Bollos caseros simples (cualquier sabor)

Comience con nuestro suave y vacilante Galletas caseras receta y agregue sus mezclas favoritas. Luego rocíe un glaseado de azúcar en polvo simple encima y caliente en el cielo de galletas de mantequilla.

Me encanta el olor de los pasteles y panes recién horneados, como los bollos, los rollos de canela y el pan de amapola y limón que le dan esa sensación acogedora y reconfortante a nuestro hogar. ¡Estos son los mejores porque son fáciles de hacer y siempre tengo los ingredientes!

¡Esta es una receta de bollos de pastelería, no bollos horneados! Estos bollos son más como galletas de hojaldre dulce con glaseado … ¡y son absolutamente la mejor receta de bollos! Esta es también una receta única para todas las recetas en las que nunca necesitará otra y es muy fácil de adaptar a cualquier tipo de muffin que desee hacer, ¡incluidos los muffins de arándanos, naranjas y duraznos!

Estos bollos caseros perfectos son MOJADOS, SUAVES y ESCAMOSOS; Además, tengo todos los consejos para que tus bollos queden siempre perfectos.

Mi mamá hacía estos bollos regularmente los domingos por la mañana. El olor de las galletas frescas siempre me facilitaba levantarme de la cama y yo sabía que tenía que llegar rápido a la cocina o ¡mis hermanos se las comerían primero!

El secreto de los bollos perfectos:

Hay algunos trucos que asegurarán que tus bollos queden perfectos.

1. Mantequilla fría. La mantequilla fría es la clave para hacer bollos perfectos. A medida que la mantequilla se cocina, crea bolsas de aire en la masa que crean esas capas grandes, esponjosas y escamosas que amamos en un gran muffin o galleta. Use mantequilla congelada o agregue la mantequilla al congelador durante 20 minutos mientras recolecta los otros ingredientes.
2. No sobrecargue la masa. Cuando formas la masa no quieres amasarla ni manipularla demasiado. Solo acarícialo y dale la forma suficiente para ayudarlo a unirse en un disco redondo y plano. Al igual que con una buena receta de masa para pastel o galletas, si manipula mucho la masa, el producto horneado se volverá más duro en lugar de blando y escamoso.
3. Para evitar bollos planos: Ponga la masa en el refrigerador después del paso 6. No la incluí en las instrucciones porque los bollos planos nunca fueron un problema para mí con esta receta. Pero si nota que los scones se aplanan o la mantequilla está caliente, ponga la masa en el refrigerador por unos minutos, luego vuelva a darle forma y vuelva a intentarlo.

Cómo hacer bollos:

1. Mezcle los ingredientes secos. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.

2. Cortar la mantequilla. Rallar la mantequilla congelada y agregar a la mezcla seca. Usa un tenedor o una licuadora para cortar la mantequilla.

3. Mezcle los ingredientes húmedos. En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la crema espesa, el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

4. Amasar suavemente. Combine la mezcla seca seca y la craisine y mezcle los ingredientes hasta que comiencen a unirse en grumos grandes. Amasar suavemente la mezcla a mano (en el bol) unas pocas veces hasta que se forme una bola.

5. Dar forma y cortar la masa. Espolvorea una superficie limpia con harina y coloca la masa sobre la superficie. Toque ligeramente y forme un círculo de 8 pulgadas. Cortar en 8 rebanadas y transferirlas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

6. cocinar a 400 grados F durante 16-18 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de espolvorear el esmalte de uñas encima. Estos se sirven mejor el día que se preparan.

Complementos y variaciones:

• Chispas de chocolate: Mezcle un puñado de gotas de cualquier sabor (blanco, chocolate, mantequilla de maní, etc.).
• Caca
• nueces de pecán
• arándanos secos
• Pasas
• Para bollos de arándanos: Mezcle 1 taza de arándanos frescos o congelados.
• Para bollos de naranja: reemplace la vainilla con jugo de naranja fresco y agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja al glaseado.
• muffins de durazno
• Para bollos veganos: reemplaza la mantequilla vegana, el yogur vegano, el huevo de lino y reemplaza la crema batida con leche de coco.
• Para bollos sin gluten: reemplaza la harina sin gluten.

