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Las bolitas de salchicha keto son el snack perfecto para cualquier época del año. Estas bolas de salchicha de pollo bajas en carbohidratos y sin gluten seguramente serán un éxito durante las celebraciones del Día del Juego. ¡Haz doble tanda porque se van rápido!
Estas bolas de salchicha cetogénicas tienen un lugar muy especial en mis celebraciones del Super Bowl todos los años. Originalmente creé la receta en 2016 y los llevé a la fiesta de un amigo y se convirtieron en un éxito instantáneo. Desde entonces, mis amigos me piden que lleve mis “bolas” a cualquier reunión.
Sí, lo llevamos a lugares obscenos e infantiles. Porque así se divierten los hombres y mujeres de mediana edad, actuando como niños de 12 años. También creamos un plan para un camión de comida local llamado Carolyn’s Ballz. Porque obviamente tiene que terminar con una z.
En este food truck imaginario se servirán todo tipo de bolas, desde sabrosas hasta dulces. Por supuesto, todos serán ceto amigables y todas las deliciosas bolas redondas serán perfectas. Puedo imaginar algunas de mis mejores golosinas en forma de bola, como albóndigas de queso cheddar y jalapeño, albóndigas de pollo piccata y mis famosas trufas de mantequilla de maní. Y tal vez mis bolas de ron de coco y algunas bolas de nieve cetogénicas también.
Redondos y pequeños amigos es donde estoy, mis amigos. Y estas Bolas de Salchicha de Pollo Búfalo son los deliciosos aperitivos que iniciaron la tendencia.
Renovando mi Receta de Bolas de Salchicha Keto
Después de varios años, decidí que era hora de actualizar esta receta. Porque originalmente hice estas bolas de salchicha keto con salchicha de pollo de búfalo. El problema es que esta marca específica y sabor de salchicha no está disponible para todos, y me encanta que mis recetas estén accesibles en todas partes.
Así que decidí revisar todo y comenzar de nuevo, usando salchichas de pollo regulares, agregando salsa de búfalo y otros aderezos para obtener el sabor y la textura adecuados.
También decidí eliminar las harinas y reducir los carbohidratos mientras hacía esto. Y ahí lo tienen… Bolas de salchicha Buffalo Chicken nuevas y mejoradas.
¿Es pollo Buffalo Keto?
Hay tantas cosas a las que deberías renunciar con una dieta cetogénica, pero afortunadamente el pollo búfalo no es una de ellas. Solo asegúrese de que su pollo no esté empanado o dragado en algo que contenga gluten, granos o almidones.
Las Buffalo Wings originales se hicieron con mantequilla derretida y salsa picante de Frank, que contiene solo pimienta de cayena, vinagre, agua, sal y ajo en polvo. Esta es una excelente opción sin carbohidratos para las recetas de pollo al búfalo.
Pero ahora hay muchas marcas de salsa Buffalo Wing, y muchas contienen aceite de soja o canola. Si bien técnicamente siguen siendo cetocompatibles, no son la opción más saludable.
Las mejores opciones incluyen salsas aptas para paleo de marcas como Tessamae’s y The New Primal. También puede hacer su propia mezcla de mantequilla derretida Frank original y salsa picante en una proporción de uno a uno.
Cómo hacer bolas de salchicha Keto Buffalo
Las albóndigas de salchicha son bastante parecidas a las albóndigas, aunque parten de salchichas precuradas. También tienden a contener más relleno seco que las albóndigas y, a menudo, también tienen queso cheddar rallado mezclado. Las albóndigas suelen tener huevos para pegarlas, mientras que las bolas de salchicha
salchicha suelta: Salchicha suelta se refiere a la carne molida curada que no se encuentra en tripas como las salchichas atadas. También puede usar salchichas de enlace, siempre que sean frescas y crudas. Simplemente puede cortar los intestinos y quitar la salchicha. Encontrar salchichas de pollo a granel no siempre es fácil, pero tiene un sabor más suave que la salchicha de cerdo, así que la recomiendo mucho.
Si no puede encontrar salchichas de pollo, simplemente use pollo molido. Una vez que se agrega el sabor Buffalo, tendrá un sabor muy similar.
Relleno: No Bisquick aquí! Inicialmente usé 2 tazas llenas de harina de almendras para estas bolas de salchicha keto, pero esta vez usé una combinación de harina de coco y harina de almendras. La harina de coco por sí sola tiende a hacer que este tipo de cosas se sequen mucho, pero la combinación fue perfecta y redujo la cantidad de carbohidratos.
El queso: En la primera iteración de esta receta, usé queso cheddar y queso azul desmenuzado. Esta vez solo usé queso cheddar en las bolas de salchicha, reservando el queso azul para la salsa. Esto los hace un poco más adecuados para los niños y para aquellos a quienes no les gusta el sabor divertido del queso azul.
¿Estás listo para hacer excelentes empanadas de salchicha de pollo Keto Buffalo?
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Albóndigas De Salchicha De Pollo Buffalo Keto
Estas bolas de salchicha de búfalo sin gluten y bajas en carbohidratos son perfectas para cualquier celebración del Día del Juego. ¡Haz doble tanda porque se van rápido!
Porciones: 12 porciones
Calorías: 255kcal
Ingredientes
salchichas:
- 24 onzas de salchicha de pollo suelta o pollo molido (sin cáscara si se vende como malla)
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de harina de coco
- 1/2 taza de salsa de alitas de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
Salsa ranchera de queso azul:
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar puede reemplazar la leche normal
- 2 uñas olorajopicadas
- 1 cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de queso azul desmenuzado, o más si lo desea
Instrucciones
salchichas:
- Precaliente el horno a 350F y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o papel de aluminio.
- En un tazón grande, combine la salchicha, el queso cheddar, la harina de almendras, la harina de coco, la salsa de búfalo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.
- Enrolle en bolas de 1 pulgada y colóquelas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas. Cocine por 25 minutos, hasta que estén dorados. Servir caliente con salsa.
Acompañado de salsa:
- Mientras se cocinan las bolas de salchicha, combine la mayonesa, la leche de almendras, el ajo, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezcle bien y luego mezcle con el queso azul desmenuzado.
Notas de recetas
Información nutricional sin salsa:
Energía dietética: 202 kcal Grasa total: 14,02 g Hidratos de carbono: 3,90 g Fibra dietética total: 1,67 g Proteína: 14,54 g
