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Sigo viendo la mención de los bocadillos de cuarentena en las redes sociales. ¡Ayer por la tarde, se me ocurrió que me estaba quedando sin bocadillos! Mientras pensaba en qué hacer, recordé estas energéticas bolas de especias chai, que hice y compartí con mi comunidad de yoga hace unos meses (ahora se siente como toda una vida).
Estas son realmente las mismas bolas energéticas de dátiles/nueces que he estado haciendo durante años y años, con la adición de una mezcla de especias inspirada en el chai. Nada innovador, pero una nueva combinación para mí que funciona muy bien.
Con el tiempo he aprendido que me gustan más este tipo de snacks cuando utilizo más dátiles que frutos secos, de ahí la proporción de ingredientes en la receta. Cuando procese todos los ingredientes, asegúrese de hacerlo durante una buena cantidad de tiempo (al menos un minuto completo), hasta que la mezcla ya se haya adherido al procesador de alimentos. Este es el segundo truco para conseguir una textura suave y gomosa.
Les comparto la receta como la hice inicialmente, que rinde como 46 bolitas. Se pueden congelar y refrigerar, por lo que si desea comer más o está alimentando a una familia más grande, hágalo. Cuando los hice ayer, hice medio lote, que era exactamente lo que necesitaba en este momento. Siéntete libre de hacer esto incluso si no necesitas muchos bocadillos al mismo tiempo.
Bolas energéticas Chai Spice
Autor –
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1 1/2 tazas (espolvoreadas) de anacardos crudos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de cardamomo
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Paquete de 2 tazas de medjool deshuesado
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Coloque los anacardos y las especias en un procesador de alimentos equipado con una hoja en forma de S. Procese durante un minuto.
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Agregue dátiles medjool deshuesados. Continúe durante otros 1-2 minutos, hasta que la mezcla se derrita en el procesador de alimentos. Detenga el procesador e intente exprimir una pequeña cantidad en la palma de su mano; ¡Debe ser muy suave y pegarse fácilmente!
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Enrolle la mezcla en bolas (~ 1 pulgada). Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar. ¡Gustar!
Guarde las bolas en el refrigerador durante aproximadamente un mes o en el congelador hasta por dos meses. La receta se puede cortar a la mitad (¡esto puede ser preferible si tiene un procesador de alimentos más pequeño!).
Sé que los fines de semana y los días de semana están desapareciendo para muchas personas en este momento, pero aun así, les deseo un fin de semana tranquilo. Tal vez podrías pasar un tiempo preparando bocadillos veganos dulces y saludables ?
¡Nos vemos leyendo este fin de semana!
xo