INSTRUCCIONES FRONTALES Y DE CONGELACIÓN:

Seguir adelante: La masa para los scones se puede hacer con un día de anticipación. Prepare la receta hasta el paso 5, cubra la masa y refrigere hasta por un día.

Para congelar la masa: Corta la masa en rebanadas y colócalas en una bandeja para hornear. Cúbralos sin apretarlos y colóquelos en el congelador durante una hora. Una vez congelados, guarde los bollos en un recipiente apto para congelador durante 2-3 meses. Dejar descongelar durante la noche en la nevera antes de hornear.

Para congelar bollos horneados: Deje que los bollos de leche se enfríen por completo. Almacene en un recipiente seguro para el congelador durante 2-3 meses. Deje que los bollos se descongelen por completo en el mostrador y vuelva a calentar durante 20 segundos en el microondas antes de comer.

Muffins De Pastelería Clásicos

Comience con nuestro suave y vacilante Galletas caseras receta y agregue sus mezclas favoritas. Luego rocíe un glaseado de azúcar en polvo simple encima y caliente en el cielo de galletas de mantequilla.

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Curso: desayuno, acompañamiento

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 8

Calorías: 361kcal

Ingredientes

Para los bollos:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/3 taza de azúcar granulada

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 1/3 taza de yogur griego

• 1/3 taza de crema batida espesa

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 taza de pasas secas u otra mezcla

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo

• 1-2 cucharadas de leche

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
• Rallar la mantequilla congelada y agregar a la mezcla seca. Usa un tenedor o una licuadora para cortar la mantequilla.
• En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la crema espesa, el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
• Agregue a la mezcla seca junto con pasas (u otros complementos) y use una espátula de goma para unir los ingredientes hasta que comiencen a unirse en trozos grandes.
• Amasar suavemente la mezcla a mano (en el bol) unas pocas veces hasta que se forme una bola. Procura no manipular demasiado la masa.
• Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina y coloca la masa encima. Toque ligeramente y forme un círculo de 8 pulgadas. Cortar en 8 rebanadas y transferirlas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 16-18 minutos.
• Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de espolvorear el esmalte de uñas encima. Estos se sirven mejor el día que se preparan.

Para el glaseado:

• Agregue azúcar en polvo a un tazón con 1 cucharada de leche y mezcle hasta que quede suave. Agregue más leche según sea necesario. Espolvorear con bollos.

Los grados

Complementos y variaciones:

• Chispas de chocolate: Mezcle un puñado de gotas de cualquier sabor (blanco, chocolate, mantequilla de maní, etc.).
• Caca
• nueces de pecán
• arándanos secos
• Pasas
• Para bollos de arándanos: Mezcle 1 taza de arándanos frescos o congelados.
• Para bollos de naranja: reemplace la vainilla con jugo de naranja fresco y agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja al glaseado.
• muffins de durazno
• Para bollos veganos: reemplaza la mantequilla vegana, el yogur vegano, el huevo de lino y reemplaza la crema batida con leche de coco.
• Para bollos sin gluten: reemplaza la harina sin gluten.

Instrucciones anticipadas: La masa para los scones se puede hacer con un día de anticipación. Prepare la receta hasta el paso 5, cubra la masa y refrigere hasta por un día. Instrucciones de congelación: Para congelar la masa, corte la masa preparada en rodajas y colóquela en una bandeja para hornear. Cúbralos sin apretarlos y colóquelos en el congelador durante una hora. Una vez congelados, guarde los bollos en un recipiente apto para congelador durante 2-3 meses. Dejar descongelar durante la noche en la nevera antes de hornear. Para congelar bollos horneados, déjelos enfriar por completo. Almacene en un recipiente seguro para el congelador durante 2-3 meses. Deje que los bollos se descongelen por completo en el mostrador y vuelva a calentar durante 20 segundos en el microondas antes de comer.

Nutrición

Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 5g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 71 mg | Sodio: 167mg | Potasio: 152mg | Fibra: 1g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 539UI | Calcio: 75mg | Hierro: 2mg

Compartí esta receta por primera vez en enero de 2014. Actualizado en marzo de 2020 con fotos del proceso y consejos para adaptar el sabor.