chicas, así que tuve que elegir: ibuprofeno y agua, o vino y algo más de vino)

Volviendo de los bocadillos…

¡Fui a un pequeño mercado el domingo y había muchas variedades de sándwiches a la venta! Manzana, calabaza, limón, chocolate, queso, etc. ¡etc! Todos se veían tan bien que voy a tener que intentar replicar algunos.

Siempre me encantará el tradicional pan de pasas para un buen té inglés con crema, pero nunca podré resistirme a un poco de experimentación.

Esta versión de arándanos y naranjas realmente tiene el sabor. No escatime en esos arándanos: funcionan muy bien con esta receta (y no hay nada más decepcionante que cortar un sándwich para encontrar uno o dos arándanos por sí solos).

Coma estos sándwiches tibios de arándanos con un poco de mantequilla salada o salga con crema agria y mermelada.

Creo que la mermelada de cereza funciona muy bien, pero apuesto a que la cuajada de naranja también sería deliciosa. Solo necesito que Chris me abra el bote…

La receta de muffins de arándanos y naranja:

Sándwiches de arándanos y naranja

Sabrosos panecillos suaves con jugosos arándanos, ¡tan buenos como una cucharada de crema agria!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

sirviendo postre

cocina británica

Porciones de 8 sándwiches grandes

Calorías 443 kcal

Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

• 450 g de harina (para todos los usos)
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 7 cucharadas de mantequilla fría en cubos
• 85 g de azúcar en polvo dorada
• 200 g de arándanos rojos secos
• ralladura de 2 naranjas
• 1 huevo grande
• 285 ml de suero
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• salpicaduras de leche

INSTRUCCIONES

• Precaliente el horno a 400f/200c y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande y frote con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue el azúcar, los arándanos y la ralladura de naranja y mezcle.

• Rompe el huevo en un tazón pequeño, revuélvelo rápidamente con un tenedor, luego viértelo en la mezcla de harina, reservando 1 cucharada para cepillar los rollos más tarde.

• Agregue ¾ del suero de leche y el extracto de vainilla y use un cuchillo redondo para mezclar la mezcla. Agregue el resto del suero de leche y amase suavemente hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. No trabaje demasiado, o tendrá sándwiches duros.

• Extiende la masa sobre una superficie enharinada y aplana con las manos hasta darle forma redonda, de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Usa un cuchillo afilado y corta el círculo en 8 rebanadas.

• Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear preparada. Mezcla la cuchara de huevo reservada con la leche y pinta solo la parte superior (cepillar los lados evitará que los bollos suban) con esta mezcla y hornea durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.

• Retirar del horno, dejar enfriar y servir cortado por la mitad con nata y mermelada/jalea.

✎ Notas

La información nutricional es por sándwich.

Nutrición

Calorías: 443 kcal Carbohidratos: 76 g Proteínas: 7 g Grasas: 12 g Grasas saturadas: 7 g Colesterol: 51 mg Sodio: 281 mg Potasio: 151 mg Fibra: 2 g Azúcar: 28 g Vitamina A: 400 UI Calcio: 69 mg Hierro: 2,8 mg

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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