Destino de Bolivia para un refrigerio popular de comida callejera a base de yuca llamado sonido de yuca.
¿Qué es la yuca?
La yuca es una raíz tropical que se domesticó por primera vez en el sur de Brasil y, por extensión, se ha convertido en un producto común para todos los nativos de América del Sur. La colonización ayudó a extenderse ampliamente en colonias tropicales como África e India.
La yuca, también conocida como yuca en los Estados Unidos, se usa como papa. La naturaleza suave y almidonada de esta raíz tuberosa le ayuda a absorber todos los sabores que se le agregan. Puede reemplazar fácilmente las papas en la mayoría de las recetas.
Ha sido una de las piedras angulares de América del Sur durante más de mil años. La raíz de yuca tiene una consistencia almidonada y fibrosa, lo que la hace más abundante. En Bolivia, era común comer solo yuca hervida, y con los años comenzó a freírse, asarse, hervirse y usarse de diversas maneras.
Esta raíz comestible muy popular se consume en una variedad de platos no solo en Bolivia, sino en la mayor parte de América Latina. Cada país tiene una variación regional del mismo plato con diferentes nombres.
¿Qué es el Sonso de Yuca?
sonido de yuca (o sonzo de yuca) es un plato tradicional boliviano, particularmente en la región oriental de Bolivia como Santa Cruz, Beni y Pando, regiones donde la yuca es muy cultivada. Es una comida callejera popular en Santa Cruz. Debido a que la yuca tiene un sabor dulce a nuez cuando se cocina, el sueño de yuca a menudo se conoce como un refrigerio dulce. Por lo general, se sirve con una taza de café por la noche.
El sonso de yuca es una mezcla de puré de mandioca y queso local, que se puede hacer de 3 formas diferentes. Puede ser frita, asada oa la plancha. Comúnmente, la pasta se asa a la parrilla en una brocheta grande de bambú sobre carbón, lo que le da un sabor ahumado característico de la merienda callejera. Algunos también cocinan esto como una cazuela o los hacen como albóndigas fritas en una plancha, similar a arepas.
Cómo hacer un sonido de yuca
Una cosa importante a tener en cuenta es que la yuca cruda es tóxica. Por lo tanto, se recomienda cocinar bien la raíz y las hojas antes de consumir. Dejando de lado este cuidado, el Sonso de Yuca es bastante sencillo de preparar. Algunas precauciones a tener en cuenta a la hora de preparar la receta:
– Utilizar la proporción correcta de queso y puré de mandioca. Si usa mucho queso, puede desprenderse durante la cocción – Triturar la yuca mientras aún está caliente evita que se formen grumos.
Platos de yuca alrededor del mundo
Usted encontrará carimañolasun tipo popular de panqueques de yuca en Colombia y Panamá.
Encontrará otros tipos de panqueques de yuca conocidos como nuegas en Nicaragua y El Salvador.
buñuelos de la República Dominicana son las tradicionales donas que suelen servirse durante las fiestas. En algunas recetas, los panqueques de yuca se sumergen en almíbar dulce.
Otra comida popular, yuca frita Es popular en todos los países latinos. Las yucas fritas se comen con una salsa picante llamada llajwa en el oriente de Bolivia o como acompañamiento de hamburguesas y bistecs, así como papas fritas comunes en el occidente. A veces incluyen queso y queso choqueuna variedad de granos de maíz de la región de los Andes.
cunape, los bollos de harina de yuca son otro refrigerio común en Bolivia. En el Ecuador se les conoce como pan de yuca.
En el Caribe, y especialmente en las Islas Salomón, se puede encontrar budín de yuca, que se puede servir dulce o como acompañamiento de pescados a la parrilla.
La yuca no se limita a las naciones sudamericanas. Es ampliamente utilizado en el sur y sureste de Asia, así como en África. En India, las perlas de tapioca, hechas de almidón de mandioca, son un ingrediente común. Se utilizan en postres como kheery, por supuesto, también se usan para hacer boba en el famoso té boba de Taiwán (o té de burbujas).
Esta raíz del tubérculo parece tener un lugar especial en la comunidad latina y es muy utilizada en la cocina.
Esta receta está validada por nuestra experta culinaria boliviana, Lizet Flores de Bowen. Puedes encontrar a Lizet en su blog bilingüe de cocina Chipa by the Dozen.
sonido de yuca
El Sonso de Yuca es un plato popular boliviano hecho de puré de mandioca y queso rallado colocado alrededor de un pincho, que se puede asar a la parrilla, hervir o freír.
Curso: Postre
Cocina: Boliviana, Latinoamericana, Vegetariana
Porciones: 10 brochetas
Autor: Nisha Ramesh
Ingredientes
- 3 kilos de yuca
- 1 kg de mozzarella (o queso similar), rallado
- 1 libra de queso duro (por ejemplo, Edam o Gouda), rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ cucharada de leche (caliente)
- 1 huevo, ligeramente batido
- sal
Instrucciones
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Lava bien las raíces de yuca y pélalas, luego córtalas en cubos.
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Enjuague con agua fría. Coloque la yuca en una cacerola y cubra con agua fría, luego agregue sal y deje hervir. Deja que se cocine durante unos 35 minutos.
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Escurra y mezcle la yuca con un machacador de papas.
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Mezclar la mandioca y los quesos rallados y triturarlos a mano.
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Mientras amasa, agregue gradualmente la mantequilla, el huevo y la leche. Los quesos son salados, así que sazone ligeramente con sal.
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Amasar bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente firme.
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Divide la mezcla en 8-10 bolas.
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Extienda las bolas de yuca trituradas en el centro de cada brocheta, dejando un pequeño espacio en la parte superior de la brocheta.
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Coloque las brochetas en una parrilla o placa caliente hasta que la yuca esté dorada.
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Cuando los niños de Yuca estén dorados y calientes, colóquelos en una superficie plana para que se enfríen un poco antes de comer.
