Sigo viendo la mención de los bocadillos de cuarentena en las redes sociales. ¡Ayer por la tarde se me ocurrió que me estaba quedando sin bocadillos! Mientras reflexionaba sobre qué hacer, recordé estas bolas energéticas de especias chai que hice y compartí con mi comunidad de yoga hace unos meses (ahora se siente como toda una vida).
Estas son realmente las mismas bolas energéticas de dátiles/nueces que he estado creando durante años y años, con la adición de una mezcla de especias inspirada en el chai. Nada innovador, pero una nueva combinación para mí que funciona muy bien.
Con el tiempo he aprendido que me gustan este tipo de snacks cuando utilizo más dátiles que frutos secos, de ahí la proporción de ingredientes en la receta. Al procesar todos los ingredientes, asegúrese de procesarlos durante mucho tiempo (al menos un minuto completo), hasta que la mezcla ya se adhiera al procesador de alimentos. Este es el segundo truco para conseguir una textura suave y masticable.
Les comparto la receta como la hice originalmente, que hace unas 46 bolitas. Se pueden congelar y refrigerar, por lo que si desea tener uno adicional o está alimentando a una familia más grande, hágalo. Cuando los hice ayer, hice medio lote, que era exactamente lo que necesitaba en este momento. Siéntete libre de hacer esto incluso si no necesitas muchos bocadillos al mismo tiempo.
Bolas energéticas Chai Spice
Autor –
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1 1/2 tazas (bajo) de anacardos crudos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de cardamomo
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Paquete de 2 tazas, dátiles medjool sin hueso
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Coloque los anacardos y las especias en un procesador de alimentos equipado con una hoja en forma de S. Proceda durante un minuto.
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Agregue dátiles medjool deshuesados. Procese durante otros 1-2 minutos, hasta que la mezcla se acumule en el procesador de alimentos. Detenga el procesador e intente exprimir una pequeña cantidad en la palma de su mano; ¡Debe ser muy suave y pegarse fácilmente!
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Enrolle la mezcla en bolas pequeñas (~ 1 pulgada). Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar. ¡Gustar!
Guarde las bolas en el refrigerador durante aproximadamente un mes o en el congelador hasta por dos meses. La receta se puede reducir a la mitad (¡esto puede ser preferible si tiene un procesador de alimentos más pequeño!).
Sé que los fines de semana y los días de semana están nublados para muchas personas en este momento, pero aun así, les deseo un fin de semana tranquilo. Tal vez podrías pasar un tiempo preparando bocadillos veganos dulces y saludables 🙂
¡Hasta la lectura del fin de semana!
xo
