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¡Hola! Esta es la primera vez en años que publico una receta de la noche a la mañana y la encuentro completamente refrescante y totalmente rebelde. Cómo ducharme después de cuatro días sin ducharme (no es que lo haya hecho nunca… léase: siempre lo hago), cómo dar una orden incluso cuando no es día de lavado, cómo poner crema batida y whisky para el desayuno porque ¡HOLA! es un día de fiesta, como decir que estás enfermo porque te sientes demasiado bien para estar en el trabajo, como darte un gusto en tu cuenta de Instagram durante más minutos de los que te atreves a admitir, como… ya entendiste la idea.
El título de este post me hizo pensar mucho en la felicidad y la felicidad. ¿Nos atrevemos a discutir? ¿Somos lo suficientemente sólidos en nuestra relación como para poder mirarnos, caminar y, cuando todo está dicho y hecho, hacer contacto visual?
Puede ser arriesgado…
Dado que mi hora de dormir ha terminado (viejo tonto aquí) y la temporada navideña es lo suficientemente emocional, podemos volver a la conversación filosófica. Pero desafortunadamente algunas notas brillantes:
Nos pasamos la vida tratando de encontrar la felicidad, pero ¿la felicidad? La dicha nos encuentra… generalmente de las maneras más extrañas. Me encuentra en una mañana de nieve tomando café con mi sudadera y mocasines favoritos. Me rodea en la cima de una montaña. Aparece durante una conversación alegre y sin sentido con un extraño. Viene en el bocado perfecto dulce o salado que se derrite perfectamente en mi lengua, empujando los sensores de placer a mi cerebro de una manera que pocos estímulos pueden hacerlo. Es la euforia ridícula que siento durante esos 10 segundos de descanso vital después del 40º Tabata de 30 segundos, o mejor aún: esa conexión momentánea con otro ser humano que se siente como una verdadera eternidad.
Para mí, estas raras pepitas aleatorias de felicidad son las que hacen que la vida sea absolutamente misteriosa, absolutamente hermosa, deliciosamente compleja.
Y como estamos discutiendo las complejidades de la felicidad, también podemos profundizar en las complejidades de estas bolas. Como en, deténgase en la convención de la felicidad, ingrese a la bola espiritual sin problemas.
diez bolas.
De hecho, son bastante simples.
Solo se necesitan unos pocos ingredientes… Usando harina de almendras, remolacha asada (¡sí, hay un VEGETAL en esas bolas!), dátiles, coco rallado y arándanos secos, estas golosinas simples de alimentos integrales son hermosas para preparar, divertidas para compartir, y divertido de consumir. . Al tararear en un procesador de alimentos, esta delicia de arándanos está lista. La única parte complicada de esta receta es dejar reposar la mezcla de bolas de arándanos en el refrigerador antes de formar las bolas. Os lo advierto: seréis tentados. Verdad: No te voy a decir que no fuerces los bocados antes de que termine el proceso de enfriamiento.
Si bien no he publicado muchas recetas de gránulos de proteínas (o plumas, por así decirlo), veo un gran mérito en estas pequeñas cápsulas de felicidad saludable. Tomemos, por ejemplo, mis trufas de cardamomo con higos y ron de chocolate, trufas de almendras y trozos de pastel de zanahoria cruda. Rica en nutrientes, dulce y con sabor a nuez, cremosa pero especiada, caliente, rica, tentadora… bolas. Estos bocados simples se inspiraron en una receta muy similar que creé para Love Beets: bocados de remolacha en su lugar.
Ahora esa pregunta es…
¿Dónde te encuentra la felicidad?
Bolas de proteína de superalimento Cranberry Bliss
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
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7 7 grandes dátiles medjools deshuesados y empapados
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1/3 taza de arándanos secos*
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1/3 taza de betabel cocido
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½ taza de harina de almendras
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½ taco de coco rallado sin azúcar + más para enrollar
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¼ taza de almendras crudas
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½ cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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pizca de sal marina
Instrucciones
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Coloque los dátiles y los arándanos secos en un bol y cúbralos con agua hirviendo. Deje reposar la fruta durante 10 minutos para que se ablande. Filtra el agua de los dátiles y los arándanos y sécalos con una toalla de papel o déjalos secar al aire en un colador. Transferir a un procesador de alimentos
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Agregue los ingredientes restantes para las bolas de energía al procesador de alimentos y enciéndalo. Trabaje en una pasta espesa (nota: deberá detener el procesador de alimentos varias veces para raspar los lados con una espátula de goma).
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Transfiera esta mezcla a un recipiente sellado y refrigere por 15 minutos para permitir que la mezcla se enfríe y se asiente.
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Forme de 12 a 14 bolas con la mezcla de arándanos, luego páselas por coco rallado o nueces picadas.
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Guarde las bolas de energía en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
Notas de recetas
* Recomiendo usar arándanos secos que solo están endulzados con arándanos secos orgánicos y/o jugo para obtener mejores resultados.
