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¿Qué es la sopa de maní?
sopa de maní La sopa de maní es una de las sopas más tradicionales de Bolivia. Se elabora con guisantes, patatas, ternera, pasta asada y especias como orégano y comino.
Posteriormente, esta sopa se espolvorea con perejil picado y chips para hacer una sopa realmente original. La sopa de maní es una sopa mucho más espesa que la sopa boliviana. sopas. También es ligeramente picante, por lo que es un plato sabroso, rico y muy nutritivo.
como hacer sopa de maní
Para hacer una buena sopa de maní, es importante pelar los maníes después de remojarlos en agua. Este paso permite obtener un resultado final muy suave y agradable. Luego hay que preparar la guarnición de verduras salteadas en aceite caliente, luego agregar la carne picada y poco a poco agregar la mantequilla de maní molida, las papas y por último las especias y el agua. La sopa se puede hacer en menos de 30 minutos, luego agregue los fideos horneados a medio cocinar y una nota fresca de perejil picado y algunas papas fritas encima. Esta sopa se puede preparar con anticipación y recalentar. Es importante tener cuidado al cocinar y revolver regularmente, ya que puede pegarse un poco al fondo de la sartén.
¿Cuál es el origen de los cacahuetes?
Se cree que los cacahuetes provienen de Bolivia, lo que explica la inventiva de su gente al albergar este delicioso fruto seco. La ciudad natal de la sopa de maní es Cochabamba. El maní ya se cultivaba en América del Sur cuando llegaron los conquistadores. No fue hasta el siglo XVII que finalmente se importó maní a Europa. Jean de Léry, gran viajero, escritor y misionero francés, describió esta planta con el nombre de Manoki. Los barcos portugueses importaron cacahuetes a África en el siglo XVI y se cultivaron en Senegambia a partir de 1560. Desde allí se extendió por Europa. Hoy es muy apreciado en Senegal y Gambia e incluso se ha convertido en un elemento básico de la cocina senegalesa.
¿Cuáles son los usos y beneficios del maní?
Los cacahuetes se suelen comer como snack. Se utilizan en muchos platos como los anticuchos peruanos hechos con carne de res y salsa de maní, así como en el satay de pollo o muchos platos africanos como el mafé. Se utiliza en diversas formas como aceite, mantequilla, harina, puré, o simplemente pelado y salado o en su corteza original. El aceite de maní también se usa en materiales combustibles. Aunque algunas personas han desarrollado alergias, tiene varios beneficios, como ser un antioxidante. También contiene mucho zinc, manganeso, cobre y vitamina B3. También es bueno para la vesícula biliar. Sin embargo, las personas con problemas cardiovasculares o diabetes no deben consumir maní.
¿Cuáles son las variaciones de la sopa de maní?
Hay muchas versiones de sopa de maní, aunque los principios estándar son los mismos. Los fideos a veces se pueden sustituir por arroz. El pollo se puede sustituir por carne de res. Esta receta también se puede preparar vegetariana sin carne. Las papas fritas son opcionales y se pueden sustituir por chips de camote y pedazos de pan a la parrilla con puré de ajo.
Otras sopas como silla, sopa de videosLas sopas de pescado o de verduras son muy populares entre los bolivianos. En África, encontrará sopas de maní similares, incluida una en Uganda, así como una sopa de batata y maní senegalesa.
Esta receta está validada por nuestra experta culinaria boliviana, Lizet Flores de Bowen. Puedes encontrar a Lizet en su blog bilingüe de cocina Chipa by the Dozen.
sopa de maní
La sopa de maní es una de las sopas más deliciosas y tradicionales de Bolivia. Se elabora con cacahuetes, pasta, guisantes y patatas y se acompaña con trozos de carne o pollo.
Plato: plato principal, sopa
Cocina: boliviana, latinoamericana.
Porciones: 4 personas.
Autor: Renards Gourmets
los ingredientes
- 3 libras de carne con hueso (cuello o costillas), cortada en trozos
- 4 onzas. maní crudo
- 1 cebolla blanca, pelada y picada.
- 1 zanahoria en cubos
- 3 onzas de guisantes (frescos o congelados)
- 1 tallo de apio, finamente picado
- ½ pimiento rojo picado
- ¼ taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de res (o caldo de verduras)
- 4 papas cortadas en cubos grandes
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- ½ kilo de masa para pasta
- 1 manojo de perejil picado
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
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Tueste la pasta en una sartén seca, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que esté dorada (unos 8 minutos). Lo dejó a un lado.
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Remoje los cacahuetes en agua caliente durante 2 minutos para que se puedan pelar fácilmente. Escurrirlos.
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En el vaso de la licuadora, mezcle los cacahuates y una taza de agua fría hasta obtener una pasta. Lo dejó a un lado.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee el ajo.
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Agregue la cebolla, la zanahoria, los guisantes y el apio.
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Cocine a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue la carne, el pimiento rojo y el caldo y saltee a fuego medio durante 5 minutos.
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Agregue los cacahuetes mixtos y mezcle bien.
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Agrega las papas. Agregue sal, pimienta negra, comino y orégano. Mezclar bien.
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Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
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Añadir los macarrones tostados.
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Tape y cocine por 15 minutos, revolviendo regularmente.
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Espolvorea con perejil picado justo antes de servir.
Notas de recetas
